Як готується курка в казані з картоплею?

Якщо господині потрібно швидко і смачно нагодувати гостей, то не варто обтяжувати себе якимись складними дивовижними стравами. Для такого випадку ідеально підійде курка в казані з картоплею. Тим більше що приготувати її можна різними способами.

Варіант ситної вечері

Найпростіший спосіб приготувати птицю - це згасити її, використовуючи для аромату запашні трави. Для роботи краще брати посуд з товстим дном. А якщо не хочеться витрачати час на гарнір, то можна об`єднати всі в одній страві. Вийде чудова курка в казані з картоплею.

Попередньо треба запастися наступними продуктами:

Відео: Смачне спекотне з курки. Рецепт від Івана!

1 куряча тушка, кілограм картоплі, моркву, сіль, цибулина, перець, 3 столові ложки сметани, 2 зубки часнику, лавровий лист, трохи приправи і зелень (петрушка з кропом).

Готується курка в казані з картоплею наступним чином:

Відео: Смажена картопля з куркою на сковороді - Супер рецепт! Як смачно посмажити картоплю з куркою?

1. Насамперед птицю потрібно порізати на порційні шматки. Вони можуть бути досить великими.
2. Овочі очистити, а потім моркву нарізати соломкою, а картопля і цибуля - кубиками.
3. Казан поставити на вогонь і розігріти в ньому масло.
4. У киплячому жиру обсмажити цибулю і моркву.
5. Додати курку і все перемішати.
6. Як тільки почне з`являтися характерна корочка, покласти сметану.
7. Одночасно додати картоплю і залити водою так, щоб вона повністю покривала продукти.
8. Після закипання рідини засипати всі спеції і тушкувати на малому вогні півгодини.
9. За 2-3 хвилини до готовності додати подрібнений часник і зелень.

Ароматна курка в казані з картоплею робиться дуже просто, швидко і не вимагає від господині якихось особливих навичок і вправності.

Курка по-узбецьки

Багато фахівців стверджують, що блюдо стає смачнішою, якщо за справу береться чоловік. Яскравим підтвердженням цього є одне з страв узбецької кухні під назвою «Кабоб». По суті, це курка з картоплею в казані. Рецепт, фото якого знаходиться перед очима, завжди легше повторити.

А починається все з підготовки продуктів. Для роботи знадобиться:

ціла курка (1,5 кілограма), 3 великих помідори, 2 кілограми картоплі, сіль, 50 грам баранячого жиру, склянка олії рослинного і 3 столові ложки спецій (коріандр, червоний перець, зіра і базилік).

Весь процес складається з кількох етапів:

1. Курку обробити на шматки.
2. Зіру з коріандром розтерти, використовуючи кавомолку або ступку з товкачиком. Частина суміші відкласти в сторону, а решта змішати з сіллю.
3. Томати акуратно нарізати кільцями.
4. М`ясо натерти спеціями. Шматки помістити в каструлю, обкласти їх помідорами, закрити і поставити на 3 години в холодильник. Після цього їх потрібно дістати і обсушити рушником.
5. Картоплю очистити і крупно порізати.
6. Казан розігріти на вогні і витопити в ньому баранячий жир до шкварок, які потім краще прибрати за допомогою шумівки.
7. У киплячому жиру обсмажити курку протягом 20 хвилин.
8. М`ясо дістати, а на його місце викласти картоплю, посипаний спеціями. Періодично помішуючи, почекати, поки на ньому з`явиться рум`яна кірочка.
9. Зверху укласти м`ясо і залишити продукти гаситися під кришкою 15 хвилин.

Виходить дуже смачна курка з картоплею в казані. Рецепт, фото і рекомендації з приготування такої страви краще завжди мати під рукою. Це обов`язково допоможе в роботі.

Ідея для пікніка

Тим, хто любить виїжджати на природу, повинна сподобатися курка в казані з овочами і картоплею. Ця страва відмінно підходить для того, щоб готувати його на багатті.

Буде потрібно тільки заздалегідь підібрати потрібні продукти:

300 грам свинячого сала і стільки ж свіжої капусти, курка (1 кілограм), 4 баклажана, по 1 кілограму картоплі і томатів, по 0,5 кілограма цибулі і моркви, 60 грам солі, 5 болгарських перців, по 1 пучку кропу і петрушки, столова ложка зіри, чверть чайної ложки червоного перцю, а також по 3 столові ложки чорного перцю і сухих трав.

Блюдо готується поетапно:

1. Сало порізати тонкими пластинами і помістити його на дно казана. Зверху укласти курку, порізану на шматки. Додати зіру, сіль, трави і обидва види перцю.
2. Очищену картоплю нарізати скибочками і накрити їм м`ясо. Зверху посипати тими ж спеціями.
3. Тепер потрібно подрібнити овочі. Для цього капусту слід нашаткувати, помідори порізати половинками, солодкий перець - скибочками, а баклажани, цибулю і моркву - кільцями. Зелень годі й кришити.
4. Овочі викласти поверх м`яса в такій черговості: морква - баклажани - цибуля - перець - капуста - томати. Кожен шар потрібно пересипати спеціями, а зверху насипати підготовлену зелень.
5. Конструкцію накрити тарілкою, а зверху встановити прес. Як вантаж можна використовувати цеглу, загорнутий в серветку.

Через півтори години ароматне блюдо буде готово. Головне, щоб вогонь був не дуже великим.

найпростіший варіант

Для того щоб страва вийшла смачною, не обов`язково використовувати багато компонентів. Можна взяти тільки найголовніші з них. Наприклад, дуже просто робиться курка шматочками в казані з картоплею при наявності мінімального набору продуктів.

знадобиться:

12 картоплин, головка часнику, 1 куряча тушка, 5 цибулин, 2 морквини, лавровий лист, сіль, 100 грам масла рослинного, перець чорний і спеції.

Для приготування такої страви треба:

1. Курку порізати на дрібні шматки і скласти їх в глибоку миску. Додати сіль, спеції, перець і 20 грам рослинного масла. У цій суміші м`ясо повинно трохи промаринуватися.
2. За цей час можна почистити овочі.
3. У казані розігріти масло, а потім обсмажити в ньому м`ясо з усіх боків. На це піде хвилин 10.
4. Засипати цибулю, порізану півкільцями, і обсмажити його разом з куркою до прозорого стану.
5. Додати в киплячу масу морквину, нарізану тонкими брусочками.
6. Через 5 хвилин залити все водою так, щоб вона покривала продукти.
7. Після закипання засипати картоплю, подрібнену великими кубиками.
8. Через чверть години ввести часник і почекати ще хвилин 20.

Після цього блюда потрібно дати настоятися. Для цього його можна потримати на тліючих вугіллях 20-25 хвилин.