М`ясо по-капітанську. Рецепт, який заслуговує на увагу
Відео: Смачно-КУРКА В мультиварці-рецепт
Як приготувати м`ясо по-капітанську? Рецепт цієї страви відомий небагатьом, так як його не можна назвати особливо популярним. Багато хто знає таке блюдо, як м`ясо по-французьки. Воно за своїм складом має з даними деяку схожість. Однак м`ясо по-капітанську має свої тонкощі приготування. Саме про це і піде мова в даній статті.
Відео: Рецепт сиру в домашніх умовах
М`ясо по-капітанську з яловичини
Відео: 1 місце: Корона зі свинячої корейки з лушпиння начинкою - Все буде смачно. Випуск 235 від 27.11.16
Для приготування знадобиться свіже м`ясо (яловиче філе) - 1 кілограм, жирний майонез (близько 70%) - 150 грам, трохи часнику, сир - 200 грам, дві головки цибулі, перець (краще мелений) і сіль.
Починаємо готувати м`ясо по-капітанську. Рецепт простий, але треба затратити трохи часу на його втілення. Для початку м`ясо ріжемо не надто товстими пластами і злегка відбиваємо, не порушуючи цілісності. Сир тремо на тертці великого розміру.
Лук очищаємо від шкірки і нарізаємо кільцями. Беремо форму для запікання, не надто глибоку, але і не дрібну. Змащуємо її всередині маслом рослинним. Тепер викладаємо першим шаром м`ясо. Посипаємо його перцем, а сіль не потрібна. Далі йдуть кільця цибулі. Тепер сипем сіль і перець одночасно. Зверху поливаємо майонезом, змішаним з часником. Беремо половину сиру і посипаємо їм м`ясо по-капітанську. Рецепт приготування на цьому не закінчується.
Відео: Сардельки домашні для початківців ковбасників
Ставимо форму в духовку на 45 хвилин. Температура запікання дорівнює 175 градусам. Після цього дістаємо форму з духовки і посипаємо сиром, що залишився наше блюдо. Збільшуємо температуру і готуємо ще близько 10 хвилин. За цей час з`явиться гарна скоринка. Щоб блюдо вийшло смачним і апетитним, треба максимально виключити наявність води в майонезі і м`ясі. Інакше яловичина буде вареної і несмачною. З цієї ж причини не слід сипати сіль на м`ясо, тоді воно не буде виділяти сік і залишиться ніжним. Можна по-іншому приготувати м`ясо по-капітанську. Рецепт в цьому випадку доповнює не жирний майонез, а низькокалорійний. Такий варіант підходить тим, хто стежить за своєю фігурою.
Блюдо з телятини
Для цієї страви необхідно взяти 350 грам ніжною телятини, 150 г сиру (краще твердого), три картоплі, один болгарський перець, одну цибулину, два помідори, майонез, зелений горошок, зелень і будь-які спеції. М`ясо ріжемо тонкими пластинами і відбиваємо, загорнувши в плівку харчову. Форму змащуємо маслом оливковою і викладаємо в неї підготовлене м`ясо. Сипем зверху сіль і перець, а також змащуємо майонезом. Далі слід цибулю, нарізану півкільцями. Помідори і перець нарізаємо кружечками і викладаємо їх в тому ж порядку. Зверху посипаємо блюдо зеленим горошком (можна використовувати заморожений) і зеленню. Картоплю ріжемо кружальцями і кладемо її для краси поверх основного блюда. Все змащуємо майонезом і заливаємо водою, змішаної зі спеціями, або бульйоном, що ще краще. Рідини багато лити не треба (всього один стакан). Тертий сир сипем зверху. Накриваємо форму фольгою і ставимо в духову камеру на одну годину. Температура приготування становить 230 градусів. За 10 хвилин до закінчення прибираємо фольгу, щоб отримати гарну корочку. Потім дістаємо і подаємо на стіл м`ясо по-капітанську. Рецепт можна доповнити свіжою зеленню, яку сипем зверху перед подачею. Телятина виходить ніжною і соковитою. У колонці "страви з м`яса з фото" вона зайняла б одне з провідних місць.
