Вино з шовковиці в домашніх умовах: рецепт приготування, склад і відгуки

Вино з шовковиці відрізняється від інших домашніх напоїв незвичайним смаком і ароматом. Сьогодні ми розкриємо вам деякі секрети його приготування, а також запропонуємо кілька цікавих рецептів.

Склад і особливості вина з тутових ягід

Алкогольний напій, приготований з шовковиці, включає в себе традиційний набір продуктів. Тобто ягоди, цукор і воду. Щоб поліпшити смак вина, в нього додають лимонну кислоту і корицю. Щоб приготувати кріплене вино, використовують горілку або спирт.

Для домашнього вина підійде будь-який сорт тутових ягід. Червона, біла і чорна ягода не внесе особливих смакових відмінностей в ваш напій, але зате вплине на його колір. Чим темніше шовковиця, тим більш насиченою і глибше буде відтінок готового вина. Тому багато винороби вважають за краще робити його з чорних ягід.

Відгуки про вино

Винороби відзначають, що основним недоліком тутових ягід є відсутність яскравого смаку. Саме тому для приготування вина і використовуються яскраві харчові добавки. Ті, хто любить чисте вино, відзначають, що його дозрівання доводиться чекати досить довго.

Любителі домашніх вин з задоволенням готують вина з тутових ягід. Вони стверджують, що цей продукт можна вживати в чистому вигляді або готувати на його основі чудові коктейлі.

класичний рецепт

Вино з шовковиці готується практично так само, як і інші домашні спиртні напої:

• Покладіть ягоди в миску і дайте їм настоятися протягом доби. Потім розкладіть в банки.
• Приготуйте сироп з води і цукру. Доведіть рідину до кипіння і додайте до неї будь-який підсилювач смаку (ваніль, корицю або лимонну кислоту).
• Сироп потрібно остудити і налити його в банки до настояним ягодам, закрити гідрозатворів і залишити на п`ять або шість днів.
• Коли пройде зазначений час, профільтруйте сусло і змішайте його з білим вином (на десять літрів соку потрібно взяти один літр напою). Після цього напій повинен постояти дві або три тижні.

Готове вино можна пити в чистому вигляді, а також з тоніком або в складі коктейлю.

Відео: Вишневе ВИНО. Покроковий Рецепт Приготування в домашніх умовах

Простий рецепт вина з шовковиці

Цей рецепт настільки простий, що з ним впораються навіть початківці винороби. Вам не знадобляться особливі знання чи вміння в цій області. Як приготувати вино з шовковиці? Наступні дії:

Відео: Рецепт Чачі, в домашніх умовах. Виноградний самогон.

• Зберіть ягоди, складіть їх в миску і залиште на добу. Після цього вичавіть з них сік.
• Змішайте рідина з цукром і корицею. На кожен літр соку вам знадобиться 150 грамів першого продукту і п`ять грамів другого.
• Залиште суміш в спокої на тиждень, а потім процідіть її через сито і марлю.
• З`єднайте готовий продукт з білим вином з розрахунку 10 літрів соку на один літр вина. Наполягайте напій не менше двох тижнів.
• Коли пройде зазначений час, спробуйте вино. Якщо буде необхідність, додайте потрібну кількість цукру.

Розлийте напій по пляшках і відправте на зберігання в прохолодне місце.

Вино з шовковиці в домашніх умовах. рецепт №3

Якщо ви хочете отримати якісний напій, то поставтеся уважно до підбору інгредієнтів. Ягоди повинні бути свіжими, без ознак гнилі. Воду краще брати джерельну або фільтровану. Пам`ятайте, що присмак хлору не поліпшить смаку готового продукту. Просте вино з шовковиці ми будемо робити з наступних інгредієнтів:

• Ягоди - два кілограми.
• Цукор - півтора кілограма.
• Вода - п`ять літрів.
• Два лимона або десять грамів лимонної кислоти.
• Ізюм (немитий) - 100 грамів.

Рецепт вина з шовковиці в домашніх умовах:

• Зімніть ягоди дерев`яною качалкою і залиште їх у спокої на деякий час.
• Коли виділиться сік (приблизно через годину), перекладіть шовковицю в ємність з широкою шийкою. Додайте до них 500 грамів цукру, лимонну кислоту (можна сік лимонів), родзинки і воду.
• Перемішайте продукти, накрийте їх марлею і поставте в темне місце (в ньому повинна зберігатися кімнатна температура). Кожен день заважайте ягоди дерев`яною ложкою або просто чистими руками.
• Через пару днів з`явиться кислуватий запах, який послужить сигналом, що бродіння почалося. Процідіть сусло через кілька шарів марлі, а ягоди відіжміть.
• Перелийте сік у велику сулію і додайте до нього 500 грамів цукру. Врахуйте, що 25% ємності повинно залишитися вільним. На кришці встановіть гідрозатвор або медичну рукавичку з дірочкою на пальці. Перенесіть бутель в темне місце.
• Приблизно через три тижні закінчиться активне бродіння і вино посвітлішає. Злийте рідину через трубочку, залишивши осад на дні.
• Наповніть вином чистий посуд - постарайтеся налити рідину під саме горло, щоб надалі у нього не було контакту з киснем. Щільно закрийте ємності і перенесіть їх в темне прохолодне місце.
• Раз на місяць проціджуйте вино, позбавляючись від осаду. У цей момент можете спробувати його і додати, якщо буде бажання, цукор.

