Поживна цінність і калорійність - волоський горіх, як кращий засіб підтримки розумової діяльності в організмі
Важко уявити більш поширений горіх в нашій країні, ніж волоський. Незважаючи на те, що батьківщиною цього дерева є середня Азія, сьогодні посадки волоських горіхів можна зустріти по всій території помірного клімату північної півкулі. Сьогодні він широко використовується не тільки в якості їжі, а й в якості приправи для приготування різних страв. Важливо звернути також увагу на його високу калорійність. Волоський горіх, завдяки своїй високій живильній цінності, можна застосовувати і в якості дієтичної добавки, що особливо важливо для всіх людей, які дотримуються різні дієти.
Волоський горіх дуже рекомендується вживати при цукровому діабеті, оскільки серед корисних речовин в складі є цинк і марганець, які знижують рівень цукру в крові людини. Крім цього, він сприяє частковому одужання від деяких форм анемії, внаслідок вмісту в ядрах горіха кобальту і заліза. Таким чином, вживати волоські горіхи можна і потрібно всім без винятку.
Людям розумової праці, а також тим, чия робота пов`язана з постійним нервовим напруженням, кілька горіхів в день можна рекомендувати для зниження стресу і заспокоєння нервової системи. Харчова цінність волоських горіхів перевищує навіть показники деяких фруктів, тому горіхове дерево є практично на кожному сільському дворі, а також дачній ділянці. Східні лікарі часто прописують вживання таких горіхів не тільки для нормалізації артеріального тиску, а й для поліпшення роботи органів внутрішньої секреції.
Сьогодні багато людей приділяють велику увагу таким поняттям, як харчова корисність і калорійність. Волоський горіх в цьому відношенні має значну перевагу перед багатьма продуктами, оскільки його калорійність складає близько 600 ккал. Ядра зрілих горіхів містять в значній кількості багато вільних амінокислот, які необхідні людському організму для здорового функціонування внутрішніх органів. Більш того, відрізняючись хорошими антиоксидантними властивостями, він чудово протидіє окислювальним процесам, які погіршують еластичність судин.
Однак плоди горіха - це ще далеко не все. Досить цінним продуктом в ньому є листя, в яких міститься велика кількість дубильних речовин, а також жовтого пігменту групи флавонов. Завдяки специфічному речовини алкалоїди, якими багаті зелене листя волоського горіха, вони широко застосовуються в косметиці і медицині. Велику практичну цінність має масло, яке також відрізняє висока калорійність. Волоський горіх, до слова сказати, використовується також і в парфумерній промисловості, де відбувається фарбування вовняних тканин в світло-коричневий і жовтий кольори. Навіть шкаралупа і шкірка волоського горіха містить каротин, дубильні речовини і аскорбінову кислоту.
Якщо молоді ядра багаті амінокислотами, то зрілі горіхи містять вже досить багато білкових речовин і вітамінів групи В. Крім цього, мало хто знає, що тут також присутній вітамін С, в кількості набагато більшій, ніж у лимоні. Таким чином, загальна кількість корисних речовин волоського горіха настільки велике, що всього 400 гр. цього продукту забезпечать людини всіма необхідними поживними елементами протягом доби.
Таким чином, енергетична цінність волоських горіхів дуже велика, і саме тому в народній медицині настої і відвари з горіхів використовуються з незапам`ятних часів. Так, наприклад, відвар з перегородок всередині ядра горіха допомагає не тільки впоратися із захворюваннями шлунка, але також надає зміцнюючу дію на серцевий м`яз. зелені листя волоського горіха часто використовуються для лікування невеликих опіків.
Підводячи підсумки корисним властивостям цього продукту, хочеться ще раз додати, що калорійність волоський горіх має дуже високу, проте збалансований склад вітамінів і мікроелементів дозволяє використовувати його і в якості дієтичної добавки до деяких страв.
