Кілька нехитрих порад, як варити гречку
Останнім часом попит на гречку досить високий, завдяки стала вельми популярною «гречаній дієті». Судячи з відгуків, вона досить ефективна і спалює жири дуже швидко, а це не стимул для тих, хто хоче, як стверджує реклама, за два тижні скинути десять кілограмів? Але для того, щоб харчуватися цієї кашкою, її потрібно готувати, і, хоча зіпсувати таке просте блюдо практично неможливо, все ж існує кілька нехитрих рекомендацій, як правильно приготувати гречку.
Перш за все, підберіть відповідну каструлю. Емальована і алюмінієва не підійдуть, так як, по-перше, в них крупа позбудеться своїх смакових якостей, а по-друге, ви їх потім не відшкребете від пригорілі крупинок. Найоптимальніший варіант - невеликий казанок або казанок з потовщеним денцем і щільно закривається кришкою. Така посудинка дозволить крупі рівномірно прогріватися і розбухати, а пар виходити з неї не буде.
Відео: Варка Гречки
Тепер перейдемо безпосередньо до процесу. Перед тим як варити гречку, її потрібно обов`язково промити у великій кількості води. Це дозволить усунути з крупи дренаж і інше сміття. Хоча, якщо ви Попелюшка, можете перебрати суху гречку від сміття руками. Що стосується пропорцій, то якщо ви міряєте порції, наприклад, склянками, на один стакан крупи додається 2-2,5 склянки води.
Багато припускаються помилки, заливаючи гречку холодною водою і ставлячи на вогонь. Це саме той спосіб, який показує, як варити гречку НЕ потрібно, хоча і можна. Але найкраще довести до кипіння підсолену воду, в яку і висипати вже заготовлену і промиту крупу. Після того, як каша закипить, прикрутити вогник до мінімуму і забути про неї хвилин на 14-15. Знімати постійно кришку, випускати пар і заважати кашу не потрібно, тому що, в цьому випадку, вам доведеться пропарювати її довше. Тільки після того, як вода повністю випарується, можна вимикати плиту, але сама гречка повинна ще деякий час постояти в закритій каструльці. Можете навіть влаштувати їй «сауну», обмотавши чавунець купою махрових рушників або інших «теплих» ганчірок. Також не зіпсує кашку невеликий шматочок вершкового масла, але якщо ви на гречаній дієті, то вам не можна додавати в це блюдо не тільки масло, але і сіль.
Відео: Як Правильно Варити Гречку на Воді
А ось ще один спосіб, як правильно готувати гречку, щоб вона була ніжною і розсипчастою. Зварити її можна таким же чином, як описано вище, але, після википання води, влаштувати кашки НЕ сауну, а водяну баню. Іншими словами, казанок з уже звареної гречкою помістити в каструлю з водою, тихенько киплячій на повільному вогнику (зрозуміло, дно чавунця не повинно стикатися з дном каструлі). У такій водяній бані томити кашку 15 хвилин.
Відео: Як зварити ідеально ніжну молочну кашу | # Кашаваріть #edblack
Якщо у вас є час, ось вам хороший рецепт, як варити гречку в духовці. З посуду вам потрібно глиняний термостійкий горщик і сковорідка. Духовку прогреваем на маленькому вогні. Горщик до половини засипаємо промитої гречкою (тільки не меленої), додаємо до смаку трохи соняшникової або вершкового масла, заливаємо окріп, щоб вода покривала гречку на палець (трохи можна присолити) і, не накриваючи кришкою, відправляємо в духовку. Каша вариться 3-4 години на маленькому вогні. Коли гречка покриється скоринкою, горщик потрібно витягнути з духовки, накрити сковорідкою, перевернути і в такому вигляді відправити назад в духовку ще на годину.
Насправді, існує маса способів приготування гречаної каші. Деякі її заливають з ранку холодною водою, а ввечері, прийшовши з роботи, просто доводять до кипіння-інші вважають за краще готувати гречку в пароварці, треті - в мікрохвильовці, четверті люблять гречку з молоком ... У будь-якому випадку, вибір залишається тільки за вами. Методом проб і помилок ви обов`язково знайдете саме свій власний, і тому найсмачніший спосіб, як варити гречку - цей корисний і універсальний продукт.
