Торт "опале листя" - ніжне бісквітне ласощі!

Незважаючи на простоту приготування, торт «Опале листя» виходить ніжним, м`яким і дуже смачним. Таке незвичайне назва даний десерт отримав завдяки тому, що в його основі використовується не звичайний бісквіт, а маленькі коржики, які випікаються в вигляді тонких кружечків, схожих на листочки, хаотичним чином викладені на блюдо. Щоб зрозуміти, як саме робиться це ласощі, представимо вашій увазі його покроковий спосіб створення.

Ніжний торт «Опале листя»: фото, рецепт приготування

Щоб зробити такі ласощі до дня народження, ювілею або будь-якого іншого свята, необхідно заздалегідь запастися наступними інгредієнтами:

• густа сметана 30% жирності - 360 г;
• молоко свіже - повний стакан;
• пісок білий цукровий - 300 г;
• просіяне борошно світла - 3 склянки;
• яйця невеликі курячі - 2 шт .;
• сода їдальня - маленька ложечка (обов`язково гасити яблучним оцтом);
• какао-порошок - 2 великих ложки.

приготування основи

Торт «Опале листя» на сметані слід починати готувати з замішування напіврідкого тіста. Для цього потрібно викласти сметану в миску, а потім додати до нього збиті курячі яйця невеликих розмірів і білий цукровий пісок. Всі названі компоненти слід добре перемішати і залишити в стороні на чверть години, щоб сипучий солодкий інгредієнт максимально розчинився. Далі в отриману рідку масу необхідно погасити столову соду яблучним оцтом, влити молоко і всипати просіяне білу муку. В результаті таких дій ви повинні отримати в`язку основу, що нагадує тісто для оладок.

Щоб торт «Опале листя» вийшов більш красивим в розрізі, досвідчені кулінари рекомендують вдатися до наступної хитрості: замішану основу необхідно розділити на дві рівні частини, в одну з яких слід всипати какао-порошок. Після тривалого перемішування у вас повинно вийти тісто світлого і темно-шоколадного кольору. Що з ним робити надалі, ви дізнаєтеся трохи нижче.

Випічка коржиків в духовій шафі

У сукупності торт «Опале листя» готується близько двох годин. Але, повірте, витрачені час і зусилля будуть повністю виправдані. Адже такий ніжний десерт не залишить байдужим ні вас, ні членів вашої сім`ї.

Отже, після замішування основи слід приступити до її термічній обробці. Для цього необхідно взяти великий аркуш пергаменту або деко, а потім вистелити його поверхню пергаментним папером. Якщо у вас немає її в наявності, то краще придбати. В іншому випадку вам доведеться випікати коржі з використанням рослинного масла, що неодмінно вплине на смакові якості майбутнього ласощі.

Таким чином, на Пекарській папір слід викласти в`язку основу у вигляді невеликих коржів за допомогою великої ложки. Причому розташовувати світлі або шоколадні коржики бажано на відстані від бортів і один одного в 3-4 сантиметри. Це пов`язано з тим, що в процесі випікання вони піднімуться і стануть більш пишними.

Готувати в духовці бісквітні коржі необхідно близько 30-37 хвилин, після чого їх потрібно акуратно зняти з паперу і повністю остудити.

Необхідні інгредієнти для крему

Торт «Опале листя», рецепт якого ми розглядаємо, буде набагато м`якше і ніжніше, якщо крем для нього зробити рідким. У зв`язку з цим для приготування такої начинки ми вирішили використовувати такі компоненти:

• сметана свіжа 30% жирності - 300 мл;
• пудра цукрова - 1 склянка;
• какао-порошок - 1,5 великих ложки;
• темний шоколад без горіхів і інших включень - велика плитка (для прикраси десерту).

Процес приготування крему

Для початку слід викласти густу жирну сметану в чашу блендера, а потім сильно її збити на максимальній швидкості. Далі в повітряну молочну масу необхідно всипати цукрову пудру і знову повторити процес перемішування. До речі, крем, як і тісто, можна розділити на дві частини і всипати в одну з них какао-порошок. Крім цього, рекомендується в окрему тарілочку крупно натерти плитку шоколаду.

формування десерту

Щоб красиво сформувати торт «Опале листя», слід взяти плоску велику тарілку і хаотично викласти на неї світлі коржики. Далі їх необхідно щедро змастити білим сметанним кремом і знову помістити бісквіт, але вже шоколадного кольору. Його потрібно аналогічним чином покрити темною начинкою. Дані дії слід проводити до закінчення коржів і крему. На завершення торт необхідно повністю облити солодкої повітряної сметаною (білого кольору або в комбінації з темним). В якості прикраси готовий десерт потрібно обсипати великої шоколадною стружкою.

Правильна подача домашньої випічки до столу

Сформований і прикрашений торт слід помістити в холодильну камеру і витримати в ній близько двох годин. За цей час маленькі коржики повністю вберуть в себе сметанний крем, стануть дуже м`якими і ніжними. Подавати такі ласощі до столу необхідно разом з гарячим чаєм або кавою. Смачного!