Як приготувати шаверму будинку? Просто і швидко!
Сьогодні ми спробуємо розібратися, як приготувати шаверму будинку, але для того, щоб зробити це смачно, необхідно зрозуміти суть і витоки цієї страви. Шаверма - арабське слово, вона являє собою лаваш або піту, яку начиняють м`ясом (яловичина, свинина, курка), після чого додають різноманітні ароматні соуси і спеції, як варіант - додавання свіжих овочів і листя салату.
Як правило, м`ясо для справжньої шаверму присмажується в спеціальних грилях за спеціальною технологією. Соковита вирізка нанизується на рожен, розташований вертикально, він обертається навколо своєї осі, що дозволяє м`ясу рівномірно зажаритися. У міру прожарювання тонкі клапті м`яса зрізають дуже гострим ножем, вони падають в спеціально підготовлений піддон і використовуються для загортання в лаваш або піту. Звичайно, як приготувати шаверму правильно потрібно запитати у арабів, які і стали першопрохідцями в цьому питанні, але сьогодні ми готуємо шаверму будинку з доступними продуктами і нехитрими технологіями.
Отже, яке м`ясо підійде для шаверму в домашніх умовах?
Відео: Як приготувати шаурму будинку
В принципі, це може бути будь-яке м`ясо, які лежить до вас в морозилці, будь то м`ясо птиці або шматок баранини, оскільки принцип підготовки м`яса в будь-якому випадку однаковий. М`ясо нарізають гострим ножем на скибочки, ретельно обсмажують на сковорідці з товстими стінками і дном. Щоб м`ясо вийшло соковитим, а наша шаверма - відповідно, необхідно попередньо замаринувати його, наприклад, в білому вині або яблучному оцті, а для курки ідеальний маринад - майонез з духмяними спеціями.
Вибираємо хліб для шаверму
Відео: Як приготувати тонкий лаваш в домашніх умовах
Тут немає нічого складного, це може бути звичайна покупна пита або лаваш. Найкращий варіант лаваша - вірменський, тонкий.
Що стосується соусу для шаверму…
Відео: Chicken Shawarma homemade recipe. Tasty simple quick recipe shawarma (how to cook doner kebab)
Перед тим як задуматися про те, як приготувати шаверму будинку, для початку перевірте свій арсенал спецій. Погодьтеся, додавати в це арабське блюдо суміш майонезу і кетчупу - нудно, банально і побито. А ось начинити шаверму відповідним спеціально для м`яса соусом - прекрасний варіант. Чудово як соус зіграє роль кисло-солодкий соус або ж грузинський «ткемалі». Вони відмінно підкреслити соковитість і смак м`ясного продукту.
Існує класичний варіант соусу для шаверму, рецепт його гранично простий. Знадобиться оливкова олія, кілька яєць, парочка зубчиків часничку і сіль. За допомогою міксера ми ретельно збиваємо сіль з яйцями, в отриману суміш кладе перетертий на дрібній тертці часник. Після чого в цей ароматний соус додаємо масло тонким струмком, продовжуємо збивати. В кінці можна додати улюблені спеції і зелень за смаком.
Відео: Шаурма в домашніх умовах
Як приготувати шаверму будинку по-арабськи?
Нам знадобиться вірменський лаваш, кілька свіжих огірків, помідорів, м`ясо (його кількість залежить від того, на скільки порцій ви розраховуєте), з спецій потрібна паприка, кориця, мускатний горіх, кардамон, часник і сіль. Для приготування соусу до шавермой по-арабськи потрібна сметана середньої жирності, зелена цибуля, маринований огірок, каррі і рослинне (або оливкова) олія.
Отже, процес почався. Увечері нарізаємо шматок м`яса на тонкі смуги, кладемо його в маринад, виготовлений з оцту, тертого часнику і спецій. Вранці, коли м`ясо гарненько промаринувалося, обсмажуємо його на рослинному маслі, на невисокому вогні до приємною, красивою золотистої скоринки. Щоб м`ясо вийшло більш соковите, його можна поставити в духовку на 20 хвилин, попередньо прикривши фольгою.
Соус: беремо всю сметану і змішуємо її з часником, дрібно нарізаним солоним огірком і зеленою цибулею, додаємо всі наявні спеції. На лаваш викладаємо порізані огірки, помідори, зверху кладемо м`ясо і заливаємо щедро соусом. Акуратно загортаємо, стежимо, щоб соус не витікав. Готово!
Сьогодні ми дізналися, як приготувати шаверму будинку. Сподіваюся, рецепт вам стане в нагоді і ви будете радувати своїх близьких смачною вечерею по-арабськи!
