Смачне арабське блюдо «імам баялди»: рецепт приготування

Відео: "імам баялди" турецьке блюдо рецепт

«Імам баялди», рецепт якого ми розглянемо нижче, являє собою дуже смачне і ситне арабське блюдо, яке користується величезною популярністю в Туреччині. Слід особливо відзначити, що назва такого обіду має дуже багато варіантів перекладу ( «Імам збожеволів», «Імам зомлів», «Імам отетерів» та ін.). Але всі вони, так чи інакше, передають той стан, який настає після вживання цього незвичайного і дуже смачної страви.

«Імам баялди»: рецепт приготування арабського страви

Необхідні продукти:

Відео: Фаршировані баклажани по турецьки Імам баялди (Imam Bayildi)

великий молодий баклажан - 2 шт .;
цибулини ріпчасті середні - 3 шт .;
будь-якого кольору болгарський перець - 2 шт .;
червоний помідор стиглий - 6 шт .;
зелень свіжа (петрушка, кріп) - по половині пучка;
масло рослинне непахнущая - 75 мл;
сіль дрібна кухонна - додавати в блюдо за смаком;
перець духмяний чорний мелений - кілька пучок;
часник свіжий невеликий - 7-10 зубчиків.

Обробка основного інгредієнта

Блюдо «Імам баялди», рецепт якого дивно простий, вимагає використання тільки молодих і свіжих овочів. Адже якщо придбати для цього обіду старіший продукт, то він вийде не таким смачним і соковитим, як хотілося б. Таким чином, слід взяти 2 великих баклажана, добре їх помити, а потім зробити глибоку кишеню-надріз і зняти шкірку навхрест. Після цього овочі потрібно опустити в трохи підсолену воду і витримати їх там протягом 45 хвилин. Ця процедура повинна повністю позбавити їх гіркоти.

Щоб блюдо «Імам баялди» вийшло більш ароматним і смачним, вимочені баклажани слід промити, висушити і обсмажити на олії з усіх боків. Після того як продукт покриється апетитною і красивою скоринкою, його необхідно викласти на паперові серветки і позбавити всього жиру.

підготовка начинки

Баклажани «Імам баялди» вимагають ретельної обробки овочевої начинки. Для цього слід очистити від лушпиння ріпчасті цибулини і часник, а потім нашаткувати їх на маленькі кубики і обсмажити в сотейнику до золотистої скоринки, використовуючи масло.

Крім названих овочів дане блюдо включає в себе і такі продукти, як свіжий болгарський перець і стиглі помідори. Щоб позбавити овочі жорсткої плівки-шкірки, їх слід добре помити і обшпарити крутим окропом. Далі овочі необхідно дрібно порубати ножем і також обсмажити на соняшниковій олії.

Після того як всі компоненти начинки будуть термічно оброблені, їх потрібно з`єднати в одному посуді, а потім присмачити сіллю, запашним перцем і нашаткованої свіжою зеленню.

Відео: Як готувати баклажани імам баялди / imam bay ld tarifi

Формування і випікання страви

Для формування такого незвичайного овочевого обіду слід взяти глибоку форму, викласти на її поверхню ½- частина начинки, а іншою половиною наповнити кишені баклажанів. Далі фаршировані овочі необхідно помістити в посуд (поверх підкладки), а зверху прикрити кулінарної фольгою. У такому положенні арабське блюдо потрібно випікати в духовці протягом півгодини при температурі 180 градусів.