Готуємо сидр: рецепт приготування яблучного вина

Відео: Як зробити Сидр. Вино з яблук. Сидр - 1й фільм

За допомогою сидру легко відчути себе витонченим французом. Вони п`ють цей напій досить часто. А адже жителям Франції цілком можна довіритися в плані гастрономічних надмірностей. Так що вивчити рецепт сидру в домашніх умовах безперечно варто. Слабкоалкогольне вино можна робити з будь-яких сортів яблук. Найкраще брати соковиті і ароматні плоди, а інше - справа вашого смаку.

Відео: Домашнє яблучне вино

класичний сидр

Рецепт приготування напою досить простий. Візьміть стиглі яблука, очистіть і подрібніть, викладіть в емальовану каструлю, дерев`яний бочонок або бутель, змочіть водою і залиште бродити при кімнатній температурі. Для поліпшення процесу бродіння можна додати сухі дріжджі, розвівши їх у воді. На кілограм фруктів потрібно склянка такої суміші. Через пару днів потрібно ретельно віджати мезгу і перелити сік в пропарений бочонок або емальований посуд. Щільно закупорьте ємність і приберіть в прохолодне місце. Напій потрібно витримати кілька тижнів, після чого він буде готовий до вживання.

Рецепт приготування сидру з яблук, висушених на сонці

Цим же способом можна зробити напій з грушами. Найкраще брати саме висушені на сонці фрукти, але в крайніх випадках підійде і піч або сушарка. Насипте сушені яблука в підготовлену бутель або бочонок, залийте холодною кип`яченою водою. На кілограм плодів потрібно брати десять літрів води. Накрийте тканиною і на кілька днів залиште в прохолодному приміщенні, після чого приберіть в льох або холодильник. Дочекайтеся початку бродіння, після чого герметично укупорьте ємність і залиште напій на місяць. Розлийте по пляшках, для поліпшення смаку в кожну додавши родзинку, і приберіть на зберігання до вживання. Найкраще тримати пляшки в горизонтальному положенні, в підвалі або в погребі.

Відео: Яблучний сидр. Простий домашній рецепт.

витриманий сидр

Рецепт приготування відрізняється від інших тим, що для напою бажано використовувати яблука кислих сортів, а витримувати його можна до кількох років. Поріжте кислі яблука навпіл і залиште на добу. Розітріть і вичавіть сік, вилийте його в дерев`яну діжку і почекайте ще добу. Перелийте в бочку і залиште на два тижні, після чого щільно закупорьте і залиште на пару місяців. Після цього розлийте по скляних пляшках і заткніть пробками. Такий сидр можна приготувати і з грушами - їх повинно бути в чотири рази менше яблук. Пити сидр з кислих яблук можна через півроку, але настоюватися він може кілька років.

цитрусовий сидр

Рецепт приготування такого напою досить оригінальний. Подрібніть свіже кислі яблука і викладіть в скляні бутлі. Залийте холодною водою і додайте суху або свіжу цедру лимона або інших цитрусових. Щільно закупорьте сидр. Рецепт приготування рекомендує залишити його на три дні для бродіння, попередньо додавши розведені дріжджі. Настоявся напій процідіть, залийте мезгу кип`яченою водою і залиште знову настоятися. Повторіть процедуру три рази, змішайте отриманий в результаті сік. За смаком можна додати в готовий напій трохи цукрового піску.