Поради, як варити молочний суп
Перш ніж звертатися до кулінарних книг і шукати главу "Як варити молочний суп", Варто розібратися, що ж це за блюдо таке? Наприклад, окрошка НЕ кефірі - теж продукт з додаванням кислого молока, проте варити її не треба. Загалом, в даній статті мова піде про класичних супах, здавна існували в країнах з розвиненим сільським господарством.
Про те, як варити молочний суп, розкажуть вам корінні естонці та латвійці, поляки і німці, але російські теж нічим не гірше - різноманітність рецептів в нашій кухні дозволяє приготувати і суп на кислому молоці, і дуже смачний гречаний десерт, і молочно-рибну юшку.
Отже, будь-яка з цих перших страв складається з молока і наповнюють склад інгредієнтів. Найчастіше в рецептах, що розповідають, як варити молочний суп, пропонують додавати борошняні напівфабрикати і крупи. Це може бути довга локшина або фігурна вермішель - таке блюдо з задоволенням з`їсть малюки. Також непогано поєднується з подібною заправкою морква, цвітна капуста або брокколі - овочі в молочному соусі завжди набувають ніжний і легкий смак. Що стосується бобових, з ними краще бути акуратними, хоча крем-супи, наприклад гороховий або з нуту, містять в своєму складі і вершки, і сметану, і сир.
Відео: Як приготувати молочний суп.Как варити молочний суп
За своєю консистенцією молочний суп може нагадувати пюре або рідке блюдо. Друге - і краще для засвоєння шлунком, і простіше в приготуванні. Інакше кажучи, каша з сильною концентрацією крупи теж може вважатися молочним супом? У цьому немає нічого дивного - вийде поживний і смачний сніданок.
Отже, як варити молочний суп покроково
- Для початку потрібно взяти пастеризоване молоко і закип`ятити його. На цьому етапі важливо простежити, щоб молоко не втекло.
- Зменшити вогонь і засипати в рідину начинку: якщо це макарони або крупа - їх варто класти в першу чергу, потім картопля і інші овочі.
- Варити суп на повільному вогні, при цьому безперервно варто помішувати вміст каструлі: молоко має неприємну властивість пригоряти.
- Добре б додати в готовий гарячий суп шматочок вершкового масла або інший жирної заправки, щоб витримати баланс ліпідів, щоб страва легко засвоювався.
Багатьох, хто запитує, як приготувати молочний суп, цікавить не в останню чергу його калорійність, а вона у більшості страв висока: від 300 до 450 ккал / 100 г. Зате суп володіє великою поживністю і допомагає м`язам нарощувати волокно за рахунок білка, зміцнювати кістки - завдяки кальцію. Добре включати молочний суп в раціон раз в тиждень, не частіше - тоді від нього буде тільки користь і задоволення. Маленьким дітям рекомендується включення молочних супів в раціон, починаючи з року: спочатку - супи-пюре, потім, поступово, повноцінні гарячі страви.
Відео: Як приготувати молочний суп з вермішеллю. Рецепт молочного супу!
А ось ідея того, як приготувати молочний суп з локшиною. Знадобляться такі інгредієнти: молоко - 1 л, цукор - 2 ст.л., масло вершкове - 20 г, вермішель - 200 г.
Готувати дуже просто: вермішель необхідно заздалегідь відварити у воді до готовності. В іншу каструлю налити молока і довести до кипіння. Вкладаємо вермішель в молоко, додаємо цукор і тримаємо на маленькому вогні ще хвилин п`ять.
Відео: Суп молочний c вермішеллю.
Коли суп уже розлитий по тарілках, в кожну додають шматочок масла, спеції - за смаком (зазвичай сіль не потрібно, але на смак і колір, як говориться ...) Все, блюдо можна з апетитом їсти, обов`язково - в гарячому вигляді.
