Прикраса з овочів і фруктів: креатив на святковому столі
Сьогодні дуже популярним в кулінарії є карвінг, який являє собою фігурну різання по фруктам і овочам. У ресторанах різних національних кухонь така «різьблення» використовується досить широко. Але ми зараз не будемо робити екскурс по меню закладів громадського харчування, а познайомимося з тими способами створення прикраси з овочів і фруктів, які вам цілком під силу здійснити вдома під час підготовки до чергової святкової дати. До речі, якщо у вашій родині є діти, то залучіть їх до красивого оформлення страв - це захоплююче заняття сприяє розвитку творчих і трудових навичок.
Прикраса з овочів «Пальма»
Відео: Красива нарізка фруктів Прикраса святкового столу. Як нарізати фрукти. карвінг
«Пальма» може послужити відмінною прикрасою для будь-якого салату, наприклад, крабового або мімози. Салат викладіть в салатник гіркою і розрівняйте. Це буде «острів». Візьміть дві довгі дерев`яні шпажки (які зазвичай використовують для приготування люля-кебаб або домашніх шашликів). Маслини нанизуйте на шпажки до самого верху - це будуть стовбури пальм. Ну, а до самої останньої верхньої оливки прикріпіть листя, для якої підійде кріп або петрушка. «Пальми» закріпіть на «острові».
Прикраса з овочів «Сонечка»
Відео: Нарізка і розкладка фруктів. Прикраса святкового столу. Як нарізати фрукти. карвінг
Варіант 1. Візьміть помідор середньої величини, надріжте у нього верхівку, але не до самого кінця. Ще зробіть поздовжній розріз. Тепер розріжте верхівку на дві однакові частини - це будуть крила сонечка. Зробіть начинку з плавленого сирка, дрібно нарізаної зелені кропу і петрушки і зубчики часнику. Акуратно відігніть крильця, викладіть в серединку приготований фарш. Крильця трохи розсуньте. З гілочок кропу зробіть вусики сонечка, з майонезу - цятки на крильцях і намалюйте ніс і рот. Для виготовлення вічко піде огіркова шкірка.
Варіант 2. Дві помідори черрі розріжте навпіл і в кожній половині зробіть 6 отворів. Виріжте з маслин кружечки і вставте в отвори - це будуть цятки на спинці у сонечка. В кожній половинці зробіть надрізи - «крильця» вашого їстівного комахи. Зернятко консервованої кукурудзи надріжте поперек і розгорніть половинки - це «очі». Зіниці зробіть зі шматочків маслини. Очки закріпіть на половині маслини (це «голова»). Призначте «голову» до «тулуба» сонечка.
Прикраса з овочів «Новорічна ялинка»
Відріжте від огірка товстий гурток і зміцните в ньому шпажку. З скибочок сирної нарізки виріжте трикутники і починайте нанизувати на шпажку у вигляді «ялинових гілочок». Через кожні 3-4 шматочки сиру надягайте на шпажку одну оливку. Не забувайте, що ялинка повинна мати трикутну форму, значить, кожен наступний ряд шматочків сиру повинен вирізатися кілька менших розмірів. На маківці «ялинки» зміцните зірку, вирізану з червоного перцю.
Прикраса з овочів «Пингвинчики»
Наріжте моркву кружечками і з кожного виріжте невеликий куточок. Розділіть маслини на ті, які побільше і ті, які поменше. Велику маслину розріжте вздовж і начините м`яким сиром (наприклад, Альметте) - це буде «тулуб». На маслину поменше ( «голову») надіньте куточок від моркви - це «дзьоб». Зберіть пингвинчика, нанизавши на зубочистку спочатку «голову», потім «тулуб», потім «лапи» (кружечки від моркви без куточків).
Прикраса з редису "бджілки"
Від редиски відріжте для стійкості невеликий шматочок. Поперек редиски зріжте невеликі смужки (це "тулуб"). З боків зробіть ще два надрізи для "крилець". Від цілого редиски відріжте два тонких гуртка - це "крильця", І вставте в надрізи. "очки" бджілці зробіть зі шматочків маслини.
Прикраси з фруктів і овочів також можуть грати роль своєрідної тари для викладання салату. Наприклад, кошичок з апельсина ви можете наповнити ягодами, фруктовим салатом або морозивом, кошик з кавуна - асорті з фруктів. Човники з болгарського перцю, авокадо або ананаса, наповнені салатом, будуть виглядати дуже святково і оригінально. Успіхів вам у ваших кулінарних фантазіях!
