Зрази з грибами. Дуже смачно

Літо і осінь - чудовий час року, коли можна зробити запас грибів на зиму. У зимовий період їх можна додати в будь-яку страву. Пропонуємо господині зробити зрази з грибами і м`ясом або ж картоплею. Виходить дуже смачно і калорійно.

Ця страва з білоруської та польської кухонь. Зрази представляють собою м`ясний рулет або велику котлету з начинкою. Ось кілька простих і дуже смачних рецептів.

Зрази з грибами і м`ясом

Для їх приготування потрібно кілограм будь-якого фаршу, дві цибулини, три яйця, дві великі ложки молока, великий шматок м`якоті білого хліба, трохи солі і перцю. Для начинки необхідно триста грам відварних нарізаних грибів (білих або шампіньйонів), три яйця, склянку бульйону і невелика цибулина.

Відео: М`ясні зрази з грибами Дуже смачно

Далі починаємо готувати. Булку опустити в молоко на півгодини, трохи її віджати і провернути в м`ясорубці. Цибулини очистити і подрібнити. Далі додати їх в готовий фарш разом з булкою, яйцями, сіллю і перцем. Добре все перемішати і залишити "заготовку" на півгодини в прохолодне місце, закривши зверху харчовою плівкою.

Далі приступаємо до приготування начинки. Для цього відварити яйця, дрібно їх нарубати, цибулину подрібнити в блендері. Обсмажити гриби і інгредієнти окремо з додаванням вершкового масла. Далі перемішати всі компоненти.

Тепер починаємо формувати зрази з грибами. Для цього необхідно взяти велику ложку фаршу, покласти на долоню і зліпити коржик. В середину додати трохи начинки і сформувати зрази з грибами.

Відео: Картопляні зрази з грибами - дуже смачний і простий рецепт (пісне меню)

Отримані кульки обкачати в борошні, обсмажити з обох сторін протягом десяти хвилин. Далі перекласти їх в жаровню, залити бульйоном і надіслати в духову шафу. Зрази в духовці повинні перебувати протягом півгодини. Подавати їх рекомендується гарячими з будь-яким гарніром.

зрази з картоплі з грибами є дуже смачним пісним блюдом.

Для їх приготування знадобиться півкіло очищеної картоплі, двісті грам будь-яких грибів (можна навіть заморожених), чотири великі ложки борошна, одна велика цибулина, половина банки зелених оливок (без кісточок), олія для обсмажування і панірувальні сухарі.

Тепер можна готувати страву. Бульби відварити до готовності, розім`яти їхні до пюреобразного стану. Його посолити, всипати борошно і добре все перемішати. Ми залишаємо фарш на десять хвилин, щоб він охолов. Тепер приступаємо до приготування начинки. Для цього нарізаємо цибулю і гриби, обсмажуємо їх і подсаливаем. Додаємо до них подрібнені оливки.

Щоб сформувати зрази з грибами і картоплею, руки необхідно змочити в рослинному маслі. Далі взяти маленьку жменю пюре, її трохи приплюснути, щоб вийшла коржик. У центр покласти начинку, акуратно все згорнути у вигляді котлетки, склеївши краю.

Далі вироби можна готувати по-різному.