Бурітос по-мексиканськи: просте блюдо з багатою історією

Відео: Страви з лаваша

нинішня Мексиканська кухня завжди здатна здивувати навіть найвибагливішого гурмана. Рясніючи рецептами м`ясних і курячих страв з додаванням гострих прянощів на півночі країни, на південний схід вона змінюється більш поживними стравами з риби і морепродуктів. Одне тільки буритос по-мексиканськи можна приготувати різними способами за допомогою поєднання, здавалося б, абсолютно негармонійних інгредієнтів.

Відео: Як приготувати мексиканську суміш - мексиканська овочева суміш.

Мало хто знає, що спочатку кухня цього народу виглядала зовсім інакше. Свого часу на неї вплинули багато народів, в тому числі і завойовники. Це і індіанці, що привнесли в традицію кукурудзу і перець чилі, і іспанці з французами, що відкрили мексиканського народу достаток овочів і способи приготування борошняних виробів. Можливо, саме під їх впливом блюдо буритос по-мексиканськи набуло саме той вид і смак, яким ми його знаємо на сьогоднішній момент. Це, по суті, м`ясний рулет з додаванням овочів і різних спецій, загорнутий в ніжну пшеничне коржик. Однак існує маса його варіацій: це буритос з куркою замість традиційного м`яса, з салатом і сметаною для пом`якшення гострого смаку, з томатною пастою замість перцю чилі і т.д.

складові

Відео: Бутерброди

Для приготування цього нескладного страви знадобиться трохи інгредієнтів: традиційні коржі тортільяс, м`ясний фарш або куряче філе на ваш вибір (слід вибирати менш жирний варіант, наприклад, яловичий фарш або курячі грудки) - 600-700 грам, сир твердого сорту - 250-300 грам , одна велика цибулина і кілька зубчиків часнику, болгарський перець (бажано - червоний для надання характерного кольору) і пара помідорів. Бурітос по-мексиканськи повинен бути неодмінно з яскравим смаком, тому для гостроти беремо кілька стручків гострого перцю, сік половинки лимона, сіль і спеції.

приготування

Відео: Потім

Всі підготовлені овочі необхідно гарненько почистити, промити і нарізати дрібними кубиками або подовженими скибочками. Потім для приготування соусу їх слід пережарити на рослинній олії, а після перевести на повільний вогонь, поки не випарується вся волога. Тоді потрібно додати лимонний сік і залишити в сковороді трохи настоятися. У цей час підготуємо м`ясо для буритос. рецепт блюда передбачає також додавання до погашене з луком і часником м`яса квасолі. Тепер залишилося найголовніше: начинити коржі фаршем, полити томління соусом, а зверху присмачити тертим сиром і загорнути конвертиком. Готові буритос по-мексиканськи слід викласти на деко або в мікрохвильовку і включити піч, поки сир зовні і в начинці не розтане.

Після того як вони будуть готові, їх потрібно посипати гострим перцем і відразу ж подати на стіл, тому як це блюдо треба їсти виключно гарячим, прямо з печі. А якщо ваші гурмани люблять свіжіші смаки, то в начинку поверх сиру можна укласти і різану або навіть рвану зелень, особливо підійде кінза або листя салату. Також за смаком можна додавати найрізноманітніші спеції: паприку і куркуму, запашний і чорний перець, а соус можна зробити і на вершкової основі, без перцю, щоб блюдом могли поласувати і молодші домочадці.