Кероб - що це таке? Рецепти напоїв, чай, шоколад і цукерки з кероб

Відео: Корисний напій з Кероб - Академія здоров`я

Кероб - що це і як використовується в кулінарії? Саме представленим питань ми і присвятимо нашу статтю.

Кероб - що це за продукт?

Кероб - це стручкові плоди вічнозеленого ріжкового дерева, що росте в середземноморських країнах, а саме - в Італії, Іспанії, на Кіпрі та ін. У сирому вигляді даний продукт неїстівний. Але після того як його в незрілому вигляді зривають і сушать на сонці, він стає дуже солодким і смачним. Зовні кероб мало чим відрізняється від звичайного какао-порошку, хіба що відтінком коричневого кольору. Проте на смак він більш насичений і солодкий. Крім того, істотна різниця між двома представленими продуктами полягає в тому, що розфасований кероб не містить в собі ароматизаторів та інших хімічних речовин, які досить часто додають в какао-порошок, шоколад та ін.

Не можна залишити без уваги і той факт, що ріжкове дерево, яке дає такий корисний продукт, не схильне до захворювань деревної губки. У зв`язку з цим його ніколи не обприскують хімікатами, що є величезним плюсом для готового порошку.

Історична довідка

У Стародавній Греції кероб був відомий під назвою «єгипетська фіга». Такі тверді і гладкі насіння стручкових мали абсолютно ідентичний вага і форму. Завдяки цьому вони довгий час виступали мірою маси під арабською назвою «карат». Слід зазначити, що ця дольная одиниця виміру використовується і сьогодні (в ювелірній справі і фармацевтиці).

особливості продукту

Кероб - що це за продукт? Відповівши на поставлене запитання, слід перейти до з`ясування того факту, чи корисний цей інгредієнт, або його небажано вживати в їжу.

Далеко не всі знають, але даний порошок дивно багатий натуральними харчовими волокнами, які надають благотворну дію на мікрофлору кишечника. Крім того, на відміну від какао-бобів, він набагато солодший і під час приготування будь-якого десерту не вимагає додаткового використання рафінованого цукру. Так в чому ж ще переваги такого продукту, як кероб? Корисні властивості цього порошку полягають в наступному.

По-перше, він містить в собі величезну кількість мінеральних речовин (кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, нікель, мідь, марганець, барій) і вітамінів (А, В2, В і D). При цьому кероб на 8% складається з протеїну.

По-друге, представлений продукт істотно знижує засвоєння надлишкового холестерину під час прийому їжі. Варто також відзначити, що гіпохолестеринову здатність Кероб в 2 рази сильніше, ніж у інших харчових волокон.

По-третє, на відміну від какао і кави, такий порошок не містить в собі психотропних речовин, а саме - теоброміну і кофеїну, які присутні у всіх шоколадних виробах і досить часто викликають алергічні реакції і звикання.

По-четверте, кероб (рецепти з цим продуктом будуть представлені нижче) не включає до свого складу таку речовину, як фенілтіламін, що викликає мігрень і головні болі, а також фромамін, що сприяє появі алергічної висипки, прищів.

По-п`яте, в Кероб відсутня щавелева кислота, яка не дає організму накопичувати такі необхідні для здорової шкіри і кісток елементи, як цинк і кальцій. Ті, хто вважають за краще цього порошку звичайний батончик з какао, досить часто стикаються з появою прищів на обличчі.

По-шосте, кероб містить в собі складні вуглеводи, а також дубильні речовини. Що стосується першого елемента, то він робить порошок більш клейким, сприяє швидкому поглинанню рідини і діє аналогічно загусники. Дубильні речовини цього продукту пов`язують токсини, а в подальшому виводять їх з організму.

Таким чином, якщо ви почуєте питання: «Кероб - що це за продукт?» - Можна сміливо відповісти, що даний інгредієнт являє собою аналог какао, але є більш солодким і корисним для організму.

Застосування в кулінарії

Такий порошок є хорошим замінником цукрового піску і какао в кондитерських і шоколадних виробах.

Відео: Цукерки з Кероб - здорово і корисно!

Кероб активно використовується при виготовленні темної і білої глазурі, не змінюючи їх оригінальний колір і запах кінцевого вироби. Застосування такого продукту скорочує використання цукрового піску. Крім того, в стрічкових плодах ріжкового дерева міститься речовина, яка носить назву «смола», або «камедь». Завдяки цьому елементу, порошок дуже часто використовують в кулінарії в якості натурального згущувача і стабілізатора.

Про те, як використовувати кероб, де купити даний продукт, і іншу інформацію про нього, ви зможете дізнатися трохи нижче.

вартість продукту

За ціною даний порошок не сильно відрізняється від звичного какао. Однак купити його більш ніж проблематично. У звичайні супермаркети і продуктові магазини його завозять вкрай рідко. З чим це пов`язано - незрозуміло. Адже він набагато корисніше, солодше і смачніше какао-порошку. Якщо ви все-таки захочете ним поласувати, то рекомендується звернутися в спеціалізовані торговельні точки, де продаються різні вироби для домашньої випічки. Крім того, пошукати кероб можна і в Інтернет-магазинах.

Кероб: рецепти різної випічки і напоїв

Представлений продукт можна використовувати не тільки для приготування різної випічки і кондитерських виробів, але і робити з нього напої. Розглянемо кілька рецептів, якими ви зможете скористатися для створення смачних, а головне - корисних - страв.

