Кексики в формочках - солодкі і не дуже

Відео: Рецепт кексів ніжних і пишних

Кексики в формочках, або, як їх ще називають, капкейкі, - чудовий варіант святкової і повсякденному випічки. У першому випадку вони зручні тим, що їх неважко прикрасити, та й самі по собі вони виглядають дуже оригінально. У другому випадку (кексики в формочках для повсякденної випічки) представляється прекрасна можливість для того, щоб додавати туди різноманітні корисні інгредієнти (насіння, терті овочі, цельнозерновую борошно), тим самим доводячи, що вироби з борошна цілком можуть бути частиною здорової дієти і анітрохи не псувати вашу фігуру.

Несолодкі кексики в формочках

Даний рецепт відноситься не до випічки, а до закусок. Або навіть до других страв. Адже кекси належить приготувати не борошняні, а м`ясні! Поєднання курячого м`яса зі стручкової квасолею дуже смачно. А форма подачі оригінальна і незвичайна. Для одного кілограма філе візьміть половину склянки кефіру, дві ложки вівсяних висівок, половину пачки замороженої квасолі, яйце, сіль і кус-кус для панірування (можна замінити сухарями). Квасоля бланшувати протягом пари хвилин. Філе порізати на дрібні шматочки (можна за допомогою блендера), додати до нього кефір, сіль і спеції, потім яйце і висівки. Потім покласти до суміші відварену квасолю і все разом знову подрібнити з допомогу блендера. вийде однорідна суміш. З неї потрібно сформувати кекси (всередину кожного можна покласти варене перепелине яйце), обваляти в кус-кусі і помістити в формочки. Запікати сорок хвилин.

Кексики в формочках. Рецепти для солодкого столу

Відео: Як зробити "Кекс за 2 хвилини"

Журавлина - ідеальний компонент для ароматної випічки. Кисла ягода підкреслить солодкість тесту і дозволить йому не бути нудотним. Змішайте сто грамів розтопленого масла з неповною чашкою молока. Додайте збите велике яйце і двісті грамів коричневого цукру. Борошно (240 грамів) просійте через друшляк разом з розпушувачем (для більшої пишності можна просівати кілька разів). Вмішайте її в олійно-яєчну суміш. Підсолити. Вимиту і обсушену журавлину обваляйте в борошні (щоб вона рівномірно розподілилася в тесті). Додайте до решти інгредієнтів. Дуже акуратно, пластикової лопаткою, розмішайте - щоб не роздавити ягоди. Кексики в паперових формочках потрібно випікати в попередньо розігрітій до ста вісімдесяти градусів духовці близько сорока хвилин. Готову випічку змастити вершковим маслом, прикрасити горіхами і сухофруктами. Для любителів кокоса можна зробити кексики в формочках з ароматом цього екзотичного горіха. Знадобиться велика банка кокосового сиропу, два яйця, двісті грамів сметани середньої жирності, розпушувач і дві столові ложки дезодорованої олії. Муки потрібно близько склянки - її потрібно додавати поступово, контролюючи консистенцію. Має вийти тісто як на оладки (або трохи гущі). Після змішування всіх інгредієнтів викласти його в формочки і випікати при температурі 170 градусів близько двадцяти хвилин. Кількість цукру можна збільшувати в цьому рецепті - в залежності від індивідуальних переваг.