Як відокремити жовток від білка? Одне питання - безліч відповідей!

Наївне запитання молодих господинь про те, як відокремити жовток від білка, навіть дещо бентежить. Невже вони не бачили, як надходять їх мами, коли треба розділити ці два компоненти яйця? Адже краще хоч один раз побачити процес і самому спробувати зробити те ж саме. Але перейдемо від слів до справи і дізнаємося, що можуть відповісти досвідчені господині на питання про те, як відокремити жовток від білка.

Порада перша

Якщо є необхідність розділити білок і жовток для приготування того чи іншого блюда або косметичного засобу, використовуйте якомога свіжіші яйця. У них тоненька плівочка, що розділяє ці дві складові вмісту яйця, більш міцна, пружна і еластична, а це підвищує ймовірність того, що жовток залишиться цілим.

Тепер від загальних міркувань - до конкретики дій.

Найпоширеніший у нас спосіб відокремити жовток від білка наступний:

- приготуйте дві невеликі ємності (в залежності від кількості яєць, вміст яких треба розділити), кухонний ніж і яйця (припустимо, одне);

- берете яйце в одну руку, а ніж - у іншу, тримаючи яйце над однією з ємностей, впевнено, але не дуже сильно, вдаряє ножем по шкаралупі;

Відео: Як розділити яйце на жовток і білок.

- розташувавши яйце майже вертикально, натискаєте пальцями вільної руки в тому місці, де шкаралупа тріснула, і відламуєте її верхню частину, якась кількість білка при цьому вже витече в миску, залишаться в нижній частині жовток і трохи білка

- плавно нахиляє нижню частину шкаралупи, виливаючи білок в миску, при цьому верхній порожній половинкою шкаралупи намагаємося дбайливо притримати і підхопити жовток, який прагне вискользнуть-

- якщо не весь білок злитий в миску, а частина його все ж виявилася в шкаралупі з жовтком, вищеописану операцію можна повторити кілька разів;

- відокремлений від білка жовток викладаємо в другу ємність.

Хочеться сподіватися, що після настільки докладного опису ви точно знаєте, як відокремити жовток від білка. Процедура нескладна, а з придбанням невеликої практичного досвіду і зовсім не буде викликати якихось труднощів.

Якщо цей спосіб здався складним, і ви все ще розмірковують над тим, як відокремити жовтки від білків, розгляньте наступні варіанти:

Яйце розбивають, як для яєчні, і виливають вміст в мисочку або глибоку тарілку. Потім ложкою або просто рукою виймають жовток і перекладають в інший посуд. Для вилучення жовтка можна також використовувати спеціальні пристрої типу гумової груші або навіть замінити його пластиковою пляшкою.

У склянку або інший високий посудину ставлять металеву або пластикову воронку, а то і згорнутий "кульком" аркуш паперу з обрізаним гострим кінчиком. Далі розбивають яйце, і весь його вміст акуратно виливають в воронку. Білок стікає, а жовток залишається.
Замість воронки, згаданої в попередньому описі, можна використовувати шумовку. В іншому процес аналогічний.

Для тих, хто не сприймає всі ці способи, а серед відповідей на питання про те, як відокремити жовток від білка, шукає опису якихось пристроїв, нагадаємо про існування сепараторів для яєць.