Як зварити згущене молоко без банки в домашніх умовах

Відео: Згущене варене молоко в домашніх умовах. Згущене молоко. (Boiled condensed milk)

Про те, як зварити згущене молоко без банки, знають далеко не всі господині. Адже більшість з них звикли піддавати цю солодкість термічній обробці прямо в тій тарі, в якій вона продавалася. Однак слід зазначити, що сучасні виробники згущеного молока нерідко випускають цей продукт в поліетиленових пляшках або спеціальних пакетах. Саме в такій ситуації виникає питання про те, як зварити згущене молоко в домашніх умовах без банки. Про це ми розповімо вам нижче.

Традиційне приготування вареного згущеного молока (в банку)

Якщо згадану солодкість ви придбали в консервній банці, то зробити з неї найсмачніше варенку досить просто. Для цього з продукту необхідно прибрати етикетку, а потім занурити його в каструлю, наповнену водою.

Встановивши посуд на сильний вогонь, слід дочекатися, поки рідина не закипить. Після цього температуру необхідно зменшити, а каструлю - закрити кришкою. В цей же момент слід засікти час.

Час приготування згущеного молока в банку

Для отримання напіврідкої згущеного молока варити її слід близько 1,5 години, а щоб зробити більш густу солодкість, термічну обробку необхідно продовжувати 140 хвилин. Якщо вам потрібна варенка густа і темна, то здійснювати варіння слід протягом 3 годин.

Чи можна зварити згущене молоко без банки

Відповідь на поставлене запитання відомий небагатьом. Деякі господині стверджують, що варити згущене молоко таким чином досить складно. Однак кулінари повідомляють, що такий процес практично нічим не відрізняється від вищеописаного.

Відео: Згущене молоко

Так як зварити згущене молоко без банки? Різні способи термічної обробки цих солодощів будуть представлені прямо зараз.

Варимо смачний десерт на кухонній плиті

Як зварити згущене молоко без банки на плиті? Зробити це досить просто. Головне - використовувати відповідний інвентар і набратися терпіння.

Отже, для приготування даного ласощі нам знадобляться:

• каструля емальований глибока;
• банки скляні об`ємом 500-750 мілілітрів;
• вода питна.

Як зварити згущене молоко без банки, знають ті, хто вважає за краще купувати таку солодкість в пакетах або поліетиленових бутлях.

Для початку вміст тари слід перелити в скляну банку об`ємом 500-750 мл. Якщо є можливість, то її рекомендується попередньо простерилізувати, обшпаривши крутим окропом. Це необхідно для того, щоб в процесі термічної обробки банка не лопнула, і її вміст не розлилося по каструлі.

Наповнивши скляну ємність, її ставлять в центр емальованої каструлі. Для кращої стійкості на дно великої посуду попередньо кладуть вафельну серветку або яку-небудь іншу підкладку.

Після описаних дій в каструлю вливають звичайну воду. При цьому вона повинна доходити лише до плічок банки. У такому вигляді її ставлять на сильний вогонь і чекають закипання.

Як тільки вода завирує, каструлю прикривають кришкою (в повному обсязі). У такому вигляді згущене молоко варять близько двох годин. При цьому періодично перевіряють її густоту. Також у міру википання в посуд доливають воду.

З плином часу згущене молоко має повністю зваритися.

Як зварити згущене молоко без банки в духовці

Дивно, але розглянуту солодкість можна варити не тільки на плиті, а й в духовій шафі. Робиться це практично так само, як було описано вище. Згущене молоко акуратно переливають в скляну ємність, яку встановлюють в глибоку жароміцних форму. Також в посуд вливають питну воду, яка повинна доходити до плічок банки.

Щоб в процесі своєрідної "випічки" згущене молоко не покрилася твердої скоринкою, тару з солодкістю слід обов`язково закрити щільною кулінарної фольгою.

Спорудивши конструкцію, її тут же відправляють в духовку. Встановивши температуру в 195 градусів, згущене молоко готують близько двох годин. При цьому вона повинна помітно загуснути, а також змінитися в кольорі (стати коричневої).

Слід особливо відзначити, що гаряче згущене молоко здається трохи рідким. Однак після охолодження воно стає дуже густим. Тому судити про якість приготування даного ласощі необхідно тільки після його попереднього охолодження.

Робимо варене згущене молоко в мікрохвильовій печі

Як зварити згущене молоко без банки в мікрохвильовці? Відповідь на це запитання знають далеко не всі кулінари. Це пов`язано з тим, що багато хто з них звикли, що СВЧ-піч служить тільки для розігріву різних обідів. Однак при правильному поводженні це кухонний пристрій може стати в нагоді і в інших цілях.

Розглянутий спосіб приготування вареного згущеного молока вважається найшвидшим і простим. Тому його дуже часто використовують ті, у кого немає часу чекати і довго готувати солодкість на плиті або в духовці.

Для здійснення даного методу згущене молоко необхідно перелити з упаковки в тару, яка призначена спеціально для мікрохвильової печі. Це може бути скляна або керамічна форма без золотистих і світловідбивних елементів.

Поставивши наповнену ємність в мікрохвильову піч, її відразу включають на середню потужність. При цьому таймер встановлюють на 15-20 хвилин.

Щоб варенка приготувалася повністю і рівномірно, через кожні три хвилини мікрохвильовку слід вимикати, а солодке молоко ретельно перемішувати. Такий процес не дозволить солодощі «втекти» за межі тари, а також захистить її від утворення неприємних грудочок.

Готовність вареного згущеного молока слід визначати за кольором. Чим коричневі воно буде, тим густіше вийде ласощі.

Вибір молочної сировини

Мало лише знати про те, як зварити згущене молоко без банки. Адже якщо даний продукт був виготовлений не за ГОСТом, то будь-яка термічна обробка його тільки зіпсує.

Перше, на що необхідно звернути свою увагу при виборі солодкого молока, ця назва. Якщо воно звучить так - «Молоко згущене з цукром» - або так - «Молоко згущене незбиране», то це говорить про якісний продукт, в якому немає рослинних жирів і пальмового масла.

Якщо на етикетці написано «Варенка», «Продукт молочний натуральний» або «Згущене молоко», то такий товар краще не купувати.

Свою перевагу необхідно віддавати тільки тому продукту, який відповідає ГОСТу. Як правило, він має наступний склад: молоко коров`яче, вода, вершки, аскорбінова кислота, цукор, похідні від калію і натрію.

Термін придатності натуральної згущеного молока зазвичай становить один рік. Більш тривалі періоди зберігання говорять про наявність в ній не дуже корисних добавок. Тому від покупки такого товару також слід відмовитися.