Скільки білка засвоюється за один прийом їжі? Білок і вуглеводи в продуктах харчування
Білок - основний компонент в будові організму. З нього складається шкіра, м`язи, сухожилля. Ще протеїн входить до складу гормонів, ферментів, молекул, які беруть участь в роботі всіх органів і систем. Життя без білка неможлива. Він складається з амінокислот, пов`язаних між собою по ланцюжку. Білок, що отримується з тваринної їжі забезпечує організм потрібною співвідношенням амінокислот. Якщо щодня в їжу використовувати рибу, м`ясо, яйця, то проблем з необхідним його кількістю не виникне. Тим, хто не вживає м`ясо, отримати білок з інших продуктів буде складніше. Скільки білка засвоюється за один прийом їжі? Для чого він потрібен організму, і з якими продуктами ми можемо його отримати?
Кількість білка, засвоюваного за один прийом їжі
Скільки білка засвоюється за один прийом їжі? Кожна людина індивідуальна і процес травлення і засвоєння того чи іншого виду продукту проходить по різному, при чому, він тривалий і складний. На думку багатьох фахівців, за один прийом їжі може засвоюватися тільки 30 грам білка. Але іноді цей показник може підвищуватися або зменшуватися. Тому що організм людини має різну м`язову масу, розмір шлунка і кишечника, фізичну активність. Всі ці фактори відіграють важливу роль в засвоєнні білка.
На питання, скільки білка засвоюється за один прийом їжі, не завжди можна відповісти однозначно. Він є складним речовиною і не відразу потрапляє в кров, а проходить перед цим складний процес перетравлення, який вимагає чимало часу. Наприклад, з`їдаючи 100 грам білкового спортивного харчування, необхідно півгодини для його перетравлення. А таких продуктів, як яйця, м`ясо, сир, каші і риба потрібно для засвоєння з них білка півтори години. В процесі перетравлення беруть участь не тільки шлунок і кишечник, а й ферменти, і гормони.
Добова норма білка
Білок неймовірно важливий протеїн для здорового функціонування організму. Якщо його надходить недостатня кількість, то можуть початися різні захворювання. Скільки потрібно білка в день? Дієтичні організації прийшли до думки, що людині досить приймати 0,8 грам білка на один кілограм ваги. Виходить, що для чоловіка потрібно приблизно 56 грамів на добу, а для жінки - 46 грам. Такі показники занадто скромні і білка в такій кількості вистачити тільки, щоб уникнути його дефіциту в організмі. Але не достатньо для підтримки здоров`я і краси.
А скільки потрібно білка в день для здорової людини? Мінімальна добова доза становить 66 грам. Оптимальна - 100 грам. Показник може змінюватися в залежності від віку, ваги людини і його активного способу життя. Зростаючому організму потрібно в два рази більше білка, ніж літнім людям.
Білок, який найкраще засвоюється
Який білок краще засвоюється? Майже на сто відсотків засвоюються ті, що знаходяться в молочних продуктах і яйцях. Трохи нижче в відсотковому співвідношенні засвоюються білки, отримані з м`яса і риби, тому що перед вживанням вони проходять термічну обробку і втрачають частину корисних протеїнів. На наступному ступені стоять всілякі каші і бобові. Вони легко і швидко проходять процес засвоєння. Найважче білок переробляється з макаронних і хлібобулочних виробів.
Продукти харчування, джерела повноцінного білка
Для кожної людини невід`ємною частиною збалансованого харчування є білки. Протеїни, що містяться в продуктах, за своєю цінністю поділяються на дві групи:
- Повноцінна група, що містить повний комплект необхідних амінокислот. Це відноситься до продуктів тваринного походження.
- Неповноцінна група, в яку входять продукти рослинного походження.
Продукти, багаті білком:
- яйця містять близько 20 відсотків білка з необхідною кількістю амінокислот;
- сир містить 14% білка;
- тверді сорти сиру - 30%;
- м`ясо птиці - 17 відсотків білка;
- яловичина і печінка - 25%;
- риба і морепродукти - 20-25% білка;
- бобові і соя - 14 відсотків;
- крупи - 12%;
- капуста брюссельська - 9%.
