Рецепт ватрушок. Королівська ватрушка в мультиварці

Рецепт ватрушок дозволить вам приготувати як невеликі булочки з сиром, так і великий святковий пиріг. Його ви зможете подати до столу, коли прийдуть гості. Також давайте розглянемо рецепт ватрушок у вигляді булочок. Для всіх рецептів знадобиться сир, а також борошно вищого гатунку.

Класичний рецепт. Ватрушка сирна з фруктами

Ці вироби печуть з кефіру дріжджового тіста. Для нього будуть потрібні інгредієнти: чотириста грамів борошна, двісті п`ятдесят грамів кефіру, одне яйце, сто грамів цукру, дрібка солі, пакетик сухих дріжджів (11 грамів) і чверть стандартної пачки вершкового масла.

Цей рецепт ватрушок розрахований на невелику кількість начинки. Для неї потрібні продукти: сто п`ятдесят грамів сиру, два яблука і дві груші. Щоб приготувати начинку, фрукти потрібно згасити до стану пюре (протягом півгодини). Можна додати цукор або мед на ваш смак. У тепле пюре слід покласти протертий сир (його можна замінити вершковим сиром), ваніль і корицю. Тим часом дріжджі потрібно активізувати в підсолодженою воді, змішати з кефіром, сіллю, яйцем і іншими інгредієнтами, зАмеса і накрити чистою тканиною. Через годину тісто слід обмять і знову залишити в теплому місці.

Для того щоб ватрушки вийшли незвичайними, сформуйте їх наступним способом. Розділивши тісто на дві частини, з першої розкачайте пласт і виріжте кола невеликою тарілкою. Другу частину розріжте на джгути, з яких заплетене косичку. Тепер на кожне коло викладайте частину косички, згорнуту джгутом, і з`єднувати. Залиште ще на десять хвилин, змастіть жовтком, розкладіть начинку у виїмку і випікайте до зарум`янювання.

Королівська ватрушка: рецепт в мультиварці

Це просто перлина сирної випічки. Візьміть для начинки дві або три пачки сиру середньої жирності, розімніть з половиною склянки цукру, додайте ванілін, три збитих до білої піни яйця і корицю. Замість тесту потрібно приготувати штрейзель. Це крихта з борошна, цукру і вершкового масла. Її передбачається використовувати замість основи для пирога. Штрейзель готується шляхом змішування двох склянок борошна, пачки масла і ста п`ятдесяти грамів цукру з розпушувачем. Найкраще перетерти всі інгредієнти пальцями до утворення невеликих грудочок. Для отримання оптимальної консистенції краще брати холодну, але не заморожене масло. Його можна натерти на тертці або порізати гострим ножем.

У чашу мультиварки викладіть шарами штрейзель і сирну начинку. Останній шар - з борошна та олії. Поставте прилад в режим випічки. Шістдесят хвилин готуйте, а потім дайте охолонути протягом двадцяти хвилин. Не відкривайте кришку ні в якому разі після того, як мультиварка видасть перший сигнал. Випічка повинна охолонути і трохи впасти. У неї не буде пишності бісквіта, але цей рецепт ватрушок гарантує м`якість і ніжний сирний смак. Виріб потрібно акуратно витягнути з мультиварки. Зазначена кількість продуктів розраховано на чашу об`ємом чотири з половиною літра.