Як варити гречку розсипчасту
Відео: Гречка розсипчаста. Як приготувати розсипчасту гречку?
питання, як варити гречку розсипчасту, в нашій родині ніколи не стояв, просто тому що сімейний секрет варіння гречки до мене перейшов від бабусі. Часто ми, внуки, сиділи поруч з бабусею і перебирали гречку, а вона нам розповідала про життя, а також про те, як варити гречку розсипчасту.
Відео: Як варити гречку на воді щоб стала розсипчастою і смачною
У бабусі завжди виходила розсипчаста ароматна гречка. Для цього вона спочатку перебирала крупу. Адже в гречаній крупі в ті давні часи завжди було багато сміття, ось для того, щоб не травмувати зуби об камінці, які могли опинитися в тарілці з кашею, її обов`язково перебирали. Однак сьогодні гречка продається чистої (без сміття), так що цей етап можна і пропустити. Потім бабуся підсмажувала гречану крупу на сковороді, поки вона злегка не підрум`яниться.
Налив в чавунець дві склянки води, засипала стакан прокаленной гречки, додавала сіль за смаком і ставила на вогонь, прикривши казан щільно кришкою.
Відео: як варити гречку - скільки часу варити гречку (розсипчаста гречка)
Ні заважати, ні відкривати кришку чавунця до повного приготування каші строго не дозволялося, в цьому весь секрет того, як варити гречку розсипчасту правильно.
Каша зазвичай варилася 20 хвилин на слабкому вогні. Поки з поверхні не зникла вода. «Вода пішла, - говорила бабуся, - значить, каша готова». Тоді вона ставила сковорідку, наливала трохи соняшникової олії і пару хвилин підсмажувала її.
Готова гречана каша - відмінний гарнір до будь-якого м`яса. В пост багато хто любить заправляти її піджаркою з нарізаного ріпчастої цибулі або розмоченими і попередньо обробленими сухими грибами.
Як варити гречку в пароварці
зручно варити гречку в пароварці. Перед тим, як засипати її в спеціальну ємність для приготування крупи всередині пароварки, бажано її прожарити. Досить потримати гречану крупу дві-три хвилини на чистій сковороді, щоб вона придбала коричневий колір, проте, не захоплюйтеся, уважно стежте і вчасно зніміть крупу, щоб не пригоріла. Як варити гречку в пароварці? Заливати крупу в цьому випадку потрібно киплячою водою і додати солі на власний смак. Встановлюйте таймер на 35-40 хвилин, не менше. Коли час варіння вийде, обережно відкрийте кришку і подивіться, чи не залишилася в ємності вода, і наскільки легко відокремлюються одна від одної крупинки. Якщо все добре, тоді можете сміливо подавати на стіл ароматну гречану кашу, заправлену вершковим маслом або підсмажену на олії - це вже як вам подобається.
Як варити гречку в мікрохвильовці
Мікрохвильовка швидко і міцно увійшла в наш побут, а багато хто вже і не уявляють життя без цього «домашнього помічника», який економить наш час, нерви і простір на кухні. Приготувати гречку в мікрохвильовій печі можна, однак, необхідно користуватися скляним посудом, яку зазвичай перед варінням ретельно миють. Як варити гречку в мікрохвильовці? Простіше ніж в попередніх випадках, використовується стандартна пропорція: на один стакан гречаної крупи наливаємо дві склянки води. Підсолюйте воду обережно, адже при варінні в мікрохвильовій печі солі необхідно в рази менше, тому дуже легко пересолити будь-яку страву.
Посудину з гречкою необхідно прикрити кришкою і потім поставити в мікрохвильовку. встановлюємо потужність в 1000Вт, а також необхідно на 3-4 хвилини завести таймер, для того щоб знати, коли вода в каструлі закипить. Отже, вода закипіла, потрібно зупинити мікрохвильовку, перемішати гречку і встановити нову потужність - 600 Вт. При цьому режимі гречана крупа зазвичай вариться хвилин 8. До речі, так само, як в рецепті моєї бабусі, коли каша повністю готова - води в посуді не повинно залишатися.
Ось і вся розповідь про те, як варити гречку розсипчасту, спробуйте, сподіваюся, що і вам сподобається цей надійний і перевірений століттями спосіб. Смачного.
