Корисні властивості і калорійність каштанів: цінна інформація для шанувальників
Поточні дослідження підтверджують той факт, що каштанове дерево почали культивувати ще в 5-м столітті до нашої ери в Стародавній Греції, оскільки рослина дивно за своїм хімічним складом, смаковими якостями і лікувальними властивостями. Плоди не тільки вживали в їжу, але ще використовували як лікарський засіб. Дана стаття розкриє основні секрети корисних якостей, а також з неї читачі дізнаються калорійність каштанів.
Не всі знають, але цей плід - один з видів горіхів. Продукт дуже популярний в кулінарії, з нього виходять витончені і вишукані страви. Пікантний смак плодів може використовуватися в якості приправи до м`ясних делікатесів. Крім того, каштани можна вживати у відвареному, тушкованому і смаженому вигляді. Дієтологи їх радять людям, охочим скинути зайву вагу: калорійність каштанів невелика, а поживна цінність висока. Багато з`їсти їх не вийде, тому що відбувається швидке насичення організму на тривалий проміжок часу.
Також солодкі ласощі містить багато фолієвої кислоти, калію і води. Всі ці властивості лише підтверджують те, наскільки корисні каштани. Калорійність варених плодів становить не більше 170 ккал на 100 г. Жировой склад схожий з зерновими мюслі - в продуктах мінімальний вміст жирів на відміну від інших горіхів і сухофруктів. Склад їстівних плодів багатий ретинолом (вітаміном А), вітаміном B, C, клітковиною, мінеральними речовинами і крохмалем. Дуже багато в них вуглеводів - 62%.
Недарма в Європі ці плоди так поширені і популярні. Їх вимочують у вині, консервують в сиропі, відварюють, запікають і смажать. Також з плодів роблять пюре, які вживають з хлібом, розтирають з цукром і готують дивовижні десерти з яєчними білками. Звичайно, якщо ви сидите на дієті, то краще споживайте варені, а не смажені каштани. Калорійність смажених вище і становить близько 200 ккал.
Наведемо кілька найбільш простих і смачних рецептів для гурманів і цінителів цього сорту горіхів:
- Зрізати невеликий шматочок шкаралупи (щоб скоринка не тріснула) з плоду і покласти в духовку на 15 хвилин. Запечені горіхи вийняти з панцира і подати з шматочком вершкового масла.
- Класичний рецепт варіння: для початку їх необхідно кілька хвилин потримати в киплячій воді, щоб пішла гіркота, потім очистити від плівки, покласти в воду і відварити не більше 30 хвилин. Виделкою перевіряється їх готовність, коли шкірка стане м`якою - можна виймати.
- Оригінальний соус до м`ясних страв готують наступним способом: заздалегідь промиті і очищені каштани варять в бульйоні до розм`якшення. Після чого збивають їх блендером, додають вершки, вершкове масло і за бажанням - мускатний горіх. Подають до кролику, курятині або качці. Незрівнянний соус відрізняється пікантним смаком, і додає родзинки будь-якої страви.
Калорійність каштанів, приготованих вищепереліченими способами, невелика. Але не тільки в кулінарії його використовують, так само широко продукт застосовується в народній медицині. Лікувальні властивості його унікальні. Для лікування різних хвороб робляться цілющі відвари, настої і мазі з усіх частин рослини.
Так, наприклад, спиртові екстракти на основі цих горіхів допомагають зняти набряклість і запалення. Вони зміцнюють кровоносні судини, розріджують кров, знижують шкідливий холестерин і надають легку знеболювальну дію. Слід зазначити, що навіть офіційна медицина визнала лікувальну силу цієї рослини. Як ми бачимо, калорійність каштанів невелика, а користь для організму вони приносять колосальну.
Але не треба забувати і про протипоказання. Не рекомендується він діабетикам, людям, що страждають гастритами, запорами, захворюваннями нирок, печінки, тромбоцитопенією. Продукти не варто давати маленьким дітям, оскільки вони мають високу алергенність. З цієї ж причини необхідно обмежити споживання каштанового меду.
