Чи можна заморожувати яблука на зиму, щоб вони були смачними і зберегли вітаміни
Відео: Кулінарія.Бистро і Вкусно.Заморозка баклажанів (синенькі).
Для багатьох садівників дуже гостро стоїть проблема збереження врожаю на зиму. Один з кращих способів для цього - заморожування. При цьому зберігаються всі корисні речовини і вітаміни. Крім того, при заморожуванні найчастіше не використовуються цукор і консерванти, тому такі продукти корисніше варених. Навіть свіжі фрукти вже до кінця зими втрачають майже всі вітаміни. Тому заморозка дозволяє навесні підтримувати імунітет і лікувати авітаміноз. Багато садівники запитують про те, чи можна заморожувати яблука на зиму.
Адже мало кому вдається зберегти до весни яблука без пошкоджень, та й літні сорти більш корисні. Компоти і повидло люблять не всі, а сік заготовлювати дуже клопітно. Але ж яблука - це джерело корисних речовин: вони містять багато вітамінів, заліза і корисні всім. Не випадково в древніх легендах багатьох країн саме яблуко - плід, який повертає молодість і красу. Дуже важливо зберегти до весни всі корисні властивості плодів. Тому багато господинь цікавляться, чи можна заморожувати яблука на зиму. Адже збережені таким чином плоди не тільки будуть джерелом вітамінів навесні, але і дозволять вам швидко приготувати смачні і корисні страви.
Відео: Як зберегти Назім свіжі баклажани, яблука, перець
Як правильно заморозити яблука
Щоб зберегти більше вітамінів, потрібно знати про те, як правильно заморозити яблука. Для цього вибирають стиглі плоди, які потрібно вимити і висушити. Бажано, щоб з часу збору до переробки пройшло якомога менше часу. Заморожують яблука, обов`язково порізавши їх на шматочки і видаливши серцевину. Часточки можуть бути будь-якої форми, наприклад, кружечки, головне, щоб їх товщина була не більше чотирьох міліметрів. Всі плоди потрібно уважно оглянути, щоб не було прибитих і зіпсованих місць.
Всі господині знають про те, що ці фрукти після нарізки швидко темніють. Тому вони цікавляться, чи можна заморожувати яблука на зиму так, щоб вони залишалися білими? Для цього заздалегідь приготуйте розчин. На літр води додайте 10 грамів солі або 5 грамів лимонної кислоти. При нарізці яблук відразу кладіть їх в воду. Цей розчин не дасть їм потемніти. Але бажано не тримати плоди у воді довше 20 хвилин, тому заморожувати яблука краще невеликими порціями.
Розкладіть часточки на піднос і поставте в морозилку ненадовго. Як тільки вони трохи схопляться, їх потрібно дістати і розліпити, а потім знову помістити в холодильник. Бажано, щоб температура була якомога нижче, при цьому краще зберігаються всі вітаміни. Після остаточного заморожування часточки яблук розкладають в пакети невеликими порціями.
Інші способи заморозки яблук
Можна також потримати добу шматочки фруктів в тридцятивідсоткова цукровому сиропі. Попередньо їх потрібно пробланшировать 2 хвилини в окропі і охолодити. Такі солодкі часточки після розморожування будуть прекрасним ласощами, за смаком сильно нагадує печені яблука. Дуже подобаються вони дітям, є добрим солодким і добавкою в випічку.
А чи можна заморожувати яблука на зиму в інший спосіб? Для тих, хто любить пироги з начинкою або повидло, краще це робити, попередньо приготувавши пюре. При варінні цукор можна не додавати, і для цього способу заготівлі підійдуть переспілі, прибиті та зіпсовані плоди. Приготоване пюре розкладають по пластиковими контейнерами або банкам і ставлять в морозилку.
Кожній господині сподобається, якщо взимку або навесні вона зможе дістати з холодильника заморожені яблука. Рецепти приготування страв з цими плодами прості і подобаються дітям. Їх можна не тільки їсти просто як десерт, але і додавати в випічку, запіканки, варити з них компот, робити мус або коктейль.
