Смажена свинина на сковороді - не все так прозаїчно!

Для того, щоб приготувати якусь страву зі свинини, потрібно правильно її вибрати.

По-перше, свинина не повинна мати різкий запах. Аромат її повинен бути свіжим і приємним. По-друге, колір її повинен бути рівномірний блідо-рожевий, але не темний.

По-третє, при натисканні на свіже м`ясо воно тут же вирівнюється. М`ясо не повинно бути в крові, а вигляд у нього повинен бути таким, щоб відразу виникали думки про будь-якому апетитному блюді. Відразу перед очима постає смажена свинина на пательні.

Пропонований нижче рецепт своєрідний, так як свинина тут буде поєднуватися з гранатовим соком.

Для цього рецепта візьмемо:

Відео: Свинина тушкована в вершках. Відносно недороге, але тим не менш дуже смачна страва! Рекомендуємо

• один кілограм доброякісної свинини;
• дві цибулини середніх;
• один стакан гранатового соку;
• п`ять столових ложок свинячого сала в розтопленому вигляді;
• Зелена цибуля;
• сіль.

Отже, свинину насамперед треба промити холодною водою. Якщо багато зайвого сала, то його потрібно зрізати. Смажена свинина на сковороді повинна бути невеликими шматочками, тому слід нарізати шматочки приблизно вагою в п`ятдесят грамів. Потім нарізається кільцями цибулю. Зрізане раніше сало треба розтопити на сковороді, і потім покласти туди шматочки м`яса. Смажити свинину потрібно під кришкою, постійно помішуючи. Трохи пізніше додати цибулю і, відповідно, посолити і поперчити. Далі влити в сковороду з м`ясом гранатовий сік. Після цього сковороду потрібно накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні до того моменту, поки Гранатовий сік повністю випарується. Смажена свинина шматочками виглядає дуже апетитно, тому в кінці всього процесу приготування потрібно використовувати всю свою фантазію, щоб привабливо прикрасити готову свинину пір`ям зеленого лука прямо на блюді.

Відео: Смажена гостра свинина по-південнокорейських / [Sub] Korean spicy fried pork with rice / [ ]

Є ще один незвичайний рецепт смаженої свинини.

Відео: Смачне, соковите, ніжне м`ясо яловичини на сковороді (просто і дуже смачно) | смачно готуємо

Потрібно підготувати наступні інгредієнти:

• свинини чотириста грамів;
• одна середня морква;
• дві ріпчасті цибулини;
• чотири столові ложки соняшникової олії;
• чорний мелений перець;
• пучок кропу і петрушки;
• сіль.

Свинину добре промити, розрізати на невеликі шматочки товщиною один сантиметр і з двох сторін відбити. Смажена свинина на сковороді буде не проста, а з начинкою. Для приготування начинки моркву натираємо на крупній тертці, ріжемо кільцями цибулю, присипаємо сіллю, меленим чорним перцем і перемішуємо.

Відео: Як приготувати смачне м`ясо на сковороді

Потім отриману масу кладемо на один шматочок відбивною, а зверху нього - інший і обидва шматка скріплюються зубочистками. Сковорода тим часом повинна бути добре розігріта. М`ясо потрібно обсмажити на середньому вогні з обох сторін. Коли свинина буде готова, викласти її на широке блюдо, вийняти зубочистки і прикрасити кропом і кучерявої петрушкою.

Можна дуже смачно приготувати свинину на сковорідці з печерицями.

Для цього береться кілограм свинини, півкіло печериць, келих білого сухого вина, п`ять столових ложок сала в розтопленому вигляді, три цибулини, базилік.

Промиту свинину потрібно нарізати шматочками: приблизно сорок грамів кожен. Якщо є зайве сало, його потрібно зрізати. Потім шматочки свинини скласти в каструлю, залити вином і перемішати. Після цього помістити в холодильник на шість годин.

Далі потрібно взяти промиті печериці та розрізати кожен навпіл. Кільцями нарізається цибуля. Після закінчення шести годин вийняти м`ясо з холодильника і насадити на дерев`яну шпажку свинину, потім цибулю і останнім - печериця. Смажена свинина на сковороді з печерицями повинна бути рум`яною з усіх боків, тому її потрібно періодично повертати і стежити, щоб не підгоріла. Коли навколо утворюється рум`яна кірочка, потрібно акуратно викласти м`ясо прямо зі шпагами на широке блюдо. Листя базиліка чудово підійдуть для прикраси готового блюда.

Одним з найапетитніші рецептів є смажена свинина в духовці.

Блюдо це не дуже складне. Для його приготування знадобляться:

• пара кілограмів свинини;
• триста грам ріпчастої цибулі;
• двадцять штук перцю горошком;
• одна морква;
• чотири лаврові листки;
• двадцять штук гвоздики;
• двісті мілілітрів оцту;
• трошки кориці;
• хліб чорний;
• цедра лимона;
• сіль.

Для початку готується маринад. Потрібно прокип`ятити суміш з оцту, лаврового листа, перцю і кориці, гвоздики і цибулі, нарізаних кільцями.

Свинину потрібно натерти сіллю і опустити в маринад. Потім все це поставити в холодильник на двадцять чотири години. По закінченні цього часу вийняти свинину і нашпигувати морквою, гвоздикою і смажити в духовці, постійно поливаючи соком свинини. Коли м`ясо готове, потрібно посипати його житнім хлібом і подробленной лимонною цедрою.