Піджарка зі свинини: смачно і калорійно
Відео: Піджарка зі свинини як в закладах громадського харчування в СРСР! Дуже смачно і просто.
Як приготувати піджарку з свинини, знає практично кожна господиня. У сучасній кулінарії є велика кількість рецептів цього блюда: з підливою і без, гостра, з кількох видів м`яса, вершкова і так далі.
Відео: Гуляш зі свинини з підливою - як приготувати - рецепт
Піджарка зі свинини з субпродуктами відмінно підійде до гречаної каші. Півкіло жирного м`яса і стільки ж яловичої печінки нарубати середніми шматочками, моркву крупно натерти, а цибулю - кільцями. Покласти все в сковороду з розплавленим жиром. Хвилин через п`ять відправити свинину, згасити небагато, а потім моркву. Готувати близько чверті години. В самому кінці кладеться печінку, блюдо солиться, перчить, закривається кришкою і гаситься близько півгодини на невеликому вогні.
піджарка свиняча "До вечері" готується швидко, але ідеально поєднується з відвареною картоплею. Шматочки сала обсмажити в розігрітій сковороді до такого стану, щоб витопити весь жир, потім додати крупно нарізану цибулю і невеликі бруски свинини. Ретельно згасити, закривши кришкою і залишивши нудитися на півгодини.
Піджарка зі свинини "Вершкова". Необхідно буде грам сто сала нарізати невеликими кубиками, обсмажити його хвилини дві, додати нарізану дрібно цибулю. Далі зменшити вогонь, покласти бруски свинини (600 гр) і дати можливість добре прогрітися чверть години під кришкою. Необхідно буде домогтися такого стану, щоб випарувалася практично вся рідина. Тепер можна додавати півсклянки сметани, довести до кипіння і варити близько десяти хвилин. Готову піджарку посипати дрібно посічений кропом, закрити кришкою і залишити хвилин на п`ятнадцять.
піджарка "З яблуками" готується з відбивною м`яса. Нарізати поперек 300 гр. м`яса великими шматками, його відбити добре, а потім тільки нарубати соломкою. Розтопити шматочки сала, додати гуртки цибулі, просмажити до золотистого кольору і покласти свинину. Загасити під кришкою близько п`ятнадцяти хвилин, всипати просмажене велику ложку борошна, все перемішати. Покласти очищені часточки свіжого яблука, влити півсклянки солоного бульйону, закрити кришкою, тушкувати близько півгодини. Подавати до відварного картоплі, рису і макаронів.
Відео: готуємо вдома піджарку зі свинини
"пекуча" піджарка зі свинини підійде до будь-якого гарніру. Потрібно 200 гр м`яса нарізати великими брусками, посмажити його на сковороді, посипати крупно змолоти перцем і морською сіллю. Гасити на середньому вогні до готового стану, щоб випарувалася вся рідина. Додати посічену цибулину, велику ложку томат-пасти, гострого соусу (кількість визначайте самі), півсклянки насиченого гарячого бульйону. Готувати піджарку хвилин двадцять.
Пропонуємо рецепт того, як приготувати піджарку "соковиту". Замаринувати півкіло м`яса сумішшю соку одного лимона, меленого перцю, солі і гуртків цибулини. Залишити хвилин на тридцять. У цей час нарізаємо овочі: цибуля-порей (його білу частину) кільцями, помідор часточками, болгарський перець соломкою, а три зубчики часнику просто розім`яти ножем. Відправляємо все це до м`яса, залишаємо в холодильнику на всю ніч, щоб замаринувалося. Вранці розігріваємо глибокий сотейник і тушкуємо блюдо близько години на невеликому вогні. Можна покласти в гусятницю і томити в духовці.
Відео: Смачно і просто: М`ясні страви. Рецепт приготування.
Піджарка зі свинини "Південна" готується тільки на природі. Необхідно по кілограму помидоров, болгарського перцю, баклажанів обсмажити на грилі до повної готовності. Далі очистити обгорілу шкірку, перерубати всі компоненти ножем, щоб вийшла однорідна маса. В цей час в сотейнику обсмажити кілограм жирних брусків свинини разом з 2 нарубаними цибулинами. Покласти до м`яса овочі, додати 10 часточок розчавленого часнику, нарізану свіжий кріп і половину пачки вершкового масла. Піджарка підійде до запеченого в вугіллі картоплі.
Приємного всім апетиту!
