Чим замінити м`ясо? Поради вегетаріанцям
Ми звикли до м`яса, як до продукту, без якого не обійтися в повсякденному житті. Обов`язково хоча б три рази в тиждень ми щось з нього постійно готуємо - то відбивні, то смажимо його з овочами. Так, м`ясо поживно і корисно, так як в ньому міститься безліч різних вітамінів, необхідних для нормального функціонування людського організму. Але в той же час воно має і негативні характеристики, тому що сприяє накопиченню жиру в організмі і утворення холестеринових бляшок. М`ясо червоне значно збільшує ризик смерті від серцевих захворювань або раку.
дізнавшись про шкоду м`яса, вирішили продовжити своє життя і поліпшити своє загальний стан? Тоді вперед - починаємо дієту, яка виключає м`ясо!
Так чим замінити м`ясо, не завдаючи шкоди організму?
Необхідно регулярно вживати в їжу помаранчеві і червоні овочі, багаті вкрай корисними каротиноидами. Корисний і необхідний вітамін Д3 можна отримувати з дріжджів, пекарських і пивних.
Раніше завжди говорили, що у людей, які не вживають м`ясо, обов`язково повинна бути залізодефіцитна анемія, тому що в інших продуктах відсутня гемовое залізо, яке організм легко засвоює. Думка таке мало місце, тому що раніше не знали, чим замінити м`ясо. В даний час з`явилися підтверджені наукові дані, які говорять про те, що організм, який звик лише до рослинної їжі, добре пристосовується до іншого джерела заліза і цілком здатний засвоїти залізо негемове. До того ж залізо, яке надходить в організм в результаті безм`ясної дієти, змішується з каротиноїдами і вітаміном С, які покращують його всмоктування. Дієта, багата бобовими, горіхами, вівсом, виробами з борошна грубого помелу, свіжими і сушеними фруктами, а також темно-зеленими і листовими овочами, забезпечує достатнє надходження заліза в організм.
Пам`ятайте, що молоко погіршує засвоєння заліза, тому не варто запивати їм вищеперелічені продукти.
Відео: Чим замінити м`ясо. вегетаріанський стіл
Необхідних амінокислот предостатньо в рослинах. Для отримання останніх вживайте різноманітну рослинну їжу, що включає бобові та цільнозернові продукти (сочевиця, коричневий рис, вівсянка і т. д.). Найбільш корисна гречана крупа - в ній є весь набір необхідних організму амінокислот.
Далі ми поговоримо більш докладно про те, чим можна замінити м`ясо без шкоди для здоров`я:
1) сир - прекрасний замінник м`яса і відмінний джерело білка. Його можна вживати в будь-якому вигляді: додаючи фрукти і сметану, або в якості спреда на хлібі або крекері.
2) арахісове масло і арахіс - прекрасне джерело білка.
3) білок яєчний не містить холестерину, зате містить корисний білок. Бутерброд з омлетом і зеленню послужить смачним і корисним сніданком.
4) додавайте в супи і салати сочевицю, в ній теж досить білка.
Відео: Чим замінити м`ясо. Павло Коноровскій
5) горіхи також містять дорогоцінний білок, але тільки якщо вони несолоним і сирі. У добу вам вистачить жменьки горіхів, в них оптимально поєднуються білки і жири.
6) думаючи, чим замінити м`ясо, не забувайте про бобових, які є традиційними еквівалентами тваринного білка. Супи й салати з ними дуже смачні і корисні. Як гарнір можна змішати різні бобові і приправити оливковою олією.
7) і, нарешті, риба тунець - смачний і корисний джерело протеїну. Одна консервна банка містить цілих 25 г білка. Як його повкуснее приготувати? Подрібніть тунець в блендері, додайте кукурудзу консервовану і покладіть закуску на тости.
Ну ось і все - тепер ви знаєте, чим замінити м`ясо. Перераховані вище продукти не тільки корисні, але ще й смачні, тому дотримуватися вегетаріанську дієту буде зовсім не складно.
Пам`ятайте, що м`ясо - це ризик, а не розкіш. Міняйте ризик на впевненість в здорового і довгого життя!
