Як зробити згущене молоко в домашніх умовах: рецепти і поради з приготування

Згущене молоко з магазину не завжди буває смачним і корисним. Часто заради економії виробники використовують жири рослинного походження. До складу згущеного молока входить молоко (незбиране, знежирене) і цукор. Як зробити згущене молоко в домашніх умовах, ми розповімо в цій статті. Пропонуємо кілька рецептів.

Як зробити згущене молоко в домашніх умовах: спосіб перший

Всі ми знаємо, що домашні ласощі завжди смачніше. Щоб приготувати натуральне і поживне згущене молоко, потрібно близько 1,5-2 годин часу і нехитрий набір інгредієнтів. Отже, склад:

Відео: ЯК ЗРОБИТИ згущенку своїми руками в домашніх умовах домашнє згущене молоко - рецепт по ГОСТу

свіже коров`яче молоко (Жирність 3,2%) об`ємом 500 мл;
сухе молоко в кількості 300 г;
цукор в кількості 600 м

технологія приготування

Як зробити згущене молоко з молока? Зварити солодкі ласощі можна двома способами. Перший - це уваривание маси на повільному вогні. Другий - приготування десерту на водяній бані. Обидва способи займають приблизно однаковий час. Крім перерахованих інгредієнтів для згущеного молока більше нічого не потрібно. Можна покласти трохи ванілі для додання особливого аромату. Інгредієнти слід змішати, довести до кипіння на сильному вогні, потім зменшити жар до мінімуму і варити протягом 1,5-2 годин. Після ласощі охолоджують.

Як зробити згущене молоко в домашніх умовах: рецепт другої (в мультиварці)

Мультиварка ідеально підходить для тривалого томління. Тому в ній виходить дуже смачне згущене молоко. Список інгредієнтів практично ідентичний тому, що зазначений в першому рецепті, але замість сухого молока візьмемо тільки незбиране. Отже, склад:

Відео: Як зробити TWIX. Простий недорогий рецепт Твікс

свіже цільне коров`яче молоко в обсязі 1 л;
500 г цукру.

Як зробити згущене молоко в домашніх умовах: технологія приготування

Для того щоб скоротити час, можна на плиті довести молоко до кипіння. Потім розчинити в ньому цукор і всю масу перелити в чашу мультиварки. Після цього встановити функцію «Гасіння» на 2 години. За час приготування необхідно 4-5 разів відкрити кришку і помішувати вміст. Не можна лити в чашу занадто велика кількість молока, є ризик того, що воно може «втекти». Можна спробувати відкрити паровий клапан. Якщо ви не хочете користуватися плитою, то влийте молоко в чашу і встановіть функцію «Молочна каша». Кришку не закривайте. Дочекайтеся закипання молока. Потім розчиніть в ньому цукор і перейдіть на функцію «Гасіння». Після звукового сигналу молоко остудіть, перелийте в підходящу ємність і поставте в холодильник.

Як згущенку зробити гущі?

Якщо варити молоко з цукром довше зазначеного в рецепті часу, ви отримаєте карамельну густу масу, схожу на тягучу іриску. Слідкуйте за тим, як змінюється в процесі теплової обробки консистенція молока. Вимкніть вогонь (мультиварку), як тільки згущене молоко стало відповідати вашим смаковим уподобанням.