Як приготувати олів`є з куркою

Напевно, кожна господиня хоча б раз в житті готувала прекрасне святкове блюдо - салат Олів`є. Але, звичайно ж, не всі знають, що його придумав французький кухар Люсьєн Олів`є. Спочатку до складу цього салату входили ракові шийки, а також м`ясо рябчиків. Крім того, в ті часи в нього додавали паюсну чорну ікру і телячий язик. Подібність його з олів`є, яке ми готуємо сьогодні, тільки в тому, що, як і раніше, тепер в салат додаються корнішони і яйця. Сьогодні по-іншому готують салат олів`є, склад його відрізняється: тут присутні ковбаса або курка, яйця, огірки, цибуля і картопля. Багато додають варену моркву і консервований горошок. І, звичайно, все це заправляється майонезом.

Відео: Рецепт салату Олів`є з куркою

В основному господині в олів`є додають ковбасу. Але яким же смачним цей салат виходить, якщо до його складу входитиме курка! Давайте дізнаємося, як приготувати олів`є з куркою.

Для приготування можна використовувати відварене куряче філе або стегенця. Нарізаємо одне філе невеликими кубиками. Окремо варимо дві картоплі, пару яєць і одну морквину. Як тільки все звариться, зливаємо воду - продукти повинні охолонути до кімнатної температури.

Готуючи олів`є з куркою, слід заздалегідь зварити овочі, так як холодний картопля краще ріжеться, не розпадається, та й кубики виходять акуратними.

Отже, все зварені продукти очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Те ж саме робимо з солоними огірками. Нам знадобиться три - чотири корнішона. Максимально дрібно нарізаємо половину очищеної цибулини, подрібнюємо кілька гілочок петрушки.

Деякі не люблять додавати цибулю в олів`є, але він додає пікантності цій страві, тому краще все ж використовувати його при приготуванні. відмінно підійде білий лук, який не викликає сліз, він солодкий, дуже приємний на смак.

Отже, змішуємо всі нарізані кубиками продукти і додаємо дві столові ложки консервованого зеленого горошку. У тому випадку, якщо горошок НЕ консервований, а свіжоморожений, його слід залити окропом і дати постояти під кришкою протягом п`яти хвилин. Все солимо і перчимо до смаку. Деякі навіть додають в олів`є цукор. Заправляємо майонезом салат - олів`є з куркою готове. Смачного.

А тепер хочеться поділитися рецептом класичного салату олів`є, в складі якого будуть присутні курка і яблука.

Отже, для початку готуємо основні відварні інгредієнти салату. Окремо варимо одну курячу грудку, три яйця і стільки ж картоплі. Одну велику морквину також потрібно відварити. Після того як всі зварилася, потрібно остудити продукти. Дрібно ріжемо куряче відварне філе. У олів`є з куркою додаємо нарізані кубиками картоплю, моркву і яйця. Тепер дійшла черга до огірків. Нарізаємо дрібними кубиками один свіжий, два солоних огірочка і змішуємо з усіма іншими інгредієнтами. Далі дрібно нарізаємо зелень - можна додати петрушку або кріп, а можна і те, і інше. Крім цього, обов`язково наріжте в салат олів`є з куркою зелена цибуля і одне яблуко. Все це змішується в одній каструлі, додається банку консервованого горошку і сіль за смаком. Заправляємо майонезом - святковий салат Олів`є з яблуками і куркою готовий.