Через чотири місяці перелийте напій в пляшки, закупорьте їх і відправте на зберігання в підвал або холодильник.

Домашнє вино. рецепт №4

Складові:

• Ягоди шовковиці - один кілограм.
• Вода - 500 мл.
• Кориця - п`ять грамів.
• Цукор - 150 грамів.
• Вино біле міцне - 100 мл.

Рецепт вина з шовковиці досить простий:

• Свіжі ягоди помийте і дайте їм полежати 24 години.
• Відіжміть сік і розбавте його такою ж кількістю води.
• Додайте корицю (п`ять грамів на кожен літр) і цукор (150 грамів на літр).
• Перелийте майбутнє вино в банки для бродіння на шість днів.
• Профільтруйте напій, коли пройде зазначений час.
• З`єднайте домашній напій з білим міцним вином, купленим в магазині.
• Процідіть вино, розлийте його по пляшках і щільно закупорьте.

Шовковичне вино. рецепт №5

Смачний домашній напій ми будемо готувати з:

• Шести склянок цукру.
• Чотирьох літрів гарячої води.
• Чотирьох чашок шовковиці (можна взяти більше).
• Соку двох лимонів або 10 грамів лимонної кислоти.
• Трьох столових ложок свіжої м`яти, порізаної ножем.
• 10 грамів меленої кориці.
• Половини чайної ложки винних дріжджів.

Рецепт вина з шовковиці читайте нижче:

• Розімніть ягоди і покладіть їх в керамічний або скляний посуд.
• Розчиніть у гарячій воді цукор, корицю і лимонну кислоту. Залийте сиропом шовковицю і додайте до них м`яту.
• Коли рідина охолоне, додайте до неї дріжджі, струсіть і закрийте горлечко дірявої гумовою рукавичкою або марлею.
• Залиште майбутнє вино бродити протягом 10 днів, а потім процідіть його через сито і пористу тканину.
• Перелийте рідина в чистий посуд і знову закрийте її марлею.

Через десять тижнів вино буде готове. Щоб закріпити результат, ви можете змішати його з міцним білим вином.

Міцна наливка з шовковиці

Що приготувати, якщо в вашому саду дозріла шовковиця? Вино домашнє - це відмінний варіант утилізації стиглих ягід. На цей раз ми пропонуємо зробити смачне, але міцне вино.

Відео: Рецепт приготування горілки за заводською технологією, дешево і дуже якісно ...

Складові:

• Горілка - 200 мл.
• Вода - 100 мл.
• Чорні шовковиці ягоди - один стакан.
• Цукор - один стакан.

Рецепт домашнього вина з шовковиці ви дізнаєтеся, якщо прочитаєте нашу інструкцію:

• Ягоди перемнние картопляним пресом і складіть в скляний посуд.
• Приготуйте з води і цукру сироп - спочатку закип`ятити його, а потім остудіть до кімнатної температури.
• Влийте в банку з ягодами сироп і горілку.
• Перемішайте продукти, прикрийте їх кришкою і помістіть в холодильник на два тижні.

Коли пройде зазначений час, напій профільтруйте, а потім перелийте в скляні пляшки.

Наливка з ягід без горілки

Дуже простий рецепт, який ви легко втілити в життя. Для приготування напою вам знадобляться всього лише:

• Шовковиці ягоди - два кілограми.
• Цукор - 700 грамів.

Як приготувати вино з шовковиці? Рецепт простий:

• Покладіть помиті ягоди в банку і засипте їх цукром.
• Закрийте шийку марлею, закріпіть її і перенесіть посуд в темне місце з кімнатною температурою.
• Коли вино почне бродити (через два або три дні), зніміть марлю і встановіть гідрозатвор (підійде і гумова рукавичка).
• Приблизно через місяць, коли бродіння припиниться (рукавичка здується або гідрозатвор зламається булькати), вино можна процідити через кілька шарів марлі.

Перелийте напій в пляшки і відправте їх на зберігання в прохолодне місце.

Відео: Домашнє вино з чорноплідної горобини

Вино з шовковиці - це смачний напій, що бадьорить, який ви легко приготуєте в домашніх умовах. Тому вибирайте будь-який вподобаний рецепт і починайте експериментувати.