Зрази з грибами: рецепт простий і святковий
Відео: Пісні страви. Картопляні зрази з грибами.
Зрази - популярна страва багатьох народів Східної Європи. ці овальні котлети з начинкою бувають м`ясними, картопляними, рибними. Зрази з грибами, рецепт яких ми вам пропонуємо - універсальний варіант. Ця начинка вдало поєднується як з м`ясом, так і з картопляним тестом. Давайте приступимо до приготування.
картопляні зрази з грибами. Рецепт з фото
Відео: Рецепти страв. Зрази з фаршу і грибів простий рецепт
Підійдуть як печериці, так і глива. Якщо ви вмієте збирати лісові гриби, то можете приготувати начинку з них. Грибов потрібно двісті грамів, картоплі - півтора кілограма. Також потрібні дві ріпчасті цибулини і панірувальні сухарі. Ось і весь список продуктів, з якого ми будемо готувати зрази з грибами - рецепт дуже простий, як ви вже, напевно, зрозуміли. Він лише вимагає деякої вправності і спритності рук. Очищену картоплю поріжте невеликими пластинками, відваріть. Це займе у вас близько півгодини. Не забудьте посолити воду для варіння. Потім рідину злийте. Картопля, поки він не охолов, розімніть в пюре. 
Не потрібно залишати воду, щоб пюре вийшло більш м`яким - зайва рідина завадить вам згодом зліпити зрази з грибами (рецепт має на увазі, що вони повинні бути правильної форми). Потім картопляну масу потрібно остудити, а тим часом можна зайнятися підготовкою начинки. Обітріть гриби рушником від залишків субстрату, на якому вони росли. Потім вимийте і висушіть. Дрібно поріжте і обсмажуйте спершу на сухій сковороді до випаровування води. Потім додайте рослинне масло і доведіть до готовності, підсолити. Тепер вам потрібно руками сформувати зрази з грибами. Рецепт не передбачає додавання більш ніяких інгредієнтів. Поєднання картоплі з начинкою абсолютно самодостатнім в цій страві.
Змочіть руки холодною водою, розділіть картопляне тісто на вісім частин. Потім кожну потрібно розплющити і надати їй овальну форму. 
На середину кожної отриманої коржі викладайте гриби і загортати начинку всередину. Готові зрази обвалюють у паніровці, викладайте на змащене деко, запікайте в духовці двадцять п`ять хвилин. Сервіруйте блюдо з підливою з ріпчастої цибулі, обсмаженого на рослинному маслі.
Відео: Картопляні зрази з грибами. Рецепт зраз від Івана!
святкові зрази
Ця страва настільки вишукано, що його потрібно готувати виключно в урочистих випадках. Досить незвично виглядають і зрази курячі з грибами. Рецепт же з м`ясом індички, кедровими горішками і шпинатом - просто верх кулінарної майстерності. Філе індички сухіше і утворює більш вигідні поєднання з соусами і овочами. Шпинат в цьому рецепті практично не відчувається. На чотири порції потрібно вісімсот грам філе, сто грам білого вина, сорок грам вершкового солоного масла, по двісті грам замороженого шпинату в брикеті і грибів, а також тертий пармезан і кедрові горіхи. Також потрібна кулінарна нитка для зв`язування зраз. Приступаючи до приготування, включіть її, щоб вона встигла добре нагрітися. З індичого м`яса виріжте чотири тонких плоских шніцеля, відбийте їх, поклавши в пластиковий пакет, за допомогою молоточка. Для фаршу змішайте гриби, підсмажені горішки, розтоплене масло, сир і розморожений шпинат. Потім залишається лише звернути начинку в конверт з м`яса, закріпити ниткою, обсмажити на вершковому маслі, скропити вином і запекти до готовності.