Білки, жири і вуглеводи - джерела правильного обміну речовин
Раціональне і здорове харчування містить у собі набір корисних речовин, таких як білки, жири і вуглеводи. Необхідна їх співвідношення залежить від способу життя людини. Білок і вуглеводи однаково необхідні для людини. Вони вважаються джерелами енергії і краси. Дефіцит вуглеводів призведе до порушення обмінного процесу. Вони надходять в організм людини разом з глюкозою і, як білки, беруть участь у багатьох функціях. Білок і вуглеводи необхідні для нормального, повноцінного функціонування організму. Останні забезпечують організм вітамінами і мінералами. Містяться вуглеводи в овочах і фруктах, а також у хлібі, макаронних виробах, картоплі.
Відео: Скільки білка засвоюється за раз? 30г білка за один прийом їжі
Сумісність продуктів. Білки жири вуглеводи
При спільному прийомі різні продукти по-різному впливають на засвоєння один одного. Білки, жири і вуглеводи необхідно приймати в невеликих кількостях. Основою раціону повинні стати овочі та фрукти. також продукти, що містять білок. Це яйця, сир, м`ясо і риба. Корисно їсти картоплю, макаронні вироби і хліб, що багаті вуглеводами. На думку багатьох вчених білки і вуглеводи не рахуються сумісними продуктами і можуть принести шкоду здоров`ю людини.
Відео: 30 гр білка за прийом їжі і дробове харчування для схуднення - це КАЗКИ.
Потрапляючи в шлунок, білки підвищують кислотність, яка припиняє переварювання вуглеводної їжі, яка може засвоюватися тільки в лужному середовищі. Ніколи не поєднуйте жири і білки. Наприклад, м`ясо, яйця і рослинна або вершкове масло. Інакше жир буде перешкоджати виробленню шлункового соку. Намагайтеся не поєднувати кислі плоди з білками. Фруктові кислоти затримають вироблення шлункового соку природним шляхом і завадять нормальному переварюванню білкової їжі. також дане поєднання продуктів може привести до бродіння. Пам`ятайте, чим їжа простіше, тим вона корисніша. Здорове харчування - запорука довгого і повноцінного життя. Намагайтеся диню є окремо від усіх інших продуктів. Картопля і кашу з хлібом також вживайте окремо, інакше в кишечнику відбудеться бродіння і його здуття, яке загрожує серйозними ускладненнями.
Алгоритм поєднання продуктів між собою
- не рекомендується поєднувати прийом продуктів, що містять цукор і крохмаль з білками і кислими фруктами;
- час між прийомом їжі повинно бути не менш як 4 годин;
- також не можна поєднувати білки з цукром, борошном і маргарином.
Відео: Скільки білка засвоюється за один прийом їжі?
Всі продукти харчування мають умовний поділ між собою:
- продукти, що мають крохмальний складу;
- протеїновий;
- нейтральний.
Відео: Білки, жири, вуглеводи: правильне харчування [Спортивний Бро]
За своєю засвоюваності в шлунку продукти харчування кваліфікуються за двома основними пунктами:
- Білкова їжа тваринного і рослинного походження. Так само як вся різновид м`яса і м`ясної продукції, зернові і бобові, яйця, молочні продукти.
- Крахмалсодержащіе продукти харчування. Це хліб, всі вироби з борошна, крупи.
висновок
Тепер вам відомо, скільки білка засвоюється за один прийом їжі. По можливості дотримуйтеся прийому необхідного його кількості і добового раціону калорійності. Дотримуючись такі не складні правила, можна нормалізувати обмін речовин і позбавитися від зайвої ваги. Дієтологи радять не перевищувати в добу споживання 2500 калорій. Такої кількості цілком достатньо, щоб вести здоровий спосіб життя, виконувати фізичні та розумові навантаження. Якщо споживати зайві калорії, то це призведе до ожиріння, а недолік призведе до нестачі енергії для будови здорових клітин і втрати витривалості. Рекомендована доза білка в добу - 100 грам, що дорівнює 410 калорій. Зниження його кількості в організмі приведе до дистрофії м`язів і м`язової тканини. Підвищений прийом білка чреватий підвищенням в крові гомоцистеїну. Все повинно бути в міру. Будьте здорові!
