Рецепт сирного супу з куркою - для дієти, а другий на пиві - для веселощів!
Спробуємо довести, що рецепт сирного супу з куркою цілком в силах поборотися за першість з такими "зимовими", Тобто наваристими і ситними першими стравами, як щі, борщі, розсольники і солянки. Тому що він не менш ситний, а для багатьох і смачніший. До того ж приготувати сирний суп значно легше, ніж, скажімо, солянку, це вийде дешевше і займе менше часу. У статті пропонується рецепт сирного супу з куркою, в якому головний компонент - сир твердий. Але можна користуватися і плавлені сирки, є і спеціальні - для супу, вони випускаються з різними добавками.
Рецепт сирного супу з куркою
Готуємося до процесу, або Що нам буде потрібно
Куряча грудка, два літри звичайної води, півтора літра фільтрованої води, цибулина, морквина, дві-три картоплини, двісті грамів сиру типу "пармезан", Трохи зелені кропу і петрушки. Ось і все, що вимагає рецепт дієтичного супу.
Процес пішов
Відео: Курка на пляшці пива + салат в картопляних човниках (запікаємо в духовці)
Дістаємо курячу грудку на кісточці. Розморожувати не треба. Варимо дуже правильний дієтичний бульйон.
про бульйон
Після п`яти хвилин активного кипіння бульйон зливаємо прямо в мийку, обмиваємо грудку, заливаємо холодною профільтрованою водою, додаємо сіль, очищену маленьку цибулину і цілу сиру моркву. Доводимо до кипіння і далі варимо хвилин двадцять на самому маленькому вогні. Для чого ми вилили перший бульйон? Скажімо так, що ми не тільки бульйон вилили, з ним разом пішла маса нехороших речей, які курочка, будучи живою, склювала, випила і отримала у вигляді ін`єкцій. Бульйон від цього гірше за смаковими якостями не стане, ручаємося за це. Зауважте, і піни на поверхні бульйону не утворюється, не потрібно стояти з шумівкою!
Пюрірованіе
Відео: Як зробити ліниві бризоль по Дюканов How to make lazy brisol by Dukan
Далі - виймемо цибулю і моркву, провернём їх в блендері разом з кропом і петрушкою. Почистимо пару картоплин, поріжемо на дві або чотири частини і зваримо їх в бульйоні до м`якості. Дістанемо картопля і курячу грудку, знімемо з кістки і провернём м`ясо в блендері. Картоплю можна просто розім`яти.
Чііііііііііз!
А в бульйон опускаємо натертий на дрібній тертці твердий сир від сорока п`яти відсотків жирності і, постійно помішуючи, чекаємо, коли він розчиниться без сліду. Повертаємо в бульйон все, що ми Пюріровать, і коли закипить, вимикаємо, закриваємо на п`ятнадцять хвилин. Тепер - до столу!
Як ці п`ятнадцять хвилин не захлинатися слиною
Приготуємо крутон! Поріжте хліб квадратиками або навіть сердечками, роздушіть пару зубчиків часнику з невеликою кількістю солі, перцю і сушених трав, розітріть цю суміш з парою ложок рослинного масла і обваляйте в ній хліб. Тепер підсмажте його в духовці. Ваші крутон якраз готові будуть, коли ви накриє на стіл. Сподіваємося, що ви поповнили свої рецепти супів з куркою. З фото їх зберігайте - так частіше готувати будете!
Сирний суп з пивом
На Заході люблять сирні супи і дуже часто їх готують на молоці або вершках навпіл зі світлим пивом. За дивною особливості вони не гірчать, навіть важко розпізнати ознаки хмільного зілля в ніжної консистенції. Може бути, це від того, що алкоголь при нагріванні випаровується. Пиво знадобиться тільки світле. тут пропонується рецепт сирного супу з куркою і беконом.
Що нам буде потрібно
Двісті грамів твердого сиру "Гауда" або "чеддер", Куряча грудка, двісті грамів бекону, столова ложка борошна, ложка вершкового масла, півлітра вершків, цибулина, сіль, перець, мускатний горіх, стакан світлого пива.
Підготовка до процесу
зваріть бульйон з курячих грудки. Варіть його правильно - злийте перший! Бульйон нам знадобиться, а курячу грудку цілком можна запропонувати на друге, приготувавши до неї, наприклад, рис. Поки вариться бульйон, ви встигнете нашаткувати цибулю, на дрібній тертці потерти сир і порізати бекон.
Процес пішов
Бекон підсмажити, шкварки вийняти - теж знадобляться. Покласти в сковороду, де смажився бекон, вершкове масло, обсмажити нашатковану цибулю. Всипати борошно і позбавити її сирого присмаку шляхом обсмажування в такому запашному жирі. Борошно поміняє не тільки смак, але і колір. Ось тоді виливайте на сковороду бульйон (знадобиться склянки два-три) невеликими порціями, ретельно помішуючи. Тепер переселити свій суп в каструлю, бо на сковороді йому не розгулятися. Коли знову закипить, вливайте вершки. Відразу ж зменшуйте вогонь, щоб майже не кипіло. Натертий сир висипайте в каструлю порціями, помішуючи до повного розчинення. Настала черга пива. Виливайте його в суп без жодного жалю! Туди ж - сіль, мускат, перець. Покипит хвилин п`ять-сім, щоб випарувався алкоголь, і можна подавати, уклавши в кожну тарілку крутон, шкварки і невеликі шматочки вареної курячої грудки. Зелень теж можна - будь-яку. Смачного!
