Страви з м`яса і картоплі - дуже ситно і смачно
Відео: М`ясо по французьки з картоплею в духовці. ситний обід
Вже давно страви з м`яса і картоплі займають особливе місце на наших столах, адже крім того, що саме таке поєднання є дуже ситним, дані страви ще й дуже смачні і залишають нам місце для експериментів. Страва з м`яса і картоплі можуть готуватися на сковороді, нудиться в казанку, пекти в духовці на деку, в горщиках, рукаві, фользі, і навіть на багатті. Тут все залежить від ситуації і бажаного результату. Ну як би там не було, страви з м`яса і картоплі залишаються прекрасним варіантом як для святкового застілля, так і для сімейної вечері.
Запечені в рукаві картопля з м`ясом (рецепт приготування)
Нам буде потрібно: свиняча вирізка (1-1,2 кг), картопля (1 кг), кілька зубчиків часнику, майонез, перець мелений чорний і червоний, сіль, будь-які спеції за смаком.
Приготування. Беремо шматок свинячої вирізки, промиваємо його холодною водою, обсушуємо вафельним рушником, натираємо заздалегідь приготовленої з тиск часнику, солі, перцю та інших спецій сумішшю і залишаємо в холодильнику на 30-60 хв. Тим часом чистимо від шкірки картопля, нарізаємо його навпіл або якщо занадто великий - на чотири частини. Складаємо в миску, додаємо туди трохи майонезу, перцю і солі, гарненько перемішуємо, намагаючись обваляти в спеціях кожен шматочок. В рукав для запікання поміщаємо одним шматком свинячу вирізку і навколо неї викладаємо шматочки картоплі. Ретельно закриваємо краю рукава. Розміщуємо його в розігріту духовку і запікаємо півтори години при 200 градусах.
Готову картоплю з м`ясом подаємо в гарячому вигляді, розрізаючи свинячу вирізку на скибочки і прикрашаючи блюдо свіжою зеленню.
М`ясо по-капітанську з картоплею
Відео: Фарширований картопля. Картопля з м`ясом в мультиварці
Нам буде потрібно: свинина або молода яловичина (350-500 гр.), Одна велика цибулина, помідори (2 шт.), Кілька бульб картоплі, твердий сир (150-200 гр.), Один болгарський перець. А також майонез, суміш мелених перців (можна тільки чорний), сіль, трохи рослинного масла для змащування листа.
Приготування. М`ясо миємо й обсушуємо серветкою, нарізаємо тонкими скибочками, кожен з яких відбуваємо молоточком. Для зручності можна відбивати через поліетиленовий пакетик або харчову плівку. Кожен шматочок солимо і натираємо сумішшю перців, даємо постояти 15-20 хв. Поки м`ясо просочується спеціями і сіллю, готуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями. Якщо у помідорів товста шкірка, то знімаємо її, а самі помідори ріжемо середньої ширини кружечками. Чистимо картоплю і нарізаємо його дуже тонкими пластинками. З болгарського перцю видаляємо серцевину і нарізаємо соломкою.
Форму змащуємо олією. На дно форми викладаємо шматочки м`яса, зверху шарами кладемо цибулю, кружечки помідорів, болгарський перець і пластинки картоплі. Верхній картопляний шар промазуємо майонезом і засипаємо натертим на крупній тертці сиром. Форму закриваємо фольгою і поміщаємо на півтори години в розігріту духовку, де при температурі 200 градусів запікатиметься м`ясо по-капітанську. За 10 хв до готовності фольгу можна відкрити, щоб вийшла золотава сирна скоринка.
Картопля з м`ясом по-грецьки
Коли ми говоримо про страви з м`яса і картоплі, то в якості м`яса часто уявляємо свинину. Цей же варіант передбачає в якості м`яса використовувати яловичину. Завдяки процесу приготування смак у цієї страви виходить дуже ніжний і цікавий, а яловичина - м`яка і соковита.
Нам буде потрібно: яловичина (1 кг), картопля (1-1,5 кг), вершкове масло (200-250гр.), Часник (3 головки), сіль, перець, інші спеції на ваш смак.
Приготування. Яловичину промиваємо, звільняємо від непотрібних плівок і нарізаємо великими шматками, перчимо, солимо, посипаємо іншими спеціями. Часник очищаємо від шкірки і залишаємо цілими часточками. Картоплю чистимо і нарізаємо на половинки або на чотири частини, якщо трапляються великі бульби, трохи подсаливаем.
Готувати цю страву краще в чавунному казані, так як він запобіжить пригорання, та й смак готової страви буде набагато краще.
Відео: Печеня домашнє. Дуже смачно!
На дно казанка нарізаємо вершкове масло, кладемо яловичину, засипаємо її часточками часнику, зверху викладаємо картоплю. Все це закриваємо кришкою і ставимо на вогонь. Кришка обов`язково повинна щільно прилягати до країв казанка, щоб не випаровувалася рідина (ніякої води або бульйонів лити не потрібно, блюдо готується у власному соку). Через 8-10 хвилин прикручуємо вогонь на мінімум і залишаємо м`ясо з картоплею нудитися на плиті на 2,5-3 години. По закінченні цього часу дістаємо наше м`ясо по-грецьки і подаємо гарячим, прикрасивши улюбленої зеленню.
