Улюблений рецепт дбайливих італійців: домашня піца
Відео: Піца домашня. Мій улюблений рецепт.
Багатьом подобається смак справжньої, тоненькою і ароматної піци. Але ходити кожен день в піцерію і навіть дзвонити в службу доставки для деяких людей накладно. Давайте згадаємо, що це блюдо зародилося в умах дбайливих калабрійських домогосподарок, які були досить бідними, щоб викидати те, що родина не доїла за вечерею. Тому вона рано вранці розгортали тісто і викладали на нього все те, що залишилося від учора: шматочки шинки, овочів, сиру. Чому б нам не наслідувати їхній приклад? Отже, як зробити піцу в домашніх умовах, читайте далі.
Найважчий етап - приготування тіста
Звичайно, найбільш ледачі можуть обмежитися покупкою готових коржів в магазині. Але з тим же результатом можна придбати і заморожену піцу. Той бутерброд, який продається в супермаркетах, мало чим нагадує автентичний продукт. Домашня піццадолжна бути зроблена з ретельно раскатанного в тонкий шар тіста. Якщо корж має висоту більше сантиметра - це вже грузинський хачапурі, київська перепічка, але ніяк не піца. Для «чайників» допустимо купити сире дріжджове тісто (НЕ здобне) і розкачати його будинку. Для кулінарів з досвідом пропонуємо інший варіант.
Як приготувати домашню піцу
Відео: Піца Дуже смачний і простий рецепт | рецепти SladkoTV
Просіваємо на дошку півтори склянки борошна, кладемо туди половинку ложечки сухих дріжджів, ложечку солі і трохи сухих італійських трав. Перемішуємо, формуємо «вулканчик», в жерло якого заливаємо склянку теплої води і 2 з половиною столові ложки оливкової (на худий кінець соняшникової) олії. Десять хвилин вимішуємо, вкутуємо рушником і залишаємо набухати в теплому місці подалі від протягів на годину. За цей час тісто має вирости вдвічі.
Відео: Секретні інгредієнти італійської піци
начинка
Поки тісто підходить, подумаємо, який буде верх. Домашня піццанікак не обмежує вашої фантазії, однак припускає два обов`язкових продукту. Це кетчуп, який можна замінити томатною пастою, і сир (бажано потертий пармезан з порізаної дрібними шматочками моцарелою, але допускається будь - твердий, бринза і навіть плавлений). Відкрийте холодильник і пошукайте там інші інгредієнти. Ними можуть бути: часничок, болгарський перець, помідори, шинка, будь-яка ковбаса, шпроти, морепродукти, зелений горошок або солодка кукурудза, копчена риба та м`ясо. Вибір за вами.
збірка
Включаємо духовку на 220 градусів і беремося за тісто. Посипаємо обробну дошку борошном, викладаємо наше тісто і ще раз розминаємо. Гарненько розгортаємо, щоб вийшов тоненький корж (бажано круглої форми). Деко змащуємо будь-яким рослинним маслом і укладаємо туди заготовку. Змащуємо її верх кетчупом або томатною пастою. Поверх викладаємо інгредієнти обраної начинки. На самому верху повинен бути сир: посипте тертим пармезаном або притрусіть порізаної моцарелою. Злегка збризніть все це рослинним маслом і відправте в духовку. Домашня піццадолжна випікатися близько чверті години.
Кілька невеликих секретів
Якщо ви використовуєте кілька видів сирної продукції, то безпосередньо на тісто кладеться найм`якший тип, наприклад, сирок рикотта, потім більш твердий - який-небудь жовтий (Емменталь, гауда і т.д.), а посипати слід твердим. Оскільки домашня піццапечется нетривалий час, щоб овочі не виглядали хрусткими, як в салаті, цибуля коштує промаринувати, а морквину, гриби і тому подібні продукти попередньо обсмажити або загасити.
