Як зробити гамбургери будинку? Дуже просто

Як зробити гамбургери будинку? Дуже просто. Спекти смачні пшеничні булочки з кунжутом. І приготувати соковиті котлети з рубленого м`яса. Всі інші інгредієнти, які можуть доповнити цей неперевершений тандем, - сир, яйце, салатні листя, мариновані огірки, інші овочі - можна варіювати за вашим бажанням. Головне - це все ж булочки і котлети. Це основа, з якої можна приготувати вдома смачний гамбургер. Доставка на будинок, який би оперативної вона не була, ніколи не привезе вам сандвіч вашої мрії. Але зате в ваших силах створити його своїми руками.

Відео: Як зробити ГАМБУРГЕР БІГ МАК. Простий, недорогий рецепт

Як зробити гамбургери будинку? Робимо тісто для булочок

Для правильних гамбургерів потрібні абсолютно особливі булочки. Чи не всякі підійдуть. Кращий рецепт розроблений в Інституті хлібопечення Сан-Франциско. Спеціальний метод активації дріжджів у опарном тесті допоможе підготувати тісто найбільш швидким способом з можливих. Вам не доведеться возитися з ним цілий день. Рецепт розрахований на половину кілограма борошна першого або вищого сорту. Залежно від вологості борошна, а також від загальної температури в приміщенні, потрібно різну кількість води. Від склянки до трьохсот грамів. Чотири грама миттєвих дріжджів, стільки ж солі, вісім грамів цукру, 38 грамів вершкового масла і 19 грамів сухого молока (його можна придбати у відділі дитячого харчування) - ось і все, що вам потрібно. Приділіть увагу точності, отмеряя інгредієнти для тіста. Якщо вже ви задалися питанням, як зробити гамбургери будинку і як забезпечити їм найкращий смак, доведеться постаратися.

200 грамів борошна розведіть з дріжджами, влийте теплу воду, збийте суміш міксером (дуже повільно). Залиште опару на півгодини. Решту борошна змішайте з рештою сухими інгредієнтами. Розтоплене і охолоджене масло влити в борошно. Довести до однорідності, плавно заважаючи. Залишити тісто на 20 хвилин, потім добре вимішати, можна руками, а можна міксером або хлебопечкой. Залишити для бродіння на півтори години. За цей час два рази провести обминання. В середньому через кожні півгодини.

Відео: БУРГЕР КЛАСИЧНИЙ СМАЧНІШЕ Макдоналдс І БУРГЕР КІНГ - рецепт від Покашеварім (Випуск 165)

Як зробити гамбургери будинку? формування булочок

Для того щоб надати борошняних виробів знайому всім довгасту форму, необхідно не просто випікати їх на деку, вільно розклавши. Якщо зробити так, вони розповзуться. Потрібно взяти довгастий лоток (як для великого кексу) і розділити його на 10 секцій за допомогою картонних перегородок. Надайте булочок довгасту форму. Для цього спершу скачайте круглий коржик, а потім витягайте її за краї. Сформувавши все булочки, дайте їм расстояться протягом півтори години. Потім змастіть яйцем, посипте кунжутом і знову змастіть яйцем. Випікайте 12-15 хвилин. Дайте охолонути. І приступайте до приготування рубаних котлет.

Як зробити гамбургер будинку? смажимо котлети

Відео: Гамбургери по Американски: відео рецепт

Свіжу яловичину нарубати дрібно дуже гострим ножем. Це забезпечить соковитість фаршу. Змішайте його з яйцем і крупно нарубаного цибулею. Посоліть, поперчіть, сформуйте плоску довгасту котлету і запаніруйте в хлібних крихтах. Обсмажте і використовуйте для приготування домашніх гамбургерів.