Як перевірити якість меду
Мед відомий своїми корисними властивостями вже давно. Його використовують для лікування або просто в їжу. Це солодке і смачне ласощі, що має масу відтінків залежно від сорту. Але на ринку існує багато не зовсім чесних продавців, які намагаються видати підроблений і неякісний мед за справжній. Розчарування від такої покупки буде довгим. Тому слід знати, як перевірити якість меду.
Існує багато способів визначення натуральності цього продукту. Перше, що необхідно зробити, це перевірити його за допомогою ложки. Опускаємо її в ємність з медом, а потім, витягнувши, починаємо обертати. Якщо мед зрілий, то він не буде стікати з ложки, а буде намотується на неї. При цьому кожен новий виток утворює новий шар, як при змотуванні стрічки. Цю процедуру можна провести безпосередньо біля прилавка.
Якщо в якісний мед опустити тонку паличку, а потім витягнути її, то продукт буде тягнутися за нею тонкою ниткою. А коли вона перерветься і опуститься в ємність з, то на поверхні утворюється гірка, яка зникне через короткий проміжок часу. Ненатуральний продукт буде стікати, капати і утворювати бризки.
Натуральний мед ніколи не піниться, тому що він бактерицидний і йому не властиво бродіння.
Якісний продукт має властивість змінювати свою консистенцію, тобто зацукровують. Він стає мутним і густим. Мед качають влітку і в цей час він рідкий. Максимум через два місяці він кристалізується. Тому перевірити якість меду можна, звернувши увагу на його зовнішній вигляд і зіставивши її з часом року. Взимку або навесні натуральний продукт може бути рідким, тільки якщо його нагріти. Але при цьому втрачаються його корисні властивості.
Перед тим, як перевірити якість меду, слід звернути увагу на його запах і смак. Натуральний продукт має запашний аромат. Фальсифікований не має яскраво вираженого запаху, а його смак нагадує цукор або карамель.
Ще способи того, як перевірити якість меду. Щоб визначити, чи є в ньому крохмаль, треба розбавити невелику кількість меду окропом, ретельно розмішати і охолодити. Потім капнути в стакан трохи йоду. Якщо в продукті присутній крохмаль, то суміш посиніє.
Присутність в меді крохмальної патоки визначають у такий спосіб. Розбавляють його дистильованою водою і додають в цю суміш краплі нашатирного спирту. В разі відсутності цього компонента суміш забарвиться в білий колір з відтінком бурого.
Також можна визначити наявність крейди. У такій же розчин меду і дистильованої води додати по краплі оцет. Якщо крейда присутній, то відбудеться реакція гасіння через виділення вуглекислого газу. Цю дію можна виконати, які не розбавляючи мед водою.
Перевірити наявність в цьому продукт цукру можна таким чином. Розміщуємо мед в воду (дистильовану або кип`ячену), щоб вийшов рідкий розчин. У ньому не повинно бути сторонніх домішок. Він повинен бути прозорим і без осаду. Після цього слід крапнути в нього трохи розчину азотнокислого срібла. Якщо продукт натуральна, то розчин залишиться прозорим. Якщо був доданий цукор, то буде спостерігатися легке помутніння.
Також можна перевірити мед на наявність домішок. При розчиненні його в кип`яченій воді рідина залишається прозорою.
І останній спосіб. Необхідно капнути трохи меду на папір, а потім її підпалити. Натуральне ласощі не горить, не плавиться, не змінює свій колір. В іншому випадку воно було розведено цукром.
Щоб купити справжній продукт, треба знати, як перевірити якість меду. Купуйте його лише у надійних продавців або у бджолярів. Якщо ви не впевнені в його якості, то візьміть невелику кількість для проби. Не купуйте цей продукт уздовж трас. У цьому випадку велика ймовірність наявності в ньому шкідливих для організму речовин.
