Корисні поради грибникам і рецепт грибної ікри
Нарешті прийшла осінь - така очікувана пора для збору грибів. Одні вже встигли зібрати для себе грибний запас, а інші ще тільки думають піти за грибами. Скоро підуть грибні дощі і з`являться маслюки, опеньки, лисички і білі. З ними ви зможете приготувати улюблений рецепт грибної ікри. Готувати її із зібраних своїми руками грибів, буде набагато приємніше, ніж з магазинних глив і печериць.
Корисні поради грибникам
Незважаючи на те, що ви давно можете збирати гриби і знати про них все, якщо побачите у їх підстави потовщення, оточене оболонкою, нік якому разі не беріть такі гриби. Також не слід вживати в їжу гриби в разі, якщо в районі, де вони ростуть, довго була посуха. В такому випадку в грибах відбувається втрата води та накопичення токсинів, причому це може статися навіть з їстівними грибами.
Крім того, що можна готувати улюблені страви з грибів, використовуючи наприклад рецепт грибної ікри, в їх сезон, можна ще й зробити заготовки. Сушити найкраще маслюки, білі гриби, підосичники. Солити - грузді, рижики, сироїжки. Маринувати - маслюки, білі, опеньки і підосичники.
У нашій країні мариновані грибочки завжди вважалися кращою закускою під алкогольні напої. Але така закуска може обернутися дуже великими неприємностями. Існують такі види грибів, які зовсім не поєднуються зі спиртними напоями. Наприклад, такі гриби як гнойовики.
Ніколи не збирайте сироїжки, які ще зелені. По виду вони дуже схожі з блідою поганкою, про небезпеку якої і згадувати не варто. Коли ці два різних гриба ще молоді їх капелюшки практично абсолютно ідентичні.
Ніколи не збирайте гриби навколо трас і доріг. Гриби вбирають величезну кількість всіляких шкідливих речовин. Тому отруїтися можна навіть абсолютно їстівними грибами.
Відео: Мариновані опеньки на зиму, робимо смачні заготовки з грибів
Що приготувати з грибів?
Слов`янську кухню неможливо уявити без грибний солянки, маринованих опеньків ... Знайдіть рецепт будь рецепт грибної ікри. Повірте, після його дегустації вам самим захочеться стати завзятим грибником. Ми знає, що нічого смачнішого не буває, ніж гриби зібрані своїми руками. Їх ми готові є хоч щодня були б тільки рецепти.
Першим блюдо буде грибна локшина, рецепт приготування якої можна знайти в будь-якому кулінарному журналі.
Інгредієнти будуть потрібні такі: білі сушені гриби 5-6 штук, 1 цибулина, 30 г масла вершкового, 300 грам локшини домашньої, курка, 2 моркви, петрушка, 2 л води ілавровий лист.
сушені гриби необхідно добре промити, скласти в каструлю, додати туди води і поставити варитися. Коли гриби стануть м`якими, виловити їх шумівкою, дати охолонути. Потім дрібно порізати і засипати в курячий бульйон. Нарізати цибулю і моркву, обсмажити їх, і додати разом з локшиною в каструлю з киплячим бульйоном. Варити до готовності.
Якщо ви обожнюєте, грибні страви і хочете побалувати себе чимось смачним - вам напевно сподобається рецепт жульєну з грибами. Для початку його приготування потрібні гриби (краще свіжі), цибуля, борошно, масло вершкове, сир і сіль.
Відео: Кабачкова ікра. Соління, варення. випуск 5
Нарізаємо дрібно цибулю і гриби, солимо їх і смажимо на олії. Коли обсмажування підійде до кінця, додайте ложку борошна і все перемішайте. Далі смажені гриби потрібно викласти в жюльенніцу, залити вершками і зверху викласти натертий сир. Запікайте в духовці до утворення золотої скоринки
Тепер простий для приготування рецепт грибної ікри. Це безумно смачна страва.
Для початку потрібно замочити сушені гриби на пару годин у холодній воді, хвилин 10 поварити і пропустити через м`ясорубку. Після цього трьом морква, ріжемо цибулю і обсмажуємо них. Додаємо в сковорідку гриби і тушкуємо. Додаємо спеції, все перемішуємо і залишаємо гаситися ще хвилин десять.
Можна знайти безліч цікавих рецептів і при бажанні втілити їх в життя.
