Як виявити помилкові підосичники?
Будь-якому грибникові відомо, що в наших лісах зустрічається чимало смачних і поживних грибів, «тихе полювання» за якими з кожним роком стає все більш популярною. На жаль, у цього явища є і зворотна сторона: в лісі з`являється багато новачків, які нерідко збирають в свої лукошки отруйні гриби.
Одними з таких є помилкові підосичники. Їх «підлість» полягає в тому, що за зовнішнім виглядом вони сильно схожі зі своїм їстівним аналогом. Через це помилки часом роблять навіть досвідчені грибники.
Як відрізнити?
На щастя, природа про нас подбала, забезпечивши неправдиві підосичники цілим комплексом характерних рис. Знаючи їх, ви ніколи не зробите небезпечної помилки, що не принесете з лісу отруйний гриб.
Відео: Їстівні гриби - жовчний гриб (помилковий білий гриб)
Щоб точніше запам`ятати всі важливі відмітні ознаки, не буде зайвим дізнатися про аналогічні відмінності справжніх красноголовців. Так, вони мають характерну червоно-коричневу капелюшок. Крім того, якщо надрізати ніжку гриба ножем, то з часом місце відрізу помітно посиніє.
Як же себе "ведуть" помилкові підосичники?
Ми вже говорили, що на розрізі їстівний гриб синіє. Його отруйний аналог не містить ніякої синяви. Його зріз червоніє, часом набуваючи самі сюрреалістичні відтінки. Звичайно ж, навіть у початківця збирача це повинно викликати певну настороженість.
Відео: Де шукати підосичники в середині осені!
особливості ніжки
Після тестів з ножем уважно придивіться до самої ніжці. У звичайного підосичники вона сірувато-біла, в той час як у його помилкового «колеги» в забарвленні яскраво проступає рожевий відтінок. Втім, навряд чи таку візуальну діагностику можна вважати надійною. Зрештою, ніжка нерідко буває брудною.
Чи можна точно відрізнити помилкові підосичники від їх їстівних побратимів?
Знову подивіться на ніжку гриба: якщо він «справжній», то вона буде мати рівну постійну забарвлення, без будь-яких включень. Та ж частина у помилкового підосичники буде покрита своєрідною сіточкою червонувато-рожевого кольору.
Небезпека вживання в їжу
Якщо ви вважаєте, що при випадковому вживанні підосичники помилковий «відплатить» вам серйозними проблемами зі здоров`ям, можемо вас заспокоїти: нічого страшного не трапиться. Перш за все, ви просто не зможете з`їсти таку кількість цих грибів, щоб вашому житті щось загрожувало.
Чому? Так просто їх смак настільки огидний, що здолати хоч пару грамів такого блюда зможе тільки та людина, у якого повністю атрофовані смакові рецептори.
Крім іншого, підосичники (фото: помилковий аналог) сам по собі в деяких країнах не вважається їстівним грибом. Так, в Норвегії пару років назад його визнали умовно їстівних. Неправдиву ж різновид так і зовсім колись вживали в їжу, як слід вимочуючи гриби в підсоленій воді і відварюючи.
висновки
Так що ж можна порадити початківцям грибникам, які відправляються в ліс з метою пошуку красноголовців? Перш за все, необхідно пам`ятати універсальне правило: якщо ви не впевнені в породі знайденого вами гриба, то краще не беріть! Уважно дивіться на його ніжку і її зріз: рожевий колір повинен вас насторожити.
