Мексиканська їжа - колорит яскравої країни
Відео: ІНДІЯ. 20 ЦІКАВИХ ФАКТІВ ПРО КРАЇНУ
Мексиканська кухня сформувалася завдяки злиттю двох культур - ацтекської і іспанської, завойовницької. Самі ж іспанці запозичили свої традиції зі Сходу. Тому, наприклад, така мексиканська їжа, як буріто, нагадує шаурму. Багато страв цієї кухні вже давно завоювали світ. Доставка мексиканської їжі є зараз практично в будь-якому великому місті. А щоб зробити правильний вибір і не плутатися в назвах, відправившись в подорож, варто розібратися в тонкощах місцевої кулінарії.
Відео: Дні Грузії в Одесі
яскравість колориту
Національні страви Мексики дуже своєрідні. Їх важко сплутати з будь-якої іншої кухнею світу. Перш за все вони запам`ятовуються своєю гостротою. Типові компоненти: кукурудзяна мука (З якої готують різні види коржів), квасоля різних сортів і перці (чилі, халапеньо). До речі, про гостроту блюд. Вчені довели, що капсаїцин, що міститься в пекучому перці, стимулює вироблення ендорфінів. Можливо, в цьому секрет життєрадісності мексиканців. Адже вони, будучи не найбагатшої і благополучній нацією в світі, найчастіше зберігають відмінне самовладання. Бобові, кукурудза, гарбуз, помідори, арахіс, свинина і сир - основні складові, якими багата мексиканська їжа. Закуски найчастіше представляють собою корж з начинкою - начос, тако, кесаділья. Вони можуть бути як з кукурудзяного, так і з пшеничного борошна. Начиняється така закусочна мексиканська їжа фаршем з овочами, сиром, перцем. Коржі можуть бути різних форм і розмірів - деякі схожі з рулетами, деякі майже як пельмені.
Основні страви
Мексиканська їжа дуже ситна, завдяки наявності великої кількості гарячих страв. Гуляші (олья подріда) готують з різних сортів м`яса, яловичина поєднується з густим квасоляним гарніром, а деякі супи за своєю складністю і наваристий не поступаються європейським (чилі кон карне). До них подають все ті ж коржі з начинками (ЕНЧІЛАДАС, буріто, емпанадас, тамалес з соусом). Ще одна екзотична закуска - гуакамоле, суміш пюре авокадо зі сметаною гострої підливою, приправлене часником і спеціями. У нього маку шматочки тортильяс. Багато страви подаються на сковородах свіжоприготовленими і гарячими.
Солодке і напої
Відео: Марокко - красива екзотична країна. Блискучий тур в Марокко
Десертний хліб Роско де рейс - ритуальне блюдо, всередину якого вкладається фігурка Ісуса Христа. Простіший варіант випічки - чуррос. Це невеликі шматочки солодкого обсмаженого тесту, присипаного цукровою пудрою. Чимось чуррос нагадує східний чак-чак. Освіжитися після вживання гарячих і гострих страв можна за допомогою прохолодного напою Орчата. Його готують із спеціального сорту мигдалю, розмелюючи його в блендері і зціджуючи утворилося молочко. Орчата приправляється корицею і ваніллю, подається охолодженою. І, звичайно ж, потрібно згадати головну солодкість ацтеків - гарячий шоколад. Мексиканське какао, яке використовується для цього напою, містить високий відсоток справжніх какао-бобів. І тому має характерну гірчинку. Текіла - ще один напій, без якого неповноцінна мексиканська їжа. Назва це чули багато, але правильно пити текілу вміють не всі. Крім дрібки солі потрібно половинка лайма, а зовсім не часточка лимона, як прийнято вважати.
