Пісні страви в православної кухні

З настанням Великого Посту в житті православних починається особливий період утримання, покаяння і смиренності. Це стосується і кухні. У ці дні більшість сімей готують пісні страви, які не тільки смачні, але і корисні.

Сучасні традиції релігії дещо змінилися, але в той же час, зміцнилися, залучаючи все більшу кількість людей. Вони повертаються до витоків культури православ`я, в якій трапезі завжди було відведено особливе місце.

У православній кухні не тільки святковий м`ясний стіл відрізняється різноманітністю, але і прості пісні страви надзвичайно поживні, смачні і корисні. Ми пропонуємо познайомитися з декількома стравами, які вам вже знайомі і тим не менш, приготовлені трохи інакше.

Страви пісні: Перлова каша з грибами в горщиках

Відео: Пісна кухня

Нам буде потрібно (на шість порцій)

дві склянки перлової крупи;
чотириста грамів грибів;
три цибулини.

Крім цього, знадобиться масло для смаження (трохи рослинного і вершкового).

Крупу треба ретельно промити в холодній проточній воді і залити окропом, залишивши на п`ять годин.

Нарізані гриби (крупно) обсмажуємо на маслі (рослинному).

Пасеруємо на олії цибулю.

Злив з крупи воду, додаємо підготовлений лук і гриби, перемішуємо і солимо (спеції можна додати за бажанням).

Горщики наповнюємо приготованою масою наполовину і заливаємо водою (кип`яченою) таким чином, щоб вона покрила вміст на два пальця.

Відео: Православна кухня

Запікаємо кашу в духовці, розігрітій до 180 градусів (сорок хвилин).

Практично всім знайомі й улюблені оладки з картоплі - це теж страви пісні.

Картопляні оладки (драники, деруни)

Нам буде потрібно:

півкіло картоплі;
три цибулини;
чайна човен соди (харчовий);
борошно (пшеничне, просіяне).

Крім цього - масло (рослинне) для смаження.

Попередньо начищений картопля розрізаємо навпіл і одну половину натираємо на тертці (дрібної).

Іншу половину треба зварити у воді з додаванням солі.

Лук, нарізаний дрібними кубиками, обсмажуємо.

Змішуємо всі інгредієнти: картопля тертий, варений (пюре), цибуля, додавши соду і трохи борошна (спеції і сіль додаємо за смаком)

Формуємо з приготовленої маси оладки і обсмажуємо їх з обох сторін на сковороді.

Подаємо це смачне страви на стіл, злегка посипати кропом або петрушкою.

Фарширований перець досить важко уявити собі без звичного м`ясного фаршу. Ми пропонуємо приготувати дещо інший варіант знайомого страви.

Пісні страви: перець фарширований в томатному соусі

Нам буде потрібно:

кілограм солодкого перцю;
стакан рису;
три цибулини;
дві моркви;
томатна паста.

Крім цього, трохи зелені і мускатного горіха.

Акуратно очищаємо перець, виймаємо насіння, намагаючись не пошкодити стручок, і опускаємо на дві хвилини в окріп (бланшируємо), після чого відкидаємо на друшляк або сито.

Готуємо начинку з рису і овочів (морква, баклажани і т.д.). Для цього рис відварюємо і додаємо овочі, плюс пасеровану цибулю (і, за бажанням, корінь селери).

Наповнюємо начинкою перці (нещільно) і укладаємо в глибокий посуд.

Готуємо соус. Подрібнюємо два зубчики часнику, додаємо його в томатну пасту, плюс мускатний горіх і сіль.

Заливаємо перці соусом і тушкуємо на повільному вогні.

На стіл подаємо це дивовижне блюдо, прикрасивши дрібно нарізаним кропом.

Навіть у святкові дні, коли на столі тільки пісні страви, неможливо обійтися без гарячого. Улюблений для всіх борщ теж можна готувати за особливим рецептом.

пісний борщ

Нам буде потрібно: