Свинина на кісточці в духовці - кращі рецепти приготування

Відео: Рецепти страв. Свинина на кісточці рецепт приготування

Найпоширеніше м`ясо для приготування - це, звичайно ж, свинина. Існує безліч рецептів смачних страв з цього м`яса. Але що ж найсмачніше? Багато хто стверджує, що м`ясо на кістці, і з цим не посперечаєшся. Свинина на кісточці в духовці - дуже смачна страва. Існує чимало варіантів його приготування. Кожна господиня робить його по своєму рецепту або додає якийсь додатковий інгредієнт, щоб урізноманітнити смак страви. Варіантів дуже багато, всі вони варті уваги, але ми спробуємо самі нескладні. У будь-якому випадку, свинина на кісточці в духовці припаде до смаку вашій родині.

Розглянемо перший варіант. Для приготування нам знадобиться:

• порційний шматок свинини на кістці;
• 2 невеликі картоплини;
• 2 солодких перцю;
• масло оливкове;
• Вурстерскій соус;
• часник;
• червоний бальзамічний оцет;
• лимон;
• сушений базилік;
• сіль і перець.

Перед приготуванням м`ясо необхідно добре промити. Після чого займемося маринадом. Для цього необхідно свинину скропити соком лимона і Вурстерскім соусом, а приємний аромат додадуть кілька крапель винного оцту. Натираємо м`ясо часником. Не забуваємо посолити і поперчити за смаком. Розігріваємо духовку до максимальної температури і відправляємо туди підготовлену свинину на 15, а краще 20 хвилин.

Поки готується м`ясо, займемося овочами. Чистимо перець і картопля. Картопля розрізаємо на дві половини, а перець - на чотири частини. Деко змащуємо оливковою олією, викладаємо на нього підготовлені овочі і відправляємо в духовку приблизно на 20 хвилин. Свинина на кісточці в духовці готова. Перед тим, як подати на стіл, оформимо блюдо. Викладаємо на тарілку овочі і солимо їх, поруч викладається приготоване м`ясо, яке необхідно посипати базиліком. Ось і весь рецепт. Свинина на кістці в духовці готується просто і швидко, а результат вас приємно порадує.

Другий варіант страви передбачає додавання апельсинів. Для приготування вам знадобиться кілограм-півтора порційних шматків свинини на кістці, 4 апельсини і один лимон, також 200 г оливок без кісточок і 5 часниковий зубчиків.

Щоб свинина вдалася, візьміть 3 великі ложки овочевого бульйону, 2 ложки меду, 1 велику ложку крохмалю і чайну ложечку сушеного чебрецю, сіль і перець.

М`ясо добре промиваємо. Беремо два апельсина, один чистимо і режим скибочками, з другого зрізаємо шкірку у формі спіралі і відкладаємо. З залишилися апельсинів і лимона потрібно вичавити сік і залити ним м`ясо. Додаємо два зубчики часнику, нарізаних часточками, і залишаємо на 2 години маринуватися. Після закінчення часу м`ясо необхідно промокнути паперовим рушником. Що залишився часник пропускаємо через землянку, змішуємо з медом і чебрецем. Солимо і перчимо свинину, а отриманою сумішшю натираємо м`ясо. Після чого відправляємо наше м`ясо в духовку, яка вже розігріта до 200 градусів, і смажимо протягом години. Потім до м`яса додаємо залишився маринад, овочевий бульйон, нарізаний апельсин, відкладену цедру і оливки. Продовжуємо смажити ще приблизно годину. До закінчення процесу приготування розводимо крохмаль в невеликій кількості води і заливаємо м`ясо. Свинина на кісточці в духовці з апельсинами готова.

Відео: Антрекот зі свинини в духовці

Є ще один варіант - свинина в томатному соусі. Для приготування знадобиться:

• 2 однакових шматка свинини на кістці;
• 1 середній лимон;
• 1 цибулина і чотири печериці;
• 200 грамів томатної пасти;
• 50 грамів борошна;
• 30 грамів жиру, і, звичайно ж, лавровий лист з сіллю і перцем. Також можна додати інші спеції для м`яса на ваш смак.

М`ясо добре промиваємо. Потім натираємо свинину спеціями, сіллю і перцем, додаємо сік вичавленого лимона. У розігрітій сковороді обсмажуємо стейк з обох сторін до появи золотистої скоринки. Після чого робимо томатний соус. Для цього дрібно ріжемо цибулю та печериці і пасеруємо з томатною пастою. У другій сковороді до золотистого кольору обсмажуємо борошно, а потім змішуємо її з бульйоном і додаємо до пасерують овочам. Варимо все інгредієнти протягом 20 хвилин, а в кінці приготування солимо і додаємо лавровий лист. Приготоване м`ясо поливаємо отриманим соусом. Кращим гарніром будуть овочі та зелень.

Свинина на реберцях в духовці завжди виходить дуже смачно. Вам же залишиться вибрати рецепт, який припаде до душі. Експериментуйте, і ви обов`язково залишитеся задоволені результатом приготування. Смачного!