Рецепти лечо з помідорів
Вегетаріанське блюдо лечо з помідорів вживають як самостійну закуску, а також додають в якості гарніру. Для красивого салату необхідно використовувати червоний болгарський перець.
Лечо готують гострим або солодким, більш рідким або густим - варіантів безліч. До цих пір неясно, де вперше з`явився цей салат - в Угорщині або ж в Болгарії. Проте, смачне і барвисте блюдо готують в різних країнах, і у кожного з цих народів є свої варіанти.
Бессарабський рецепт
Для приготування лечо з помідорів бажано вибирати м`ясистий перець. Помідори (5 кг) пропускають через м`ясорубку, і протягом 10 хвилин їх кип`ятять на середньому вогні. У киплячу масу вливають рослинне масло (300 грам) і додають 0,5 кілограма цукру, перець (10 шт.), Лавровий лист і оцет (2 столові ложки).
Відео: Рецепт Лечо з перцю і помідорів
Болгарський перець (6 кг) нарізають соломкою, додають в киплячу масу і варять 10 хвилин. Нарізають ріпчаста цибуля (2 кг) середніми півкільцями. Овочеву масу кип`ятять 
протягом п`яти хвилин. В основному цей салат заготовляють на зиму жителі півдня.
консервуємо лечо
Відео: Лечо. Дуже смачно і дуже просто.
Восени літні овочі та фрукти консервують, щоб поповнювати запас вітамінів і урізноманітнити харчування в зимовий сезон. Для заготівлі лечо з помідорів і болгарського перцю банки стерилізують, так як цей салат консервують методом гарячої розфасовки. Підготовлені заздалегідь банки нагрівають і розливають лечо, а потім відразу їх закупорюють. Цей салат нескладно готувати, та й такі продукти є практично у кожного жителя півдня на городі.
Лечо по-угорськи
Відео: Просте лечо з перцю та помідорів: ідеальний гарнір на сушінні
Спробуємо розібратися, як приготувати лечо з помідор по-угорськи. Для цього рецепта беруть зелений перець (1, 4 кг) і нарізають його смужками. Для того щоб помідори швидко очистити від шкірки, їх опускають в окріп, а потім - в холодну воду.
Томати (600 грам) нарізають великими часточками. Потім ріжуть півкільцями ріпчасту цибулю. У глибокому посуді підсмажують шпик (50 г) і ріпчасту цибулю (2 головки), а потім додають паприку. Туди ж складають перець і помідори, солять і продовжують гасити на середньому вогні. 
Рецепт з рисом
при заготівлі на зиму лечо з помідорів з рисом крупу необхідно попередньо відварити. Морква (1 кг) натирають і гасять в глибокому посуді. Томати (1 кг) подрібнюють на м`ясорубці і нарізають півкільцями цибулю (1 кг). Помідори і цибулю з`єднують з морквою і продовжують гасити. Потім додають нарізану перець (1кг), відварений рис (0,5 кг), цукор і склянку води. Солять за смаком і вливають 2 столові ложки оцту. Суміш гасять 30 хвилин, а потім розкладають в попередньо підготовлені банки і закупорюють.
При такому методі консервування потрібно неухильно дотримуватись певних правил:
- До моменту розфасовки банки повинні бути стерилізованими і підігрітими.
- Заповнювати салатами необхідно, відступивши від краю на 1,5 см нижче горлечка.
- При заповненні банки її необхідно відразу закупорювати.
існує безліч рецептів лечо з помідор - по-болгарськи, по-козацьки, з часником, без оцту і так далі. Цей консервований салат - справжнє джерело вітамінів, а крім того, він добре поєднується з іншими продуктами на столі. І нарешті, заготовлювати його дуже просто.
