Як смажити каштани?
В даний час кулінарне мистецтво досягло дуже високого рівня, це дає можливість приготувати не просто їстівні, а досить смачні страви з найбільш звичних і не зовсім продуктів. Наприклад, з каштанів - продукт досить незвичайний і в якості основи для створення будь-яких страв використовується дуже рідко. Нерідко людина, йдучи по місту, переступає через них або настає, не замислюючись про те, що ці плоди можуть бути відмінними на смак. Але є ті, які знають, як смажити каштани і можуть приготувати з них оригінальне самостійне блюдо або гарнір.
Перед тим як описувати способи приготування і розповідати, як смажити каштани, слід звернути особливу увагу на те, що збирати плоди на вулиці можна тільки на Кавказі (та й то не всі). У цій місцевості росте не декоративний вигляд рослини, а так званий «благородний», який можна посмажити і вжити в їжу. Визначити даний сорт можна за наявністю довгих і м`яких колючок, також їх шкірка в період дозрівання стає білою. Їстівні плоди мають більше схожості з горіхом. Рекомендується в їжу вживати тільки такі каштани, так як всі інші можуть принести шкоду здоров`ю.
Для початку необхідно дочекатися стиглості плоду. Визначити це можна по його зеленої шкурі з колючками, яка в період дозрівання досить легко розламується. Смажити продукт можна як на природі під час пікніка, так і вдома, на сковороді, в духовці і навіть в мікрохвильовці. Про даних способах і буде розказано в статті.
Перед тим як смажити каштани, необхідно вимити їх, надрізати шкірку. Метод надрізу неважливий, головне, щоб під час термічної обробки плід міг вільно розвернутися. Якщо не виконати даної процедури, при підвищеній температурі він може просто луснути і доставити деякі проблеми.
Відео: Як приготувати каштани
Смажені каштани, рецепт приготування яких досить простий, можна використовувати як повноцінне і самостійне блюдо, а можна використовувати в якості добавки (інгредієнта для будь-якого блюда). Нерідко вони додаються в салати, також каштани готують в підливі або соусі і фарширують їм м`ясо.
як смажити каштани на пательні? Для цієї мети майбутнє блюдо необхідно покласти на сковороду і накрити кришкою. Сама по собі технологія смаження дуже проста, єдине, що необхідно робити, - кожні п`ять хвилин трохи струшувати сковороду. Всього за часом жарка повинна тривати не більше півгодини. Після приготування плоди можна вживати в їжу, вони стають м`якими. Для того щоб посилити їх смакові якості, можна додати трохи солі і соняшникової олії.
Можна отримати багато задоволення від такої страви, як каштани смажені. Рецепт на увазі можливість приготувати їх також в мікрохвильовці, що набагато простіше. Для початку необхідно також трохи їх надрізати, потім покласти в спеціальну ємність, залити підсоленою водою, таким чином, щоб одна третина їх була закрита, і поставити готуватися. Час приготування на максимальній потужності становить приблизно п`ять хвилин. Визначити готовність також можна по м`якості.
Каштани можна посмажити і в духовці. Для цієї мети вони також надрізають, можна надріз зробити трохи глибше, щоб застрахуватися від "вибуху". Після цього плоди необхідно викласти на деко, вгору розрізами. Перед тим як почати смажити, духова шафа повинен бути розігрітий до максимуму, час приготування займає при такій температурі приблизно 30 хвилин. Важливо не пропустити момент того, як вміст каштанів витече назовні, після цього їх необхідно потримати в духовці ще хвилин сім і можна витягувати.
Відео: Як приготувати каштани. Майстер-клас з Ольгою Дайберт.
Слід знати, що з пилу, з жару каштани набагато смачніше, і чим довше відкладати їх вживання, тим більше будуть тьмяніти їх смакові якості. Тому даний продукт не рекомендується готувати про запас.
