Курка маринована. Оригінальні рецепти приготування птиці
Відео: Курка з картоплею в духовці. Картопля з куркою від Івана!
Всім відомо, що м`ясо птиці - благодатний грунт не тільки для початківців кухарів, а й для досвідчених фахівців. З нього можна приготувати багато цікавих і надзвичайно смачних страв. Куряче м`ясо, як і будь-яка інша, варять, смажать, тушкують, запікають або коптять. Все залежить від обраного страви і бажання кухаря. Але на все це потрібен час, і чималий.
Відео: Смачна курка запечена з картоплею рецепт Секрету приготування страви в духовці
Будь-який знає кулінар погодиться, що м`ясо можна приготувати набагато швидше, якщо попередньо його певним чином підготувати. Наприклад, легше смажиться курка маринована, ніж сира. У цьому випадку м`ясо під дією певного набору продуктів трохи змінює свою структуру. Це значно полегшує подальший процес. Такий спосіб підготовки використовують перед смаженням або запіканням. М`ясо стає ніжним, майже повітряним і дуже приємним на смак. Курка маринована прекрасно підійде для шашлику на природі в компанії друзів. Звичайно, адже на багатті неможливо витримати певний температурний режим. Та й довго чекати не захочеться.
У домашніх умовах ситуація складається аналогічним чином. Неможливо готувати обід або вечерю цілу добу. Домашні втомляться чекати і змушені будуть лягти спати голодними. Ось тут і приходить на допомогу курка маринована. Її можна підготувати заздалегідь, а потім в потрібний момент швидко дістати їх холодильника і засмажити на сковороді або запекти в духовці. Для прикладу можна спробувати найпростіший варіант. Для цього будуть потрібні наступні продукти: тушка курки на 2 кілограми, 3 зубки часнику, склянка олії, лавровий лист, 3 столових ложки оцту, 2 столові ложки гірчиці (можна брати зерна), щіпка кориці і будь-які спеції.
Весь процес можна орієнтовно розділити на 3 етапи:
- Приготування маринаду. Гірчицю потрібно гарненько змішати з маслом. Потім додати подрібнений часник, оцет, спеції, сіль і корицю. Отримана маса і є маринад.
- Підготовка птиці. Тушку треба ретельно вимити і розділити на шматочки потрібних розмірів. Тепер м`ясо занурити в ароматну суміш і поставити в холодильник на цілу добу.
- Приготування м`яса. Дістаємо каструлю і викладаємо шматочки курки на деко. Тепер відправляємо їх в духовку. Курка маринована запікається приблизно годину при 200 градусах.
Але куряче м`ясо підходить не тільки для приготування гарячих страв. З нього виходять непогані салати. Тут прекрасно буде поєднуватися курка з маринованими грибами. Найкраще взяти шампіньйони. Співвідношення продуктів помітно таке: на 1 курячу грудку - 1 морквина, сіль, 200 грам грибів, майонез і трохи перчика меленого чорного. Грибов і м`яса має бути приблизно однакова кількість. Готувати такий салат дуже легко. Для початку треба відварити м`ясо і моркву. Потім в окремому посуді подрібнити курку, розібравши її руками на дрібні волокна. Сюди ж засипати порізану кубиками моркву і подрібнені тонкими пластинками гриби. Тепер залишилося тільки додати сіль, вибрані спеції, злегка поперчити і рясно заправити майонезом. Салат досить простий, але дуже смачний.
Іноді до столу хочеться приготувати що-небудь легке. У цьому випадку підійде рецепт, в якому відмінно гармонує курка з маринованими огірками. Він нагадує спрощений варіант знаменитого на весь світ «Олів`є». Для приготування потрібні необхідні компоненти: на 300 г філе курки - стакан майонезу, по 200 г моркви і огірків, сіль, 3 яйця, перець і листя салату.
Відео: Як правильно приготувати смачну курку в духовці
Готується блюдо наступним чином:
- Куряче м`ясо відварити, остудити і порізати кубиками.
- Те ж саме зробити з яйцями і морквою.
- Огірки нарізати якомога дрібніше.
- Салат порвати руками.
- Всі продукти засипати в салатник. Додати перець і сіль, а потім залити майонезом.
Відео: Курка запечена в духовці. Простий і швидкий рецепт приготування курки
При бажанні до салату можна додати картоплю і зелений горошок. А для більш яскравого смаку м`ясо курки краще не відварювати, а запекти в духовці або обсмажити в олії на сковороді.
