Крем для бісквітного торта. Традиційні та оригінальні рецепти
Торт - це ласощі, яке люблять багато. Його смак залежить від якості коржів, просочення (при необхідності) і крему. Найпопулярнішим є класичний бісквітний торт. Його приготувати досить легко і просто. Якщо додати до нього деякі інгредієнти, то можна отримати найрізноманітніші смаки. Поговоримо про те, як приготувати крем для бісквітного торта.
Для початку найпростіший рецепт сметанним кремом. Він відрізняється швидкістю приготування і невеликою кількістю інгредієнтів. На торт середнього розміру необхідно взяти 600 грам сметани (бажано хорошою) і дві ложки столові цукру (кількість можна змінювати, в залежності від смаку сметани). Можна злегка змінити крем для бісквітного торта і додати не цукор, а пудру. Це полегшить процес приготування. Також, якщо любите солодший крем, то цукру беремо більшу кількість. Всі інгредієнти збиваємо, поки цукор (або пудра) повністю не розчиниться. Потім промазуємо кремом коржі, а зверху заливаємо глазур`ю. Цей смачний крем для торта можна використовувати і для інших видів коржів.
Для любителів шоколадних смаків пропоную рецепт крему з використанням цього продукту. Для його приготування знадобиться 200 мл вершків, 100 грам шоколаду і половина банків будь-якого згущеного молока. Якщо немає шоколаду, то його можна замінити, змішавши три столових ложки какао і 80 грам масла вершкового. Беремо каструлю і виливаємо в неї вершки. Додаємо до них згущене молоко і плитку шоколаду, натерту за допомогою терки (або какао з маслом).
Все це необхідно варити на невеликому вогні, щоб не пригоріло. В процесі варіння треба постійно помішувати крем, поки він не стане максимально однорідною масою. Треба враховувати, що від часу варіння залежить і консистенція, яку буде мати крем для бісквітного торта. Чим довше варити, тим густіше він стає. Можна зробити крем схожим по консистенції на згущене молоко і промазати ним шари між коржами. Цією масою можна легко покрити торт зверху.
Традиційним є крем для бісквітного торта з масла вершкового і згущеного молока. Для того щоб його приготувати, знадобиться 200 грам масла вершкового. Воно повинно бути дуже гарної якості. Від цього залежить смак і консистенція майбутнього крему. Якщо масло неякісне, то кінцевий продукт може в підсумку потекти. Також необхідно взяти половину банки згущеного молока. Якщо використовувати варену, то крем вийде більш густий.
Вершкове масло треба попередньо дістати з холодильника, щоб воно стало м`яким. Нарізаємо його шматочками меншого розміру або розминаємо виделкою. Потім беремо міксер і ретельно його збиваємо на середній швидкості, поки воно не стане білим.
Далі починаємо додавати згущене молоко. Робимо це поступово, але не перестаючи збивати крем. Цей процес триває близько десяти-дванадцяти хвилин. У результаті повинна вийти досить пишна і однорідна маса. Крем для торта готовий. Кількість згущеного молока можна збільшити, але трохи, щоб не порушити консистенцію крему.
Перед вживанням його треба помістити в холодильник. Якщо крем буде теплим, то він може розпливатися. Це особливо важливо, якщо ви збираєтеся робити з нього композиції на торті. Але в разі, коли крем сильно охолодитися, буде відділятися вода, що теж недобре. Тому постарайтеся досягти золотої середини.
Такий крем можна забарвити в будь-який колір, додавши в нього харчові барвники. Якщо вони мають вигляд порошку, то попередньо розведіть його дуже невеликою кількістю кип`яченої води (кілька крапель). Також можна всипати в нього какао або кави, щоб отримати інші смакові відтінки.
Знаючи, як приготувати крем для торта, можна зробити ласощі з будь-яких коржів і пригостити ним рідних і близьких.