М`який і ніжний шоколадний кекс

Для приготування такої випічки вам будуть потрібні:

• масло вершкове - 200 г;
• пісок цукровий - 1 склянка;
• молоко свіже - 1 склянка;
• кефір густий - 1 склянка;
• борошно пшеничне - 4 склянки;
• кероб - 4 великі ложки;
• сода їдальня - ½- десертній ложки (обов`язково гасити оцтом);
• родзинки - 1 стакан.

Процес приготування

Для початку потрібно розтопити вершкове масло, всипати цукровий пісок і кероб, а потім додати молоко і кефір. Змішавши всі компоненти разом, до них необхідно викласти пшеничне борошно, пропарений родзинки і столову соду, гашене яблучним оцтом. У підсумку ви повинні отримати не дуже густу основу, яку необхідно помістити в змащені маслом формочки і випікати в духовці не менше півгодини. Такі шоколадні кекси виходять дуже солодкими, смачними і з яскравим ароматом Кероб.

Цукерки швидкого приготування

Щоб зробити таку солодкість, необхідно підготувати:

• чорнослив без кісточок, фініки або інші сухофрукти - 15-25 шт .;
• кероб (порошок) - 4 великі ложки;
• молоко - 1 велика ложка;
• цукор - 1 велика ложка;
• масло вершкове - 10 г.

Процес приготування

Для початку слід зробити густу глазур. Для цього потрібно підігріти на слабкому вогні молоко, кероб, вершкове масло і цукровий пісок. Далі в отриману суміш необхідно занурити придбані сухофрукти, окремо помістити їх на плоску тарілку, а потім остудити в холодильній камері. До речі, якщо зроблену глазур викласти в невелику форму і просто заморозити, то в підсумку ви отримаєте дуже смачний і корисний шоколад з Кероб.

Як приготувати ароматний напій?

Напій кероб готується практично так само, як і звичайне какао або кави з свіжомелених зерен. Для цього вам будуть потрібні:

• молоко свіже невеликий жирності - 250 мл;
• порошок кероб - 1,5 стіл. ложки;
• вода звичайна питна - 200 мл;
• мед квітковий або липовий - 1 велика ложка.

Процес приготування

Кероб (рецепти напоїв представлені в даній статті) слід додавати в молоко з самого початку. Це необхідно для того, щоб порошок позбувся своїх грудочок і став більш смачним. Таким чином, потрібно з`єднати в кухлик або невеликій каструльці молочний продукт і звичайну питну воду, а потім додати до них кероб, поставити на не надто сильний вогонь і ретельно перемішати за допомогою великої ложки. Після цього слід дочекатися закипання рідини, всипати в посуд цукровий пісок і зняти її з плити. Головне при цьому - не упустити момент, так як напій може дуже швидко і несподівано «втекти». Далі в кухлик необхідно додати ложечку меду і перелити напій у велику чашу. Подавати його до столу слід в гарячому або трохи охололи вигляді.

Як смачно заварити чай з плодів ріжкового дерева?

Відео: ШОКОЛАДНІ ЦУКЕРКИ З Кероб.

Вище ми описали, як саме готувати смачні напої з такого порошкового продукту, як кероб. Чай з даного інгредієнта не менше корисний. Адже при його регулярному вживанні людина отримує необхідний йому заряд і енергію. На відміну від звичайної заварки, стручкові подрібнені плоди ріжкового дерева містять в собі такі незамінні мінерали, як кальцій, калій, магній, залізо, натрій, цинк і марганець. Крім того, за смаком цей чудовий чайний напій досить сильно нагадує компот, зроблений із сухофруктів. Також він має яскраво виражений пряний і ніжний аромат і злегка вловимий солодкість. Наявність в чаї з Кероб величезної кількості корисних речовин, мінералів і вітамінів робить його незамінним в щоденному раціоні.

Процес приготування

Готувати чай з подрібнених стручків ріжкового дерева досить легко і просто. Для цього потрібно взяти глиняний або фарфоровий заварювальний чайник, сполоснути його крутим окропом і всипати пару ложок Кероб. Далі продукт необхідно залити тільки-тільки закипає водою, перемішати ложечкою, щільно закрити і залишити на чверть години. Після цього можна сміливо розливати чай і подавати його до столу.

Корисні поради господиням

1. Вам не доведеться шукати будь-які певні рецепти, в яких можна застосувати даний продукт. Адже його дозволяється додавати в будь-яку здобні випічку або кондитерські вироби. Якщо в них потрібно використовувати какао або шоколад, то нічого страшного. Дані продукти просто слід замінити Кероб, що анітрохи не вплине на смак і якість остаточного вироби.
2. Що стосується напоїв, то їх можна без всяких побоювань давати дітям. Більш того, додаючи в них такі інгредієнти, як ваніль, мед та ін., Ви зможете домогтися більш насиченого смаку і аромату.
3. Зовсім не обов`язково готувати чай тільки з дробленого Кероб. Адже його можна використовувати і в якості добавки до чорного або зеленого заварювального продукту. Такий спосіб зробить чайну церемонію більш корисною і не залишить байдужим жодного з ваших гостей.

На завершення хочеться сказати про те, що кероб не є панацеєю і лікарським препаратом. Але якщо ті люди, які не мислять життя без шоколаду, какао або кави, стануть частіше використовувати саме цей продукт, то їх здоров`я і самопочуття значно покращаться.