Як приготувати плов?
Як приготувати плов? Існує маса варіантів: від традиційних рецептів до оригінальних. Ми поділимося з вами лише деякими.
Узбецький рецепт плову 
Приготувати плов за всіма правилами узбецької рецептури непросто. Ми розповімо про те, як, витративши небагато часу і зусиль, домогтися гарного результату. Вам знадобляться продукти: баранина, курдючний жир (Сало), масло рослинне, цибуля, часник, рис (середньозернистий або круглий), горох і приправи. Узбецька кухня славиться своїми травами і спеціями, тому уважно поставтеся до їх вибору. Щоб приготувати плов з «правильними» ароматами, вам знадобляться зіра, барбарис, червоний перець, шафран.
приготування
Почніть з обсмажування. Попередньо цибулю наріжте на півкільця, а морква - обов`язково - соломкою. Це принципово важливий момент в рецептурі. Баранину і сало розріжте на великі шматки. Добре розжарити в казані масло. Половину від усієї кількості курдючного жиру обсмажте в ньому. Вийміть шкварки з масла. У нього закиньте півкільця цибулі і дочекайтеся, коли вони стануть золотистого кольору. Після чого закладіть в масло шматки м`яса. Нехай підрум`яняться. Як тільки це сталося, засипте 
морквяний соломку і залишився курдючний жир. Обсмажуйте. Як тільки морква спасерувати, залийте інгредієнти водою. Вона повинна їх покрити на 1-2 см. Покладіть сіль, спеції, горох і часник (цілу головку). Рівень вогню знизьте до мінімуму, залиште продукти нудитися. Те, що у вас вийшло на даному етапі - зірвак. Його потрібно трохи пересолювати, так як після додавання в плов рису частина солі піде. Тепер чекайте, коли випарується рідина. В процесі очікування підготуйте рис. Промийте його, вода повинна стати прозорою. Потім висипте його поверх зирвака, акуратно разравняйте шумівкою. Залийте водою на пару сантиметрів вище рівня крупи, збільште вогонь, дочекайтеся закипання. Як тільки вода випарується, зберіть рис гіркою, зробіть в ньому отвори для виходу пари. Додайте зіру. Вогонь зробіть максимально слабким, накрийте плов кришкою і залиште на плиті. Близько півгодини він буде нудитися. Приготувати плов по цій рецептурі нескладно, потрібні лише правильні інгредієнти і трохи терпіння. Півгодини минуло? Відкрийте кришку, акуратно перемішайте рис, викладіть його на спеціальне блюдо і подавайте до столу.
Плов з фруктів і овочів
Ви знаєте, як приготувати плов домашній з овочів і фруктів? Вам будуть потрібні наступні інгредієнти: рис, вода, кольорова капуста, морква, зелений горошок, чорнослив, родзинки, масло вершкове, сіль. Закип`ятіть воду в каструлі. Покладіть в неї шматочок масла, засипте рис, попередньо ретельно промитий. Варіть 15 хвилин. Після чого ємність з крупою поставте на розсікач або водяну баню. Рис повинен зваритися повністю. Відваріть зелений горошок (або візьміть консервований). Цвітну капусту розберіть на частини по суцвіттям, на кубики наріжте моркву. Покладіть інгредієнти варитися разом з горошком. Переберія чорнослив і родзинки, промийте їх. Зварені овочі та підготовлені фрукти додайте в рис. Перемішайте в каструлі. Накрийте кришкою і поставте на розсікач на півгодини для розпарювання. Тепер ви знаєте про те, як приготувати плов. Рецепти, представлені в статті, допоможуть вам.
