Запечені роли: рецепт приготування з мідіями і шинкою
запечені роли, рецепт яких буде представлений трохи нижче, робляться дуже просто. Відрізняються такі вироби від свіжих лише тим, що після формування вони піддаються термічній обробці в духовій шафі.
запечені роли: рецепт приготування з шинкою
Як відомо, існує безліч варіантів того, як зробити таку смачну і легку японську закуску. У даному рецепті вашій увазі буде представлено спосіб, де використовується класичний набір для приготування ролів, але замість свіжої сьомги або лосося застосовується звичайна шинка.
Відео: Ролл з мідіями
Отже, нам знадобляться:
- листи водоростей норі - 2 шт .;
- рис китайський круглозерний - 1,5 склянки;
- васабі - додавати до смаку;
- свіжий огірок довгий - 1 шт .;
- шинка яловича - 120 г;
- сіль дрібна морська (для відварювання рису);
- томати стиглі червоні - 2 шт .;
- сир твердий - 90 м
Відео: Майстер клас від CafeCalifornia. Запечені мідії. Приготування рису для суші.
Підготовка основних продуктів
Перед тим як робити запечені роли, слід добре обробити всі придбані компоненти. Для цього потрібно сполоснути круглозерний рис до прозорості води, а потім відварити його з додаванням солі до повної м`якості (щоб крупа придбала в`язку консистенцію і добре злипалися). Далі необхідно помити свіжий огірок і нарізати його вздовж на скибочки зі сторонам в 0,8-1 сантиметр. Аналогічним чином слід вчинити і з яловичої шинкою.
процес формування
Для підготовки напівфабрикатів до їх подальшого випікання слід взяти лист норі і розрізати його навпіл уздовж волокон. Далі на водорості необхідно викласти тонкий шар в`язкого рису і присмачити його невеликою кількістю соусу васабі. Після виконаних дій лист потрібно звернути в рулет, в результаті чого у вас повинна вийти своєрідна ковбаска. Її слід розрізати вздовж навпіл і залишити в стороні на деякий час. З другою частиною водоростей необхідно виконати ту ж саму процедуру.
Після того як у вас будуть готові 4 половинки ковбасок, слід взяти цілий лист норі і укласти в один з кінців 2 частини рулету спинками один до одного. Поверх цього шару потрібно помістити начинку, а точніше, кілька скибочок шинки і свіжого огірка. У свою чергу, на ці продукти необхідно помістити частини, що залишилися рулету і щільно загорнути водорості, надавши роллам квадратну форму.
Термічна обробка
Запечені роли, рецепт яких передбачає використання ароматної шинки, слід готувати в духовій шафі протягом 14-26 хвилин. Але перед цим потрібно розрізати ковбаску на невеликі шматочки товщиною до 4 сантиметрів, викласти їх на пергаментний папір, а зверху помістити шапку з дрібно нарізаних помідорів і тертого сиру. Після вказаного часу роли необхідно вийняти з духовки, розташувати на плоскому блюді і подати до столу з будь-яким гострим і пряним соусом.
Робимо разом запечені роли з мідіями
Готувати таке блюдо набагато легше і швидше, ніж попереднє. Але перш ніж приступити до термічної обробки виробів, їх слід красиво і правильно сформувати. Для цього нам можуть знадобитися такі інгредієнти:
- рис круглозерний, призначений для суші - 1 склянка;
- норі - 3 шт .;
- сир твердих сортів (Краще брати солодкий «Маасдам») - 50 г;
- соус гірчичний - 1 велика ложка;
- соус сирний - 1 велика ложка;
- мідії в олії ароматні - 210 м
Відео: Як приготувати запечені ролли.avi
підготовка напівфабрикатів
запечені роли будинку можна не тільки подавати до звичайного сімейного обіду, а й використовувати їх в якості смачною, ароматною і красивою закуски для святкового столу. Для цього слід заздалегідь відварити круглозерний рис в солоній воді (до полувязкіе стану), а потім добре його промити і повністю позбавити рідини. Далі готову крупу потрібно рівним шаром розподілити по листочку норі і щільно загорнути, скориставшись циновкою. Отриману ковбаску необхідно розрізати впоперек на вісім частин і на якийсь час відкласти в сторону.
Щоб східна закуска вийшла максимально ситної і смачною, її потрібно покрити ароматної заправкою з морських продуктів. Для цього слід подрібнити ароматні мідії (без масла) за допомогою ножа, додати до них гірчичний і сирний соуси, а потім ретельно перемішати. Отриману начинку потрібно помістити поверх готових ролів, а також викласти зверху пластинку твердого сиру.
процес випічки
Після того як всі напівфабрикати будуть оформлені належним чином, їх слід помістити на деко, заздалегідь застелене пекарської папером, а потім відправити в розігріту духовку на чверть години. За цей час роли повинні повністю пропектися і покритися апетитною глянсовою шапкою.
Як правильно подавати закуску до столу?
Запечені роли, рецепт яких представлений в даній статті, слід подавати до столу відразу ж після термічної обробки. Додатково до такої закуски рекомендується запропонувати гостям імбир, соєвий соус або васабі. Смачного!
