Домашня локшина: рецепт приготування
Відео: Італійська домашня локшина - Рецепт Бабусі Емми
Локшина, рецепт якої повинен бути у кожної господині, - блюдо дивно древнє. Існує багато її різновидів, однак головні складові залишаються незмінними. Сьогодні не проблема придбати в супермаркетах або маленьких магазинчиках будь-які макаронні вироби. Однак домашня локшина завжди буде смачніше і корисніше.
Відео: ДОМАШНЯ ЛАПША. Як приготувати смачну домашню локшину (для початківців) Homemade Pasta.
як готується локшина домашня? рецепт тесту досить простий. У глибоку тарілку насипаємо гірку борошна (100-110 г) і робимо в ній поглиблення. Туди розбиваємо два сільських яйця (з магазинними смак у готового продукту, але і його колір, зовсім не той), солимо за смаком і ретельно вимішуємо тісто. Готовий грудку слід дуже тонко розкачати. Після цього пласт тесту необхідно згорнути, посипаючи рясно борошном. Заготівлю прикриваємо поліетиленом і залишаємо на деякий час.
Смак дивовижний має домашня локшина. рецепт з фото страви представлений в даній статті. Приготування вимагає певних зусиль і часу, але результат того вартий. Подавати її також потрібно вміти. Ми рекомендуємо вам відварити тим часом курочку, бажано домашню. Оскільки такий птах вариться набагато довше, можна скористатися скороваркою.
Локшина, рецепт якої ми пропонуємо, готується досить просто. Візьміть цибулину, морквину, один болгарський перець, все дрібно наріжте. Овочі слід пасерувати в оливковій олії. Саме пасерувати, а не обсмажувати, тоді смак страви виходить більш насиченим. Крім того, в ньому зберігається набагато більше корисних речовин.
Отже, у нас є бульйон, з якого витягуємо курку, відокремлюємо м`ясо від кісток і шкіри, дрібно кришимо. У бульйон додаємо сіль за смаком, підготовлені овочі, а також молода картопля (П`ять штук), нарізаний кубиками. Поки готується картопля, згадуємо, де ж наша локшина. Рецепт приготування тіста був представлений вище, тепер же пласт необхідно нарізати смужками довільної ширини. Оскільки локшина вся в борошні, спочатку рекомендується занурити її в окрему миску, куди налитий окріп, а вже потім покласти в суп. Так у нас вийде прозоре як сльоза перша страва, а не каламутне пюре.
Відео: Домашня локшина своїми руками як приготувати Суп-локшина на курячому бульйоні
Вариться локшина приблизно п`ятнадцять хвилин. Далі можна додавати спеції на свій розсуд, наприклад: одну гвоздику, 3-4 штуки перцю горошком, половину чайної ложки меленого перцю, приправу для курки, кілька листочків лаврового листа. Їсти такий суп потрібно не відразу: бажано, щоб він потім під кришкою чверть години вже після того, як його зняли з вогню.
Відео: Як приготувати справжню домашню локшину. Супер-бабуся)))
Локшина, рецепт якої описаний вище, може бути і самостійною стравою. Наприклад, приготований пласт порізати на смужки і відварити в киплячій солоній воді до готовності. Подавати її можна, окропивши оливковою олією, посипати тертим сиром, смаженим фаршем або цибулею. Особливо ароматним буде блюдо з підсмаженими скибочками бекону, помідорами та базиліком.
Також домашню локшину можна приготувати і про запас, однак її необхідно ретельно очистити від муки і висушити при кімнатній температурі. Сохнути вона буде приблизно дві доби, проте духовка може набагато скоротити цей процес. Зберігати локшину можна в щільно закривається банку або в полотняному мішечку в сухому місці.
