Морс з брусниці: рецепт і рекомендації з приготування
Відео: Як приготувати Морс з журавлини
В осінній період неймовірною популярністю користуються такі дари природи, як журавлина і брусниця. Ці ягоди високо цінувалися нашими предками, їх заготовляли на зиму, варили з них компоти, варення, сиропи. Журавлину і брусницю використовували як начинку для пирогів, додавали в квашену капусту, сухі плоди використовували як основу для лікувального чаю.
Треба сказати, журавлинні або брусничне страви дійсно дуже смачні, та ще й дуже корисні. Якщо популярність журавлини в цьому дуеті не викликає сумнівів, то з якихось незрозумілих міркувань брусниця відправляється в тінь. Між іншим, зовсім даремно.
Спробуємо виправити цю несправедливість. Що нам відомо про брусниці? Ягода містить величезну кількість корисних речовин: вітамін С, вітаміни В1, В2, флавоноїди, антоціани, солі калію, йод, глюкозу, сорбіт, яблучну, лимонну і інші органічні кислоти, фруктозу, ефірну олію.
Завдяки такому багатому хімічному складу ягід, страви, приготовані з брусниці, приносять величезну користь того, хто регулярно їх використовує. Наприклад, брусничне морси і киселі покращують роботу шлунка пацієнтів, які страждають від гастриту з зниженою кислотністю. Це також чудовий сечогінний засіб, а тому може використовуватися в якості профілактики каменеутворення в нирках. Морс з брусниці знижує тиск, знижує температуру, втамовує спрагу, допомагає при запаленнях підшлункової залози. До неповного списку достоїнств брусниці можна віднести її благотворний вплив на шкіру, а тому не дивно, що брусницю активно використовують в косметології.
Величезною популярністю користується морс з брусниці. Рецепт його може дещо змінюватись, хоча на смак і користь напою це не впливає. Морс готують зі свіжих ягід, а також із замороженої або консервованої брусниці. брусничний напій чудово бореться з проявами простудних захворювань, а тому просто незамінний в морозні періоди.
Тепер зупинимося на тому, як варити морс з брусниці. Кілька порад для приготування цього смачного і корисного напою. Щоб приготувати морс, нам знадобляться самі ягоди, вода і цукор (або мед, саме він входив до складу морсів наших предків). Поєднавши на певній стадії зазначені компоненти, ми отримаємо бажаний морс з брусниці. Рецепт напою вимагає такої складової, як вода. Водопровідна вода при приготуванні морсу не годиться, краще всього використовувати джерельну воду.
Для початку потрібно перебрати ягоди, усунувши листочки і сміття. якщо ягоди заморожені, то перед приготуванням їх треба розморозити протягом декількох годин. Чисті ягоди кладемо в скляну, керамічну або порцеляновий посуд (Ягоди брусниці містять багато кислоти, здатної контактувати з металом) і розминаємо до тих пір, поки не з`явиться сік.
Відео: Журавлинний морс - відео рецепт
Отриману суміш протираємо через сито і охолоджують в холодильнику. Потім додаємо до ягідної суміші воду і протягом п`яти хвилин кип`ятимо на слабкому вогні. Додавши цукор, ще деякий час кип`ятимо напій (досить пари хвилин), після чого знімаємо з вогню. Накривши каструлю кришкою, даємо напою настоятися і охолонути протягом трьох годин. Морс з брусниці, рецепт якого, виявляється, зовсім нескладний, готовий. Підготовка необхідних інгредієнтів не займе багато часу. Для морсу знадобиться всього триста грам ягід, двісті грам цукру і два літри води. Отриманий напій повинен зберігатися в холоді не більше 24 годин з моменту його приготування.
Ось, власне, і всі премудрості приготування вишуканого, смачного і корисного напою, що має назву морс з брусниці. Рецепт його дуже простий, тому навіть самому невмілому кухареві не важко приготувати брусничний морс.
