Продукти, багаті залізом

Залізо - один з найважливіших мікроелементів для організму. Саме залізо впливає на роботу всього нашого організму. Воно відіграє важливу роль при синтезі гормонів в щитовидці. Якщо дитині не вистачає заліза, то це може привести до серйозних порушень мови, а також сповільнити розвиток рухових навичок.

Залізо міститься практично у всіх овочах і фруктах, а також в м`ясі і зернових, які ми споживаємо щодня. Але тієї кількості, яку ми отримуємо з цими продуктами, недостатньо організму для правильної роботи.
Які ж продукти багаті залізом можна додати в свій раціон, щоб отримувати потрібну кількість мінералу? Це горох та інші бобові, яловичина, гарбузове насіння, печінку, серце, нирки, меліса, сухофрукти, устриці, сардини, шпинат, артишоки, водорості.

Міститься залізо також в яйцях, але це не кращий продукт для поповнення його в організмі. Справа в тому, що яйця - це джерело слабоусвояемого заліза. Тому, якщо ви любитель яєць, то додайте в своє меню вітамін С. Він допоможе подвоїти кількість заліза, яке організм зможе засвоїти. До таких продуктів відносяться: кріп, петрушка, настій шипшини, апельсиновий, мандариновий і лимонний соки. Але дія яєць таке, що якщо ви з`їдаєте разом з ними інші продукти багаті залізом, то воно з них організмом практично не засвоюється. Тому потрібно підвищувати дозування вітаміну С до 500 мг. Також погано засвоюється залізо у літніх людей, в зв`язку з цим їм необхідно їсти більше продуктів з вітаміном С або звернутися до лікаря, щоб він призначив потрібну дозування соляної кислоти. Соляна кислота теж допомагає засвоїти організму залізо. Але її потрібно приймати згідно з рекомендаціями лікаря.

Найбільш доступні продукти багаті залізом: птах, м`ясо, риба, печінка. У них поєднується залізо з тваринним білком, який допомагає добре засвоїтися мінералу. Також багато заліза в пророслої пшениці, яка особливо рекомендується для збільшення сил і імунітету.

Відео: Залізо (Ферум). 10 фактів

У яких продуктах більше заліза? Це, перш за все, патока. Вона утворюється при виробництві цукру і є побічним продуктом. Теляча печінка містить 12 мг заліза в 100 мг продукту, а яловича - 7 мг. існують родовища кам`яної солі, містять не менше 450 мг цього елемента. Велика кількість заліза містяться в соку сливи, а також в горіхах, родзинках, куразі, насінні соняшнику та гарбуза. Багато його в чорному хлібі, булочках з висівками і хлібі грубого помелу.
Залізо не повністю засвоюється організмом. Так з овочів і хліба організм бере тільки 5% мінералу, з тваринних продуктів - не більше 20%. Але якщо поєднувати їх з рослинними продуктами, то відсоток засвоєння буде в три рази більше. Продукти багаті залізом також необхідно поєднувати з вітамінами. Наприклад, цибуля - ціла комора різних вітамінів. А також можна ці продукти поєднувати із зеленню, капустою і салатним овочами, багатими на вітамін С і В12.

У яких продуктах багато заліза, ми з`ясували. Але є трава, яка за змістом його, а також інших мінералів і вітамінів значно перевершує всі вищеперелічені продукти. Це кропива. У народній медицині саме ця трава рекомендується при недокрів`ї. Народні лікарі рекомендують курс лікування анемії свіжовичавленим соком кропиви. Рослина необхідно зібрати перед цвітінням. Потім промити і обробити через соковижималку. Приймати отриманий сік необхідно 1 раз в день по 3 ст.л. Хоч ця рідина не дуже приємна на смак, але корисна. Поліпшити смак можна за допомогою меду. Сік необхідно зберігати в холодильнику. Він придатний для вживання при таких умовах зберігання кілька днів.