Чудовий лечо рецепт - від угорського не відрізниш
Це неповторно оригінальне, що грає різними смакові відтінками страву вперше було приготовлено в Угорщині. Сьогодні лечо відомо далеко за межами цієї країни - його люблять в Центральних і Східних частинах Європи, хоча і готують трохи по-іншому, адаптуючи класичний рецепт салату лечо із власним традиційним кулінарним традиціям. Що стосується класичної рецептури, то в її основі лежить цибулю, болгарський перець і помідори, але іноді допустимо додавання баклажанів і кабачків. У традиційному або трохи зміненому варіанті лечо є чудовою заготовкою - взимку такий ароматний салат буде прекрасним нагадуванням про спекотних літніх днів і овочах, дозрілих в цю пору.
Лечо рецепт в самих різних варіантах є у багатьох хороших господарок і кулінарів. Цю страву, хоча і належить угорської кухні, найбільшою популярністю досягло в болгарському варіанті приготування, тому що, напевно, в ньому у великих кількостях використовується смачний болгарський перець. Що стосується інших інгредієнтів (лука і помідорів), то вони повинні бути присутніми в страві обов`язково - інакше воно втрачає право називатися лечо. Всі компоненти неодмінно повинні гаситися - разом чи окремо, для того, щоб блюдо вийшло максимально смачним.
Професійні кухарі, коли використовують болгарська лечо рецепт, не вважають його самостійною стравою. Як вже говорилося вище, краще за все воно виглядає на столі у вигляді зимової заготівлі, може подаватися як соус або гарнір до страв м`ясних і рибних страв. Основним блюдом лечо є тільки на батьківщині в Угорщині, хоча і там цей салат часто подається до столу в якості доповнення до м`ясного соусу або додається в спекотне. Використовуючи будь-який лечо рецепт, можна зробити кожне блюдо неповторним, додати до нього кілька соковитих смакових відтінків і вразити всіх оточуючих своїм умінням.
Наприклад, можна використовувати такий рецепт - взяти гострий болгарський перець (1 кг), цибулю (1 гол.), Помідори (500 гр.). Крім того, буде потрібно паприка (15 гр.), Спеції і рослинне масло (60 мл.). У цій рецептурі дуже важливі спеції, так як угорська кухня традиційно славиться своєю гостротою і пряністю. Перець потрібно поділити на дві половини, позбавити від стебел, мембран і насіння, потім нарізати не дуже товстими півкільцями. Помідори, урятовані від шкірки (для чого їх слід попередньо ошпарити окропом), нарізаються невеликими шматочками. Подрібнену цибулю присмажується на рослинному маслі до придбання ним апетитного золотисто-коричневого кольору. Далі лечо рецепт передбачає з`єднання всіх підготовлених інгредієнтів - спочатку перці, а через 10 хвилин і помідори, ретельне їх перемішування, додавання солі, паприки. Після того, як страва протушкувати під кришкою приблизно протягом години, поки овочі не стануть м`якими - далі готове лечо можна буде консервувати або подавати на стіл, поки воно не охололо.
У нашій країні великою популярністю користується інший варіант смачного угорського страви. це лечо з томатною пастою рецепт пропонує приготувати з таких інгредієнтів - солодкий болгарський перець (3 кг), томатна паста або соус - 500 гр., рослинне масло і оцет (по 175 мл.). Крім того, для приготування потрібно сіль (15 гр.) І вода (500 мл.). Для початку слід промити перець, позбавити його від «нутрощів», після чого розрізати тонкими довгими смужками. Перець відправляється в каструлю разом з іншими інгредієнтами на годину, крім оцту, який належить додавати в закінченні готування (приблизно за чверть години). Трохи раніше додається томатна паста, в якій перець грунтовно протушіваем, віддає свій смак і набуває неповторну консистенцію. Готовий салат можна укладати в банку ще гарячим або подавати до столу відразу ж після зняття з вогню.
