Баклажани з помідорами - чудове поєднання

Баклажани з помідорами - це ідеальне поєднання для закусок і "гарячих" страв. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.

Закуска з баклажанів і помідорів з сиром

У глибокій мисці збити сире яйце, перець і молоко (1/4 склянки). В іншій тарілці перемішати подрібнений крекер (100 грам), натертий пармезан (50 грамів) і сушену зелень петрушки. Баклажан очистити і нарізати кружальцями. Кожен шматочок вмочити в яєчно-молочну суміш, потім - в паніровці. Обсмажити з обох сторін. Два великих помідори очистити від кісточок, подрібнити в блендері разом з трьома зубчиками часнику, сіллю, меленим перцем і однією цибулиною. Вилити соус в сотейник, довести до кипіння і додати маленьку ложку борошна, розведену водою. Помідорова суміш повинна трохи загуснути. Далі потрібно покласти по два шматка баклажана один на одного, полити соусом і посипати крупно натертим пармезаном. Запікати протягом десяти хвилин. Закуску можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Баклажани з помідорами і болгарським перцем

Відео: Салат з баклажанами. Просто, швидко і дуже смачно!

Виходить дуже ніжне вегетаріанське блюдо. Для його приготування потрібно: по чотириста грамів овочів (баклажани, помідори, цибулю, жовтий болгарський перець), стакан томатної пасти або кетчупу, п`ять зубчиків часнику, сіль, оливкова олія і мелений перець. Знадобиться красива форма для запікання, яку можна буде поставити на стіл. Овочі помити і нарізати середніми кружками. У глибокій мисці перемішати нарубані дуже дрібно зубчики часнику, кетчуп, сіль, дві великі ложки оливкової олії і мелений перець. Викласти соус на дно форми, а інші овочі - красиво по колу. Далі блюдо посолити, змастити оливковою олією, посипати сухими травами і закрити фольгою. Запікати протягом сорока п`яти хвилин. За десять хвилин до завершення приготування зняти фольгу, щоб овочі трохи підрум`янилися. Страву можна подавати як гарячими, так і охолодженим.

фаршировані баклажани з помідорами

Необхідно розігріти духовку до 175 градусів за Цельсієм. Баклажан розрізати на дві половинки. Видалити м`якоть, подрібнити її і протушкувати. Нарізати соломкою п`ятдесят грамів курячого філе, половину цибулини, зубчик часнику і додати в сковороду. Зняти з вогню, додати подрібнені оливки (6 штук) і велику ложку натертого пармезану. У формочки з баклажанів покласти начинку, полити трохи оливковою олією, зверху розмістити гуртки помідора і посипати сиром. Запікати близько півгодини.

Баклажани з помідорами і куркою

Відео: Салат з баклажанами, помідорами і сливами з гірчичною заправкою

У сковороді обсмажити п`ятсот грамів курячого філе з кружечками цибулини (протягом десяти хвилин). Далі перекласти масу на тарілку. У цій же сковороді обсмажити скибочки трьох очищених баклажанів до золотистого кольору. Велику форму для запікання змастити трохи олією і викласти м`ясо в один шар. Далі розмістити баклажани і посолити. Розкласти гуртки п`яти помідорів, кубики бринзи (100 грамів) і посипати сухий зеленню (кропом і петрушкою). Запікати страву протягом сорока хвилин при температурі не більше 200 градусів.

Смачного!