Свинина смажена з цибулею: ніжна, соковита, різна
Свинина - ніжне, дуже смачне м`ясо. Незважаючи на те, що дієтологи не дуже люблять свинину, вона багата вітамінами, які належать до групи В, залізом, цинком. Без цих речовин неможлива нормальна серцева діяльність, тому свинина повинна обов`язково бути присутнім в меню.
Відео: Смажена свинина. Найсмачніше шашлику.
Інша справа, що часте вживання цього м`яса, особливо смаженого, негативно впливає на фігуру. Але іноді (бажано, якомога рідше) можна зробити виняток і побалувати домашніх справжнім чоловічим стравою - смаженою свининою.
Свинина, смажена з грибами
На сковороді обсмажують гриби, спочатку без масла. Коли з них випарується зайва рідина, додають масло і цибулю, тушкують, поки вони не будуть готові.
Свинину нарізають шматками середньої величини, поміщають в розпечене масло. Щоб не викликати «масляний вибух» від дотику розпеченого масла і вологого м`яса, шматки слід промокнути насухо.
Коли м`ясо зарум`яниться з одного боку, його перевертають. А коли утворюється корочка, прибирають вогонь, до свинини додають гриби з цибулею, накривають кришкою і на невеликому вогні смажать до готовності. В кінці солять, перчать.
Свинину можна смажити з будь-якими грибами, але особливо ароматною вона виходить, якщо використовувати лісові гриби.
Відео: Як Смачно Приготувати М`ясо (Дуже Ніжне і Смачне, Бабушкін Рецепт) | How to Cook Meat
Свинина, смажена з цибулею
Спосіб перший, звичайний
М`ясо нарізають шматками середньої величини, злегка відбивають, якщо воно немолоде, обсмажують до скориночки на сильному вогні, перевертають. Коли і з іншого боку утворюється корочка, вогонь роблять середнім, а до м`яса додають цибулю, нарізану півкільцями. Чим більше цибулі покласти на сковороду, тим соковитіше і ароматні буде м`ясо. Накривають, смажать, періодично помішуючи, щоб не пригоріло. Коли свинина стане м`якою, а цибуля золотисто-коричневим, додають сіль, перець, зубочек размятого часнику, вимикають вогонь. Перед подачею м`ясо повинно кілька хвилин постояти під кришкою.
Спосіб другий. Свинина, смажена з цибулею і томатом
Відео: Смажена свинина з цибулею! Рецепт!
Шматки середньої величини обсмажуються з двох сторін. На окремій сковороді обсмажують цибулю з томатом. Коли м`ясо буде майже готове, вміст обох сковорідок з`єднують. Далі гасять без кришки, стежачи, щоб м`ясо не пригоріло.
Спосіб третій. Свинина, смажена з цибулею «під шашлик»
Для приготування цієї страви свинину і цибулю спочатку маринують в оцті, додавши сіль і улюблені прянощі. Через два-три години м`ясо викладають на сковороду і смажать на невеликому вогні. В цьому випадку скоринка повинна утворитися не на початку, а в кінці смаження. Коли свинина наполовину готова, в неї додають половину маринованої цибулі, попередньо віджавши його від маринаду. Коли цибуля стане коричневим, викладають залишився в маринаді лук, гасять на сильному вогні.
Така свинина, смажена з цибулею, буде м`якою, неподжарістой, але дуже ароматною. Щоб створити ілюзію справжнього шашлику, за 5 хвилин до кінця готування можна додати краплю рідкого диму.
Свинина, смажена з сиром
Спосіб перший. М`ясо по-французьки класичне
Свинину, нарізану невеликими шматочками, злегка відбивають, викладають на жаровню, змащену маслом. Солять, перчать, зверху щільно вкривають цибулею. Посипають шаром тертого сиру, ставлять в духовку приблизно на три чверті години. В результаті має вийти соковите і ароматне блюдо з хрусткою золотисто-коричневою скоринкою.
Спосіб другий. М`ясо по-французьки з грибами на сковороді
Якщо з якоїсь причини немає можливості готувати м`ясо в духовці, засмучуватися не варто. М`ясо по-французьки можна приготувати і на сковороді.
Свинину нарізають дрібними шматками, перемішуючи, обсмажують майже до готовності на рослинній олії. Коли м`ясо майже готове, його присипають шаром цибулі, нарізаного півкільцями, зверху викладають тертий сир, накривають кришкою і роблять вогонь зовсім маленьким. Через 5-10 хвилин вогонь вимикають, сковороду накривають кришкою.
Відео: Нереально смачна і дуже ніжна печінку новий рецепт
Хрусткою скоринки сирної в цьому випадку не вийде, але м`ясо буде ароматним і соковитим.
